Vins, vignobles et viticultures atlantiques
Quelles trajectoires contemporaines ?
L'histoire de la vigne et du vin, Le poids du vin dans les représentations, dans le patrimoine, dans l'identités de différentes territoires, régions, à différentes échelles, le prisme du réchauffement climatique, qui prend un relief particulier dans le monde vitivinicole, voilà une approche de sujets, à liste non exhaustive, auxquels est confronté le monde du vin. Cela suppose des [...]
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Auteur : Eric ROUVELLAC
Editeur : Presses Universitaires De Rennes
Date parution : 08/2020sous 4 à 8 jours
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Quel est le sujet du livre "Vins, vignobles et viticultures atlantiques"
L'histoire de la vigne et du vin, Le poids du vin dans les représentations, dans le patrimoine, dans l'identités de différentes territoires, régions, à différentes échelles, le prisme du réchauffement climatique, qui prend un relief particulier dans le monde vitivinicole, voilà une approche de sujets, à liste non exhaustive, auxquels est confronté le monde du vin. Cela suppose des enjeux socio-économiques forts, où la mondialisation des marchés, des usages et des évolutions de consommation sont bousculés. L'Europe des vins de terroirs est confrontée depuis longtemps au Nouveau monde des vins de cépage. Mais n'y a-t-il pas un effet boomerang qui s'est mis en place ? La culture des vins de terroirs revient en Europe par les pays viticoles du Nouveau monde qui l'adoptent en même temps que nous développons les vins de marque et de cépage. De plus, certaines initiatives et certains territoires (comme les insulaires) essayent de tirer parti de l'effet de niche, une tendance actuelle garante pour le public d'une certaine qualité, à l'opposé de la standardisation, des circuits longs, du non-respect de l'environnement.
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