Les carpes : biologie et élevage
Les carpes (la carpe commune et les 3 espèces de carpes dites chinoises) constituent un groupe d'espèces dont la production annuelle en élevage dépasse 4 millions de tonnes soit plus du quart des apports de l'aquaculture dans le monde. C'est une activité ancienne remontant aux VIe-VIIe siècles avant J.C. Cet ouvrage donne au lecteur une [...]
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Auteur : Coordonné par R.BILLARD
Editeur : Inra
Collection : Hydrobiologie et aquaculture
Date parution : 06/1998Reliure :
Broché
Nbr de pages :
388
ISBN 10 :
2738005853
ISBN 13 :
9782738005854
44,10 €
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Quel est le sujet du livre "Les carpes : biologie et élevage"
Les carpes (la carpe commune et les 3 espèces de carpes dites chinoises) constituent un groupe d'espèces dont la production annuelle en élevage dépasse 4 millions de tonnes soit plus du quart des apports de l'aquaculture dans le monde.
C'est une activité ancienne remontant aux VIe-VIIe siècles avant J.C. Cet ouvrage donne au lecteur une vue d'ensemble de l'information disponible sur le sujet : présentation du groupe des Cyprinidés - éléments de systématique et de biogéographie - fonctionnement du réseau trophique de l'étang - maîtrise de la reproduction en écloseries - améliorations génétiques obtenues par croisement entre races et sélection massale - création de lignées monosexes femelles - techniques d'élevage des juvéniles par alimentation artificielle - 1er et 2e alevinages en étang - élevage extensif en étang - modélisation de la croissance - production intensive - problèmes pathologiques - importance de la prédation aviaire - transport - construction des étangs, matériel utilisé - transformation (en particulier filetage) - économie et marché.
Des techniques de production des espèces d'accompagnement de la carpe dans les étangs (tanche, gardon, goujon, poisson rouge, sandre) sont développées en annexe.
L'ouvrage coordonné par R. Billard fait appel à une vingtaine d'auteurs.
C'est le seul livre technique de haut niveau disponible en français sur la biologie et la pisciculture de la carpe et autres poissons d'étangs.
Il s'adresse aux pisciculteurs, techniciens, chercheurs, administrateurs, enseignants et étudiants du secondaire et du supérieur concernés par la pisciculture ainsi qu'aux pêcheurs amateurs et à un large public intéressé par toutes ces espèces très communes en France et en Eurasie.
Sommaire et contenu du livre "Les carpes : biologie et élevage"
Table des mati?s1.
La biologie des cyprinid?13
Syst?tique et biog?raphie 13
Quelques caract?stiques originales de la biologie des cyprinid?15
,
Les cyprinid?et l'aquaculture................................................................ 17
Les introductions de cyprinid?effectu? par l'homme 20
Bibliographie 21
MILlEU
2.
r.:?syst? aquatique et la qualit?es eaux 25
Comment agir sur la qualit?iscicole du plancton et sur son abon-
Influence sur le plancton des aliments artificiels distribu?aux pois-
Le r?au alimentaire dans les ?ngs de cypriniculture 25
Principaux constituants du r?au alimentaire................................... 26
Relations plancton-poissons................................................................ 41
dance? 44
sons 52
Conclusion 54
La qualit?es eaux et son contr?56
Les rrincipaux. param?~s de la qualit?es eaux influen?t la production de pOissons en etang 56
La qualit?e l'eau dans]'?oserie-nourricerie 69
Mesure de la qualit?es eaux...... 75
Bibliographie 78
?EVAGE
3.
La reproduction........................................................................................ 83
Donn? sur la biologie de la reproduction des cyprinid?83
La gam?gen? et la lib?tion des gam?s (ovulation et spermiation) 83
La biologie des gam?s...................................................................... 88
Les diverses m?odes pour induire l'ovulation et la spermiation 90
La gestion des g?teurs 90
Le contr?de la reproduction par suppl?ntation hormonale 93
Induction de la reproduction par manipulation des facteurs de l'environnement 100
Proc?re pratique pour la reproduction contr? en ?oserie 102
Cas de la carpe 102
Cas des carpes chinoises et indiennes 114
Les diff?nts types d'?oseries et leur gestion 115
Un exemple d'?oserie « rustique» en circuit ferm?17
Reproduction naturelle sur substrats artificiels de ponte 120
Bibliographie........................ 123
4.
Am?oration g?tique 125
La domestication 125
Le choix des souches et leur gestion.. 127
Les croisements et les hybridations 130
La s?ction. 133
La ma?ise du sexe et la polyplo?sation 138
Les perspectives de la g?tique mol?laire et de la transg?se.... 143
Conclusion...... 144
Bibliographie... 146
5.
L'?vage des juv?les 149
I..:?vage des juv?les dans le contexte ?oserie-nourricerie................. 149
L'alevinage en ?ngs ext?eurs... 150
Le premier alevinage........................................................................... 150
Le deuxi? alevinage en ?ng...... 160
Le stockage pendant l'hiver................................................................ 162
Implantation de film plastique ou de serres au-dessus des ?ngs pour
limiter les d?rditions thermiques 163
I..:alimentation artificielle de larves de carpe 164
Aliment 165
Structures d'?vage................. 166
Conduite de l'?vage 167
Conclusion 168
Les maladies: pr?ntion et traitement 168
La pathologie li??'environnement................................................. 169
La pathologie infectieuse 170
Conclusion...... 181
Bibliographie................. 181
6.
Le grossissement en ?ng.. 183
Les techniques traditionnelles d'?vage en ?ng en Europe I83
Les diff?nts types d·?ngs............................................................... 183
La fumure min?le des ?ngs I86
Alimentation compl?n taire I94
La croissance durant la premi? ann?d'?vage (Co-,) 2I8
La fumure organique.......................................................................... 190
La production intensive de carpe en continu au cours de l'ann?202
Evolution et ma?ise de la qualit?e l'eau en ?vage intensif....... 203
Sc?rio de production en continu 208
Syst? de capture en pleine eau...................................................... 213
Stockage des poissons 214
Conclusion............................ 215
La mod?sation de la croissance de carpe en ?ng.............................. 216
La construction du mod? 216
La croissance des carpes dans leur deuxi? ann?d'?vage (C!-2) 220
La croissance des carpes durant la troisi? ann?d'?vage (Cn) 222
Conclusion 223
Les causes de mortalit?t leur traitement 226
I.:?vage extensif................................................................................. 226
I.:?vage intensif................................................................................. 232
Conclusion 234
La pr?tion d?ux oiseaux piscivores et les mesures de protection. 234
Les esp?s pr?trices................. 236
Estimation des pertes 238
Protections possibles 239
Pr?ntion de l'impact n?tif des ?vages en ?ngs sur l'environnement 242
Les syst?s de recyclage et l'?ration des eaux en pisciculture in-
Un exemple de recyclage de lisier en ?ngs de lagunage en Italie
Les possibilit?de r?ire l'impact des ?vages sur l'environnement 242
tensive 243
avec production de daphnies et de poissons 244
Bibliographie 246
7.
La cr?ion d'?ngs, ?ipements et m?nisation............................... 249
La cr?ion d'?ngs 249
Les divers types d'?ng.. 249
Conditions techniques de cr?ion d'?ngs de pisciculture 250
Construction 257
Les co?de construction................................................................... 260
Les ?ipements et la m?nisation de la production 265
L?ndage de fertilisants.................................................................... 266
La?tion 267
Le faucardage de la v?tation 274
La distribution d'aliments pour poissons en grossissement............... 275
La capture des poissons... 280
Le tri et le transport des poissons 285
Les micro-ordinateurs 295
Bibliographie 298
TRANSfORMATION, MARCH? ?ONOMIE
8.
La transformation et les march?........................................................... 303
La transformation 303
Composition corporeJJe et rendement du filetage 303
Composition chimique, ?luation sensorieJJe et ?lution post-mor
ten de la composition 303
Le filetage....... 306
Le fumage.......... 308
Pr?rations diverses........ 308
Le march?e la carpe -l'exem pIe fran?s.... 310
Pour un nouveau concept de «produits-carpe» 312
Le nouveau «marketing-mix» de la carpe......................................... 312
Des exp?ences convaincantes 314
Pour un Plan Carpe Europ?........................................................... 315
Bibliographie............................................................................................ 315
9.
Approche de l'?nomie de la production piscicole en ?ng............... 317
Particularit?de la pisciculture d'?ng en tant que sujet d'une ?de
Approche de la m?odologie d'?de ?nomique de la pisciculture
Pr?ntation de quelques cas et r?ltats pour diverses piscicu!rures
?nomique ou technico-?nomique 318
Pisciculture traditionneJJe 318
Pisciculture intensive........................................................................... 319
Quelques rappels de m?odes de gestion et d'?nomie agricole........ 319
d etang 322
Type d'information n?ssaire 322
Principales difficult?m?odologiques.............................................. 323
d'?ngs 325
Donn? d'entreprises agro-piscicole (production extensive) 325
Donn? indicatives sur des co?de production ?blis ?arrir d'un
pilote de production inrensive 327
Conclusion 329
Bibliographie.
331
ANNEXES
r?vage en ?ng des esp?s de poissons, autres que la carpe 335
r?vage des juv?les 335
Structures d'?vage et alimenration 335
Conduire de l'?vage 338
Quelques exemples de syst?s de production de cyprinid?.............. 340
r?vage des cyprinid?d'ornemenr en ?ng........................................ 343
Caract?stiques des esp?s d'ornemenr 343
r?vage du poisson rouge et de la carpe kO?344
Les techniques rraditionnel1es d'?vage d'esp?s ornemenrales pratiqu? en Iralie du Nord................................................................... 346
r?vage des esp?s d'accompagnemenr de la carpe en ?ng............. 348
Elevage de la tanche........................................................................... 349
Elevage du gardon et du rorengle 354
Elevage des poissons app? 357
Elevage du sandre............................................................................... 366
Bibliographie 369
Bibliographie g?rale 371
Lisre des auteurs............................................................................................ 377
Index th?tique........................................................................................... 379
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