UPDATE commande_temp SET COT_MktimeMAJ = '1726049811', COT_Track = ' Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com) 18.118.198.254', COT_ChaineEcommerce = 'Article (16711)' WHERE COT_Session ='s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2''
Mysql Error:You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MariaDB server version for the right syntax to use near ''s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gr' at line 1
Les produits laitiers - lavoisier / tec et doc - 9782743010324 - Livre - Unitheque.com
SELECT * FROM commande_temp WHERE COT_Session = 's5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2''
Mysql Error:You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MariaDB server version for the right syntax to use near ''s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gr' at line 1
SELECT * FROM commande_temp WHERE COT_Session = 's5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2''
SELECT COT_NbArticle, COT_PrixCommande, COT_PrixCommandeReduc, COT_ReducPromo, COT_NbArticleQuantite FROM commande_temp WHERE COT_Session = 's5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2''
Mysql Error:You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MariaDB server version for the right syntax to use near ''s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gr' at line 1
SELECT COT_NbArticle , COT_PrixCommande , COT_PrixCommandeReduc , COT_ReducPromo , COT_NbArticleQuantite FROM commande_temp WHERE COT_Session = 's5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2?navID=s5ogsbntsg7gruvqcckpb2kkt2''
Les produits laitiers dresse un panorama synthétique et didactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc) ou de produits alimentaires intermédiaires (produits déshydratés, caséines et caséinates, ingrédients protéiques, lactose, etc.. [lire le résumé du livre]
Quel est le sujet du livre "Les produits laitiers"
Les produits laitiers dresse un panorama synthétique et didactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc) ou de produits alimentaires intermédiaires (produits déshydratés, caséines et caséinates, ingrédients protéiques, lactose, etc..
Il décrit les bases fondamentales des technologies de transformation et donne les caractéristiques de composition et critères nutritionnels de chacune de ces catégories de produits laitiers. En s'appuyant sur les acquis les plus récents de la science laitière, Les produits laitiers permet de mieux appréhender les mécanismes physicochimiques et biologiques impliqués dans les différentes étapes de transformation du lait. Il favorise ainsi une plus grande maîtrise de la qualité des produits élaborés.
Cet ouvrage s'adresse particulièrement aux techniciens et ingénieurs de l'industrie laitière, ainsi qu'aux étudiants des filières agroalimentaires (BTS industries agroalimentaires, IUT génie biologique, licences professionnelles et masters en agroalimentaire, écoles d'ingénieurs, etc.).
Il peut également s'avérer très utile aux professionnels du secteur de la restauration et de l'hôtellerie, ainsi qu'à toute personne souhaitant élargir ses connaissances de l'univers des produits laitiers.
Auteurs :
Romain Jeantet, Thomas Croguennec et Gérard Brulé enseignent tous les trois au sein du département agroalimentaire d'Agrocampus Rennes. Michel Mahaut et Pierre Schuck sont ingénieurs au sein du laboratoire de recherche en technologie laitière du centre INRA de Rennes. Ils ont également participé à la rédaction d'Initiation à la technologie fromagère, Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière, Fondements physicochimiques de la technologie laitière et Sciences des aliments, parus aux éditions Tec & Doc.
Nous utilisons des cookies pour assurer le bon fonctionnement du site et améliorer votre expérience-utilisateur.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018.
Vous pouvez modifier vos préférences à tout moment.
Consulter notre politique de confidentialité
Nécessaires
Les cookies nécessaires contribuent à rendre un site web utilisable en activant des fonctions de base comme la navigation de page et l'accès aux zones sécurisées du site web. Le site web ne peut pas fonctionner correctement sans ces cookies.
Statistiques
Les cookies statistiques aident les propriétaires du site web, par la collecte et la communication d'informations de manière anonyme, à comprendre comment les visiteurs interagissent avec les sites web.
Marketing
Les cookies marketing sont utilisés pour effectuer le suivi des visiteurs au travers des sites web. Le but est d'afficher des publicités qui sont pertinentes et intéressantes pour l'utilisateur individuel et donc plus précieuses pour les éditeurs et annonceurs tiers.