Aujourd'hui, dans les vignes et les chais de France, de plus en plus de vigneronnes réalisent des vins remarquables, qu'ils soient issus de terroirs prestigieux et valorisés ou sans pedigree et méconnus. [lire la quatrième du livre Vigneronnes]
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Né en Pologne, Pierre Skawinski n’a que 18 ans lorsqu’il s’engage dans l’armée polonaise afin de lutter contre l’oppresseur Russe.À la fin de l’insurrection, il quitte son pays pour rejoindre la France.En 1838, il entre à l’école d’agriculture de Grignon et devient régisseur du château de Razay en 1840. [lire la quatrième du livre Les Skawinswki et la viticulture en Médoc]
Le vin n’est pas réservé à une élite ! On a le droit de rêver d’un simple rosé bien frais en terrasse avec des amis. Et qui a dit qu’il était interdit de boire un bon vin en mangeant un burger ? Il est aussi temps d’ouvrir nos horizons au-delà de la France : le monde regorge de bonnes bouteilles à découvrir. [lire la quatrième du livre Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien]
"L'univers du moi et du vin est un poème". Cette admirable observation d'Henri Michaux, jamais oeuvre littéraire ne l'aura plus fidèlement illustrée que ce livre de Raymond Dumay, prodigieux "discours sur l'universalité de la langue du vin". Chez Dumay, les passions conjuguées du vin et de la littérature se sont épanouies en un corpus poétique, à nul autre pareil. [...] [lire la quatrième du livre La mort du vin]
Calendrier 16 mois (de septembre 2019 à décembre 2020) Une photo différente sur chaque page. Format américain : laisse une large part à l'écriture. Dates des fêtes, des jours fériés et des vacances scolaires. [lire la quatrième du livre Vins et vignobles de France]
Dans l'histoire de toutes les civilisations, la relation des femmes au vin est fondée sur une somme de prescriptions et de tabous. Les préjugés traditionnels, les superstitions et les stéréotypes les excluent des métiers vitivinicoles et attribuent aux consommatrices une image déshonorante. Le monde du vin a longtemps exprimé une différenciation de genre. [lire la quatrième du livre Le vin]
La gastronomie est officiellement définie comme la connaissance de tout ce qui se rapporte à la cuisine, à l'ordonnancement des repas, à l'art de déguster et d'apprécier les mets. [lire la quatrième du livre Vin et gastronomie]
Alors que le terme biodynamie se fait de plus en plus courant dans le monde du vin, la confusion règne souvent autour de cette pratique qui vise à intensifier les échanges entre la plante et son environnement pour améliorer la qualité de la production. L'auteur fait ici la part des choses entre le vrai et le faux dans un ouvrage très accessible, dans sa forme comme dans son fond. [lire la quatrième du livre 35 questions sur la biodynamie]
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Château Pavie, Premier grand cru classé A, compte parmi les vins mythiques du bordelais. Cette excellence, signée Chantal et Gérard Perse, se reflète dans l'architecture remarquable du domaine et à la table de l'Hostellerie de Plaisance auréolée par deux étoiles Michelin. Deux attraits touristiques majeurs du splendide village de Saint-Emilion. [lire la quatrième du livre Château Pavie]
L'idée est d'abord de marquer la rupture avec la viticulture intensive, aussi peu respectueuse du sol, de la plante et du terroir que du consommateur. Cette idée prospère sur le terreau d'une viticulture globalement soumise aux exigences productivistes de l'industrie agroalimentaire, et jugée comme telle inacceptable par une part non négligeable des vignerons de France et d'ailleurs. [lire la quatrième du livre Le vin au naturel]
Qu'y a-t-il dans votre bouteille de vin ? C'est ce que propose de faire découvrir ce guide des vins zéro pesticides qui présente les vins sous une double facette ; une facette gourmande, — le vin c'est avant tout Le plaisir — et une facette santé avec ses analyses biologiques. Un concept totalement inédit et novateur. [lire la quatrième du livre Le guide des vins zéro pesticides]
Des hommes de quilles : du nord au sud, nos pas nous ont menés dans trois domaines qui ont en commun l'amour du travail bien fait et la défense du bio et de la biodynamie. Le parcours commence à Brossay dans le Saumurois au Château de Fosse-Sèche d'Adrien et Guillaume Pire, deux belges élevés en Afrique. [lire la quatrième du livre 12°5 N° 6, printemps-été 2019]
La vigne n’a pas toujours été l’impeccable monoculture que nous connaissons aujourd’hui, ce végétal mené « à la baguette », attaché, taillé, épampré, effeuillé. Au contraire, de par sa nature même de liane, dès sa naissance elle s’est mariée à l’arbre pour s’élever vers la lumière. [lire la quatrième du livre La vigne et ses plantes compagnes]
Le vin constitue l'un des plus anciens éléments du patrimoine de l'humanité. La culture de la vigne et l'élaboration du vin ont favorisé la sédentarisation de groupements humains nomades. [lire la quatrième du livre La mémoire du vin]
Principale région de production des vins de consommation courante en métropole, le Languedoc produit des vins doux, des vins de liqueur, des apéritifs, mais est aussi une plate-forme de transit pour les vins espagnols, algériens ou italiens. [lire la quatrième du livre Le négoce des vins en Languedoc]
Au fond, pourquoi boit-on? Le débat, qui n'est pas une discussion de comptoir, est aussi vieux que le monde. On serait tenté de répondre «parce que c'est bon», ou bien «parce que c'est plaisant» ... [lire la quatrième du livre Pourquoi boit-on du vin?]
Rouge, blanc, rosé ou même gris, le vin trouve toujours sa place à la table des Français. Aussi fascinante qu'unique, chaque bouteille est riche de son histoire, mais aussi des secrets de fabrication qui lui sont propres. Du terroir à la vinification, des cépages aux régions viticoles, apprenez à maîtriser les nombreuses nuances. . . [lire la quatrième du livre Le vin]
Ce livre décrit l'ébriété et sa succession d'états de conscience sous l'empire du vin. Il s'agit de la traduction d'une intervention orale, dans un cycle de conférence sur le vin, à la fin du 19è siècle, en Italie. [lire la quatrième du livre Les effets pychologiques du vin]
Jajalogie [zazalozi]n. f. XXIe s. De l'argot « jaja » et du suffixe « logie ».
Désigne la science des libres-buveurs. La jajalogie explore l'univers des vins d'auteur, naturels et vivants. Du sol à la bouteille, en passant par la vinification : tout ce que vous n'avez jamais osé demander à votre caviste dans un ouvrage de référence rédigé par Pierrick Jégu. [lire la quatrième du livre Traité de jajalogie]
Ce petit guide vous propose une initiation astucieuse au monde de l'oenologie : saisissez en un coup d'oeil ce que d'autres livres mettent des pages à décrire ! Apprenez à parler du vin, à découvrir de nouveaux crus en fonction de vos goûts et à conserver vos bouteilles de façon optimale. Explorez la gamme des blancs, des rouges et des rosés grâce à des schémas clairs, et [...] [lire la quatrième du livre Le vin : tout comprendre tout simplement : [...]]
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Nous avons connu un Président de la République qui aimait la bière,
un autre qui ne buvait pas et un troisième qui n'avait aucune préférence
ni aucune détestation. Nous avons eu ensuite un candidat à la Présidence
qui déclara « le vin, c'est l'âme française. Je fais partie de ces Français pour qui un repas sans vin, est un repas un peu triste. ». [lire la quatrième du livre 12°5 N° 5]
Chacune des grandes ou petites régions viticoles françaises a apprivoisé la vigne à sa façon, donnant des vins uniques et très souvent inimitables. Des châteaux bordelais, aux clos bourguignons en passant par les collines champenoises ou les contreforts alsaciens des Vosges, un univers de saveurs, de plaisirs et de rencontres s'ouvre pour qui apprend à les connaître. [lire la quatrième du livre Les vins de France]
La France est le pays du bon vin et de l'esprit qu'il engendre. De ses origines mystérieuses aux fables qui en font son histoire, l'univers envoûtant du vin est une source inépuisable de mythes, contes et légendes. [lire la quatrième du livre Histoire(s) de vin(s)]
Vous avez toujours rêvé de déguster un bon vin et de pouvoir en citer les arômes comme un véritable connaisseur ? Votre nez et votre palais sont déjà bien exercés mais vous ne trouvez jamais les bons mots ? Vous vous demandez comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ... [lire la quatrième du livre Les arômes du vin]
Le monde du vin séduit, intrigue, intimide, passionne. L’un des sommeliers les plus respectés en perce les arcanes à travers ses souvenirs, ses convictions, ses conseils, sans hésiter à dénoncer quelques idées reçues. [lire la quatrième du livre Philippe Bourguignon sommelier]
Simple et accessible, ce livre est une très bonne introduction aux 200 concepts de base à connaître autour du vin, qu’il s’agisse des cépages, des appellations ou des classifications des crus et domaines les plus renommés, ou encore du principe de vinification. Dans une collection illustrée et grand public en plein développement, ludique et pratique par son format, attractive par [...] [lire la quatrième du livre Vin minute : cépages, appellations, grands [...]]
Comment les papes d’Avignon firent-ils jadis la promotion des vignes des côtes du Rhône ? Pourquoi la cave de l’impératrice Joséphine comptait-elle tant de vins du Médoc ? Les vins produits à l’étranger, tels ceux des Canaries ... [lire la quatrième du livre Les secrets du vin]
A l'attention de tous les amateurs de vin qui veulent savoir comment ce fait cette boisson produite depuis la haute antiquité à partir du fruit de la vigne, voici un petit mémo synthétique décrivant les différentes étapes de la fabrication du vin et leurs variantes. [lire la quatrième du livre Comment fait-on le vin ?]
Depuis l'apparition du vin, on en a bu de toute sorte et de toutes les couleurs. Mais le vin a-t-il fondamentalement changé au cours de son histoire ? Dans cet entretien avec Sophie Brissaud, Pierre Guigui évoque le vin depuis ses origines caucasiennes et proche-orientales, sous l'angle de données tant archéologiques que mythologiques. Il révèle que le vin a toujours raconté la [...] [lire la quatrième du livre Une autre histoire du vin]
Le monde de la viticulture est en crise ! Des vignes affaiblies, de nouveaux parasites et maladies, des sols compacte?s et de nombreux autres proble?mes posent de grands de?fis a? la viticulture qui ne peuvent e?tre re?solus par les me?thodes et le mode de pense?e conventionnels. [lire la quatrième du livre Viticulture biodynamique]
La polysémie du terme Nature permet d'aborder un sujet sensible dans la viticulture. Il définit à la fois la chose et son environnement, la nature du Vin et la Nature dans laquelle est produit le vin. [lire la quatrième du livre Soif de nature !]
Le lien entre le vin et son origine est un sujet polysémique que seule l'histoire pourrait démêler. Au présent, il faudrait savoir définir l'origine, comprendre les liens qu'elle tisse avec la production et les limites de son expression. La perception de l'origine n'est pas la même du point de vue de la production et de la consommation. [lire la quatrième du livre L'origine fait-elle vendre le vin ?]
Bacchus est le dieu de l’ivresse, des plaisirs sensuels, de la fertilité comme de l’inspiration. Son cortège est animé par des satyres et des ménades dont les activités sont associées à la danse, à l’amour et la musique. L’allégorie de la musique est elle aussi fréquemment associée à l’amour, à la sensualité et au vin. Depuis l’Antiquité, cette double inspiration [...] [lire la quatrième du livre Le vin et la musique. Accords et désaccords]
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