Agriculture biologique, sécurité alimentaire mondiale, OGM, qualité des aliments, pollutions, agrocarburants... Les évolutions de l'agriculture et les enjeux auxquels elle doit répondre donnent matière à de nombreuses interrogations.
[lire la quatrième du livre Les clés des champs L'agriculture en questions]
Le métabolisme est l'ensemble des réactions chimiques et des transferts d'énergie qui se déroulent de manière continue dans les cellules ou les organismes vivants.
L'étude de la régulation du métabolisme permet de connaître les mécanismes par lesquels les voies métaboliques s'adaptent aux conditions imposées par l'environnement ou par l'activité physiologique de l'organisme.
[lire la quatrième du livre Régulation métabolique]
Cette 3e édition en 2 couleurs de l'Aide-mémoire de biologie et génétique moléculaires est destinée aux étudiants en L1 ou L2 de Sciences de la vie ainsi qu'aux étudiants de PCEM 1 et PH1.
[lire la quatrième du livre Aide-mémoire biologie et génétique [...]]
Depuis les vendanges jusqu'à votre verre, l'élaboration du vin de base, la prise de mousse, le vieillissement et la dégustation des vins effervescents s'inscrivent dans une oenologie à la fois traditionnelle et à la pointe de la modernité.
Cet ouvrage décrit de manière détaillée les vins effervescents, du terroir à la bulle.
[lire la quatrième du livre Les vins effervescents]
Cet ouvrage, complémentaire d' « Aliments et boissons -Technologies et aspects réglementaires », propose une étude systématique des aliments et boissons.
[lire la quatrième du livre Aliments et boissons Filières et produits]
Références vigne est un ouvrage qui présente les aspects techniques de systèmes de conduite de la vigne, tout en incluant les données économiques utiles aux professionnels. L'ouvrage débute par une présentation des principales régions viticoles françaises. Localisation, climat, sols, nombre d'hectares cultivés, encépagement, modes de commercialisation, systèmes de conduite...
[lire la quatrième du livre Références Vigne]
Les métiers du travail des grains doivent relever les nombreux défis auxquels sont confrontées nos filières : conformité aux législations sanitaires qui limitent les taux de mycotoxines et les résidus de produits phytosanitaires, interdiction des insecticides chocs, contrôle du développement des insectes, préservation des qualités technologiques et micro-biologiques.
[lire la quatrième du livre Ventilation des grains]
Bases oubliées ou mal maîtrisées, nouvelles méthodes de travail, rythme plus intense qu'au lycée, autonomie du travail...
[lire la quatrième du livre Passerelle pour l'enseignement supérieur [...]]
Une formule renouvelée qui garde toute sa substance !
C'est dans le but d'encore mieux répondre aux attentes des professeurs et des étudiants que nous avons réalisé cette deuxième édition de Chimie générale et de Chimie des solutions.
[lire la quatrième du livre Chimie générale]
Réimpression en fac-similé de l'édition originale parue entre 1868 et 1879. Second volume des poires (525 variétés)
[lire la quatrième du livre Dictionnaire de pomologie Tome 2]
Présentation complète des 120 espèces de Papillons du Maroc: -Origines - répartition, - classification - détermination - habitats - éléments de biologie - phénologie - éthologie - écologie - bio-indication - cartographie - conservation.
Illustration photographique généreuse de toutes les espèces et sous-espèces et de leurs habitats.
[lire la quatrième du livre Les Papillons de jour du Maroc]
En science, le respect du sens précis des Termes s'impose.
C'est même une des conditions essentielles pour la pleine compréhension d'une discipline et pour l'efficacité totale des échanges la concernant. la Botanique Biologie
végétale n'échappe point à cet impératif.
[lire la quatrième du livre Dictionnaire de botanique]
Nous sommes peu nombreux, quelques voix dispersées, à dénoncer le massacre du vivant.
Il est grand temps que le cercle s'élargisse. L'urgence nous dicte aujourd'hui de vous livrer notre expérience pour que vous puissiez juger de la situation: votre situation d'êtres humains bientôt incapables de léguer à leur descendance une planète en bonne santé. Peut-être même incapables [...]
[lire la quatrième du livre Aprés nous le déluge ?]
Après une présentation synthétique de l'écologie des lacs, les exigences écologiques d'une trentaine d'espèces de poissons sont détaillées, avec leurs stratégies de reproduction, des données sur la croissance, les proies consommées et la structure des populations.
[lire la quatrième du livre Poissons des lacs naturels français]
Rédigé par deux spécialistes de renommée internationale, le Précis des risques alimentaires a pour objectif de répondre aux nombreuses questions posées par l'élaboration de la nourriture et les dangers potentiels inhérents.
[lire la quatrième du livre Précis des risques alimentaires]
Contrairement aux autres étapes-clés de la vinification, la fermentation malolactique est une phase souvent mal connue et mal maîtrisée.
Pourtant, les recherches conduites ces dernières années ont mis en évidence le rôle majeur des bactéries dans la qualité des vins et leur profil sensoriel.
[lire la quatrième du livre Les bactéries lactiques en oenologie]
Émulsifiant très fréquemment utilisé par l'industrie agroalimentaire, la lécithine (terme recouvrant la phosphatidylcholine et d'autres phospholipides) fait partie des lipides invisibles présents en quantités importantes dans l'alimentation quotidienne.
[lire la quatrième du livre Lécithine, métabolisme et nutrition]
On n'enseigne plus que le Soleil tourne autour de la Terre.
Pourtant, en biologie, la révolution copernicienne n'est pas encore complètement effective.
[lire la quatrième du livre Comprendre et enseigner la classification du [...]]
Le tome 3 de la Flore forestière française décrit 845 espèces des forêts et des milieux associés de la région méditerranéenne. La Flore forestière française, est la "bible" de la botanique forestière, déjà adoptée par plus de 70 000 professionnels de la forêt et de la nature amoureux des plantes et randonneurs.
[lire la quatrième du livre Flore forestière française]
La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leurs applications, à partir de bactéries.
[lire la quatrième du livre Bactéries lactiques et probiotiques]
Systèmes de culture innovants et durables : quelles méthodes pour les mettre au point et les évaluer ?ØLes systèmes de culture s'adaptent à l'évolution des enjeux et des contraintes des filières et des territoires.
[lire la quatrième du livre Systèmes de culture innovants et durables]
De nos jours, qui sait réellement ce qu'était la jachère autrefois en France ? Comment un mot - qui pour les cultivateurs de sa région d'origine a toujours désigné une suite de labours qui nettoyaient le sol des mauvaises herbes et préparaient le semis - peut-il s'appliquer maintenant à son ...
[lire la quatrième du livre La troublante histoire de la jachère]
Jamais les arbres de la Polynésie française n'avaient fait l'objet d'un ouvrage aussi complet rassemblant autant d'informations techniques, scientifiques et traditionnelles sur les principaux arbres du fenua.
[lire la quatrième du livre Guide des arbres de Polynésie françaiseBois [...]]
Cette faune bilingue livre l'état des connaissances sur la taxinomie et la répartition des poissons d'eaux douces et saumâtres de l'ouest de l'Afrique centrale (province ichtyologique de basse Guinée).
L'étude couvre la région allant de la rivière Cross, au sud-est du Nigeria, jusqu'à la République du Congo, en incluant le Cabinda. La basse Guinée possède sa propre identité [...]
[lire la quatrième du livre Poissons d'eaux douces et saumâtres de Basse [...]]
À l'interface de la science du lait et de la technologie des produits laitiers, Fondements physicochimiques de la technologie laitière décrit de façon synthétique les principales caractéristiques physicochimiques des constituants du lait qui permettent d'expliquer leurs comportements au cours des divers traitements technologiques.
[lire la quatrième du livre Fondements physicochimiques de la technologie [...]]
Née dans les années trente, la science qui étudie la génétique à l'échelle des populations fait maintenant partie de la plupart des cursus de sciences de la vie et s'utilise dans le cadre de nombreuses activités industrielles.
[lire la quatrième du livre Précis de génétique des populations]
Leur importance industrielle et leur potentiel nutritionnel font des bactéries lactiques des agents biologiques très étudiés, faisant l'objet d'une littérature scientifique abondante.
[lire la quatrième du livre Bactéries lactiques]
Les toits végétaux se répandent rapidement, ce qui est une bonne nouvelle pour l'environnement.
Mais pour qu'ils soient une réussite, ils doivent être plantés avec des espèces pouvant supporter des conditions parfois difficiles.
[lire la quatrième du livre Guide des plantes de toits végétaux]
Les produits laitiers dresse un panorama synthétique et didactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc) ou de produits alimentaires intermédiaires (produits déshydratés, caséines et caséinates, ingrédients protéiques, lactose, etc..
[lire la quatrième du livre Les produits laitiers]
Réimpression en fac-similé de l'édition originale parue entre 1868 et 1879. Second volume des pommes (269 variétés)
[lire la quatrième du livre Dictionnaire de pomologie]
Réimpression en fac-similé de l'édition originale parue entre 1868 et 1879. Premier volume des pommes (258 variétés)
[lire la quatrième du livre Dictionnaire de pomologie]
Théorie, concepts et pratiques d'utilisations de l'oxygène: un guide de la technique de ta micro-oxygénation.
L'ouvrage rassemble dans une synthèse rigoureuse et facile à lire, les publications qui ont conduit à la création et au développement de la technique de micro-oxygénation.
[lire la quatrième du livre Oxygène et vin]
Deux jeux en un.
ØCe jeu de cartes (62 au total) réunit deux jeux en un : il permet d'apprendre à reconnaître les ennemis de cultures mais aussi les auxiliaires utilisés en lutte biologique.
ØLe premier jeu comporte 41 cartes représentant des ennemis de cultures classés en différentes familles : insectes, acariens, nématodes, mollusques, bactéries, virus, champignons et [...]
[lire la quatrième du livre Croq'feuilles]
SCE, ZNT, bandes enherbées, CIPAN, jachères,...
Si le vocabulaire se veut riche et précis pour désigner les surfaces enherbées à caractère « réglementaire », les textes sont souvent complexes et leur déclinaison opérationnelle délicate dans la mesure où les objectifs poursuivis sont parfois contradictoires....
[lire la quatrième du livre Bandes enherbées]
