Seule la première partie de ce monumental ouvrage a paru : Les plantes dans l'Orient classique. Pour Joret, l'histoire des plantes se trouve, dès les premiers temps, mêlée à celle même du genre humain : on les rencontre dans les mythes les plus anciens : elles figurent dans les traditions religieuses et profanes des nations les plus diverses. [lire la quatrième du livre Les plantes dans l'Antiquité et au Moyen Âge]
Comment relever les défis environnementaux auxquels nous sommes confrontés : restauration de la qualité de l'eau, préservation de la biodiversité et des paysages, maintien de la fertilité des sols, limitation des émissions de gaz à effet de serre ?
La théorie de la relativité d'Albert Einstein vous intrigue et éveille votre curiosité ? Vous avez tenté, sans succès jusqu'ici, d'en comprendre les fondements ?
Ce livre fait partie d'un ensemble de sept ouvrages, conçus dans le cadre du projet Coriandre, réunissant les savoirs professionnels nécessaires pour la préparation du certificat de qualification professionnelle «ouvrier en abattoir d'animaux de boucherie et ouvrier de découpe et désossage de bovins et de porcs».
Cet ouvrage d'autoformation présente les différents process de transformation alimentaire nécessaires dans l'élaboration de produits carnés : abattage, découpe, hachage, cutterage, mélange, embossage, salage, cuisson, étuvage, séchage, fumage, pasteurisation/stérilisation, réfrigération, congélation, mise sous vide. [lire la quatrième du livre Transformation carnée à la ferme]
Les Cepatou consommateurs de vins et "locataires de ceps", Philomène, Momo et bien d'autres, sont les "héros" de cette chronique qui se lit comme l'on boit un bon canon de vin l'été ! C'est l'histoire au fil des saisons, d'un vigneron qui a choisi une autre poésie du vin, ... [lire la quatrième du livre La Danse des ceps]
Quels enjeux et quelles perspectives pour l'agriculture biologique à l'heure d'une demande croissante de la société ? Quelles trajectoires, quels parcours pour les agriculteurs en transition vers l'agriculture biologique, qu'il s'agisse d'installation, de conversion ou de développement ? Quels ... [lire la quatrième du livre Transitions vers l'agriculture biologique]
Réimpression en fac-similé de l'édition originale parue entre 1868 et 1879. Premier volume des fruits à noyaux (43 variétés d'abricots et 127 variétés de cerises) [lire la quatrième du livre Dictionnaire de pomologie]
Consommée fraîche ou transformée, la tomate tient actuellement une place de choix dans l'alimentation humaine.
C'est en effet le premier légume au plan mondial, avec un volume de production de plus de 120 millions de tonnes et une superficie cultivée supérieure à 4 millions d'hectares. [lire la quatrième du livre Les maladies de la tomate]
Conçus par des formateurs de l'enseignement agricole (CFPPA de Bressuire, de Rouillon, de la Roche-sur-Foron) et des organisations professionnelles de la viande (ADOFIA, FNCBV, PF Conseil) dans le cadre du projet Coriandre, ces sept ouvrages apportent les connaissances technologiques ... [lire la quatrième du livre La technologie de la viande]
Le succès de cet ouvrage tient à la fois à la qualité de son contenu et à sa conception pédagogique. Il constitue une synthèse inégalée des connaissances actuelles en production florale. [lire la quatrième du livre Les productions florales]
L'envolée du prix des aliments a fortement fragilisé les systèmes de production ovins viande. L'objectif de cette brochure, qui se veut avant tout pratique, est de faire le point sur les bases de l'alimentation des ovins viande, notamment à partir des résultats des essais réalisés ces dix dernières années. [lire la quatrième du livre L'alimentation des ovins viande]
Rédigé par deux spécialistes de renommée internationale, le Précis des risques alimentaires a pour objectif de répondre aux nombreuses questions posées par l'élaboration de la nourriture et les dangers potentiels inhérents. [lire la quatrième du livre Précis des risques alimentaires]
Les produits laitiers dresse un panorama synthétique et didactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc) ou de produits alimentaires intermédiaires (produits déshydratés, caséines et caséinates, ingrédients protéiques, lactose, etc.. [lire la quatrième du livre Les produits laitiers]
Théorie, concepts et pratiques d'utilisations de l'oxygène: un guide de la technique de ta micro-oxygénation.
L'ouvrage rassemble dans une synthèse rigoureuse et facile à lire, les publications qui ont conduit à la création et au développement de la technique de micro-oxygénation. [lire la quatrième du livre Oxygène et vin]
Deux jeux en un. ØCe jeu de cartes (62 au total) réunit deux jeux en un : il permet d'apprendre à reconnaître les ennemis de cultures mais aussi les auxiliaires utilisés en lutte biologique. [lire la quatrième du livre Croq'feuilles]
Après une introduction dans laquelle sont rappelées les définitions concernant "l'humus" et son importance, l'ouvrage s'articule autour de trois parties – modes d'approche sur le terrain et de description, présentation des principaux organismes du sol, de leurs actions, ... [lire la quatrième du livre L'humus sous toutes ses formes]
Véritable traité d'écologie appliquée, Ecologie du plancton s'intéresse à la structure et au fonctionnement de l'écosystème pélagique, faisant appel à des notions d'océanographie physique, de climatologie, de chimie marine et de biologie. [lire la quatrième du livre Ecologie du plancton]
L'Institut pour le Développement Forestier propose un nouvel ouvrage sur une des faces les plus cachées des arbres : les racines.
Si différentes des tiges, si dépendantes des sols et si inaccessibles, les racines des arbres ont la réputation d'être excessivement difficiles à étudier et donc à comprendre. [lire la quatrième du livre Les racines]
Le volume 2 s'intéresse aux régions suivantes : Champagne-Ardenne - Nord-Picardie - Île-de-France - Nord-Ouest - Centre - Centre-Ouest - Aquitaine ou Sud-Ouest - Centre-Sud. Les productions viticoles sont introduites région par région. [lire la quatrième du livre Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 2]
Au cours des quarante dernières années Masanohu Fukuoka a témoigné avec indignation de la dégénérescence de la terre et de la société japonaise. Comme un seul homme, les japonais ont suivi le modèle américain de développement économique et industriel, abandonnant leur riche héritage de travail simple et proche de la terre. Mais M. [lire la quatrième du livre La révolution d'un seul brin de paille]
Fruit de la collaboration entre l'INRA et l'Association française de zootechnie (AFZ), ces nouvelles tables présentent, pour la première fois en France, la composition chimique et la valeur nutritionnelle des matières premières destinées aux principales espèces d'intérêt zootechnique. [lire la quatrième du livre Tables de composition et de valeur nutritive des [...]]
Cet ouvrage d'autoformation permet d'étudier les pratiques culturales qu'il est souhaitable de réaliser pendant l'interculture, entre la récolte d'une culture et le semis d'une autre. [lire la quatrième du livre La gestion de l'interculture]
Le tome III de la bible viticole, mis à jour et entièrement refondu, propose un tolu de France des vignobles. Présenté en deux volumes, il divise la France en grandes régions afin de correspondre aux traditions viticoles et aux cépages cultivés. Le volume 1 s'intéresse aux régions suivantes : Méditerranée - Rhône-Alpes - Bourgogne - Franche-Comté - Alsace-Lorraine. [lire la quatrième du livre Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 1 [...]]
L'agriculture biologique a connu ces dernières années un développement rapide. Malgré cette forte progression, le nombre d'exploitation reste encore limité, les superficies marginales et la filière relativement fragile. Parmi les freins à la conversion, l'absence de références techniques est souvent citée. Cet ouvrage vient combler cette lacune. [lire la quatrième du livre Agriculture biologique]
En raison de la surexploitation des populations et de la construction de barrages interdisant l'accès des géniteurs aux zones de fraie, 25 des 27 espèces d'esturgeons sont aujourd'hui menacées d'extinction à très court terme.
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