Les races d'animaux domestiques en France
Etude générale et inventaire

Quel est le sujet du livre "Les races d'animaux domestiques en France"

Les animaux domestiques nous paraissent familiers, et pourtant, on connaît mal l’immense diversité de races que chaque espèce englobe. Cette variété est le fruit de différences géographiques, puis d’un long travail de sélection et de croisements à travers l’histoire, visant à améliorer les aptitudes ou les qualités esthétiques des animaux.
Ce livre englobe quasiment toutes les races d’animaux domestiques élevés en France, puisqu’il en retient près de 660, appartenant à une quinzaine d’espèces : bovins, ovins, caprins, Porc, Cheval, Âne, Poule, autres volailles (Oie, Canard, Dindon, Pintade, Caille, Pigeon), Lapin, Cochon d’Inde, Chien, Chat.
Chaque espèce est traitée d’un point de vue général, puis une courte monographie décrit ensuite chacune des races de cette espèce présentes en France : les races françaises, quelle que soit leur importance numérique, et les races étrangères, reconnues officiellement ou non, à l’exception en principe de celles dont les effectifs sont confidentiels dans notre pays.
Cet inventaire écrit par deux vétérinaires zootechniciens est un ouvrage de référence pour quiconque s’intéresse aux races d’animaux domestiques : non seulement étudiants et chercheurs en zootechnie et ethnozoologie, mais aussi tous les amateurs, amis des animaux de plus en plus nombreux, soucieux de contempler et de faire vivre la biodiversité animale domestique.

Bernard DENIS est professeur honoraire de l’École nationale vétérinaire de Nantes, membre de l’Académie d’Agriculture de France, président d’honneur de la société d’Ethnozootechnie.
Docteur-vétérinaire, Jean-Pierre VAISSAIRE est ancien assistant de zootechnie à l’École nationale vétérinaire d’Alfort et auteur du Memento de zootechnie (2018).
Préface d’Étienne VERRIER, professeur à AgroParisTech, Membre de l’Académie d’Agriculture, président de la Société d’Ethnozootechnie.

Auteurs :

Illustrateur Préfacier Auteur Auteur Professeur honoraire en médecine vétérinaire et en zootechnie à l'Ecole vétérinaire de Nantes, Bernard Denis est l'auteur de plus de 150 publications. Il porte depuis de nombreuses années une démarche de vulgarisation du savoir scientifique sur les animaux. Au cours de son parcours, Jean-Pierre Vaissaire a tour à tour été éleveur, artisan, maçon et même professeur de français aux Etats-Unis. Auteur du Memento de zootechnie en 2018, il publie également des romans, des nouvelles, des contes, ainsi que des essais et des biographies.

Cet inventaire écrit par deux vétérinaires zootechniciens est un ouvrage de référence pour quiconque s'intéresse aux races d'animaux domestiques : non seulement étudiants et chercheurs en zootechnie et ethnozoologie, mais aussi tous les amateurs, amis des animaux de plus en plus nombreux, soucieux de contempler et de faire vivre la biodiversité animale domestique

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