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Connaissance et travail du vin
Vinification - Élevage - Stabilisation - Conditionnement
Auteur : Jacques BLOUIN ,  Emile PEYNAUD
Editeur : DUNOD
Collection : Pratiques Vitivinicoles
Année : 06/2024 (6ème édition)

Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage, conditionnement, conservation... Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques œnologiques pour les étudiants.
[lire la quatrième du livre Connaissance et travail du vin]

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