Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage, conditionnement, conservation... Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques œnologiques pour les étudiants.
[lire la quatrième du livre Connaissance et travail du vin]
Prochaines sorties à paraitre - Viticulture - Agriculture - Agronomie
NOUVEAU
Vinification - Élevage - Stabilisation - Conditionnement
Date prévue par l'éditeur : début Octobre
Editeur : DUNOD
Collection : Pratiques Vitivinicoles
Année : 06/2024 (6ème édition)Des variétés à fruits pour une viticulture en transition écologique
Date prévue par l'éditeur : début Août
Editeur : FRANCE AGRICOLE
Année : 08/2024Depuis la fin du XXe siècle, une prise de conscience accrue conduit la filière viticole à s'orienter vers des méthodes moins dépendantes des fongicides de synthèse, mais les alternatives proposées comme les viticultures biologiques ou biodynamiques restent fortement dépendante des produits phytosanitaires.
[lire la quatrième du livre Les nouvelles variétés de vignes tolérantes [...]]