Le tourisme ruralConcevoir - créer - gérer Reliure :
Broché
Nbr de pages :
429
Dimension :
16.5 x 22.9 x 2.6 cm
Poids :
785 gr
ISBN 10 :
2855572347
ISBN 13 :
9782855572345
45,00 €
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Quel est le sujet du livre "Le tourisme rural" Le tourisme rural, outre le plaisir de se ressourcer à la campagne qu'il offre aux citadins, répond à deux nécessités et à deux enjeu entretenir le patrimoine collectif qu'est le milieu rural, permettre une reconversion ou une diversification de certains ruraux vers des activités nouvelles. Mais se lancer dans le développement d'une activité de tourisme rural n'est pas simple. La concurrence est rude et le porteur de projet doit se poser les bonnes questions :
Comment valoriser et utiliser la structure de départ ? Comment étudier le désir des clients potentiels de façon objective et rigoureuse ? CI Comment adapter son offre en fonction des différents modes de séjours ? Ce guide pratique :
dresse le panorama de l'offre existante hébergements, restauration, loisirs... et des richesses du tourisme rural ; vous présente les caractéristiques du marché et vous aide à connaître vos clientèles ; vous propose, si vous avez un projet, d'évaluer sa faisabilité et sa rentabilité. Si vous possédez déjà votre structure, il vous donne des conseils de gestion ; vous conseille sur la communication, la promotion et la commercialisation. Internet y tient une grande place ; vous informe sur tous les dispositions réglementaires du tourisme : assurances, urbanisme, sécurité, diplômes, règles commerciales et associatives ; vous aide à comprendre les statuts juridiques et fiscaux qui conditionnent vos prestations sociales et vos différentes impositions ; vous présente une centaine de structures institutionnelles et associatives qui seront vos partenaires dans la création et la gestion de votre structure touristique. Auteurs : Ingénieur agronome de formation, François Moinet a été agriculteur puis s'est diversifié dans le tourisme. Valorisant sa pratique, il publie en 1993 la première édition du Tourisme rural qui est devenue un ouvrage de référence. Aujourd'hui, formateur et journaliste, il est un expert reconnu du tourisme, des circuits courts, de la vente directe et plus généralement du monde rural.
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Sommaire Sommaire et contenu du livre "Le tourisme rural - Concevoir - créer - gérer" -Sommaire
INTRODUCTION .
PARTIE 1-PANORAMA DES ACTIVITÉS ET DES RICHESSES
DU TOURISME RURAL......................................... 3
1-L'HÉBERGEMENTNON MARCHAND..................................... 6
Letourismeparticipatif................................................. 6
Les résidences secondaires .............................................. 7
2-L'HÉBERGEMENTMARCHAND........................................... 8
Lesmeublésdetourisme................................................ 9
Les gîtes ruraux « GîtesdeFrance» ...................................... 10
lesGîtesPanda .................................................. 12
LesgîtesrurauxClévacances............................................ 12
Lesautresassociations................................................. 13
Leschambresd'hôtes................................................... 14
Les gîtes de groupe _. 16
Lesrefugesdemontagne............................................... 17
L'hôtelleriedeplein air.................................................. 17
Lescampingsàlaferme.. ....
..... ........ ....... 19
Lesrésidencesmobiles deloisirs(mobile homes)........................... 20
Leshabitatslégersdeloisirs(HLL)........................................ 20
lesparcsrésidentielsdeloisirs....................................... 21
L'accueildescamping-caristes........................................... 22
Lesclubsetvillagesde vacances.......................................... 23
Les hôtels 25
LesLogisetAubergesdepays........................................... 25
LesRelaisdusilence................................................... 26
Lesdemeuresdeluxe ................................................... 26
L'accueildes jeunes..................................................... 27
Lesgîtesd'enfants..................................................... 28
Lesvoyagesetclassesde découverte..................................... 28
3-LARESTAURATION...................................................... 30
Les restaurants 30
Les Restaurateurs de France . . . . . . . 31
LesCuisineriesgourmandes............................................ 31
LesRestaurantsde terroir.............................................. 32
LesBistrotsdepays etlesCafésdepays................................... 32
LesBistrotsdepays......... ....................................... 32
LesCafésdepays ................................................. 33
LesAssiettesdepays................................................... 33
Lestablesd'hôtes....................................................... 34
Lesaubergesàlaferme................................................. 34
Dégustationsetgoûtersàlaferme ...................................... 36
Lesgoûtersàlaferme ................................................. 36
4-LA VENTE DE PRODUITS FERMIERS. ..................................... 38
Ventesdirectes etcircuitscourts......................................... 39
Lasallede vente........................................................ 42
Lesmarchésdeproducteurs............................................. 42
L'œnotourisme 43
LesSitesremarquables dugoût.......................................... 45
5-LE TOURISME LIÉ AU PATRIMOINE RURAL. ............................... 46
Lesparcsnaturels....................................................... 47
LesVillesetPaysd'art etd'histoire....................................... 48
Lesécomusées.
. . ... .. .... .... 48
Lessavoir-faireanciens.................................................. 49
Le tourisme d'entreprise 50
Lesfermespédagogiques ............................................... 51
Lesvisitesde ferme..................................................... 53
Les fermes de découverte 53
Lesroutestouristiques.................................................. 53
Lesrouteshistoriques.................................................. 54
Villagesétapesetitinérairesde découverte............................... 55
Tourismeetforêt.. . .. ....... ... . . 55
Laforêtpublique...................................................... 56
Laforêtprivée........................................................ 57
Lesjardins.............................................................. 57
6--LE TOURISME DE SPORTS ET LOISIRS. .................................... 59
Larandonnée.......................................................... 59
Larandonnéeàvélo................................................... 60
Legolf.................................................................. 6,
Lesactivitéséquestres.................................................. 62
Lesfermeséquestres.................................................. 62
Lescentresdetourisme équestre........................................ 63
LesRelaisd'étapeetdetourisme équestre................................ 63
Lesparcoursacrobatiques............................................... 64
Letourismefluvial...................................................... 65
Lescheminsdefer touristiques.......................................... 66
Chasse,pêche ettourisme............................................... 66
Lesformulesoriginales ................................................ 67
PARTIE 2-LE MARCHÉ DU TOURISME. .................................. 69
1-LES DONNÉES STATISTIQUES. ........................................... 71
Lesdéfinitions. ......................................................... 71
Tourisme,vacances,séjours etcircuits.................................... 71
Lesorganismeschargésdelacollecte..................................... 72
2-L'IMPORTANCE ÉCONOMIQUE DU TOURiSME............................ 75
L'importancedutourismedanslemonde.................................. 75
L'importancedutourismeen Europe..................................... 76
L'importancedutourismeen France..................................... 77
L'économietouristiquefrançaise ,................................ 77
L'emploidanslesecteur dutourisme..................................... 78
LesdéplacementstouristiquesdesFrançais............................... 80
lenombreet laduréedesséjours. .................................... 81
lemoded'hébergement. ........................................... 83
lesmotifsdesséjours. ............................................. 84
ladestination................................................... 84
Départsetcatégoriessocioprofessionnelles............................. 88
lesmoyensdetransport. ........................................... 88
lesdépenses .................................................... 89
LesvisiteursétrangersenFrance........................................ 89
L'importancedutourismeenespacerural ................................ 92
3-LES EXIGENCES DE LA DEMANDE. ....................................... 95
L'artd'accueillir......................................................... 95
Laqualité .............................................................. 97
Laqualitédel'accueil.................................................. 97
Laqualitédeséquipements............................................. 98
Laqualitédes animations.............................................. 98
Laqualitédeladestinationtouristique. .................................. 99
l'importancedespaysages. ......................................... 99
Versuntourismedurable ............................................ .. 100
4-LES CLIENTÈLES. ........................................................ 103
Lesclientèlesfrançaises................................................. 104
Laclientèledelacampagne........................................... .. 104
Laclientèledesactivités agritouristiques............................. .. 106
Caractéristiquesdequelquesclientèles françaises......................... 107
Caractéristiques de quelques clientèles étrangères. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
PARTIE 3-CRÉER ET GÉRER. . ... .. ..... ..... 117
1-LES ÉTAPES DE LA CRÉATION. ........................................... 119
Quelestvotreproblème? ............................................... 120
Fixez-vousdesobjectifs................................................. 121
Imagineretévaluerlessolutions......................................... 121
Seformerets'informer................................................ 122
L'étudedemarché................................................. 122
Laconceptionduproduit............................................... 124
Laqualité....................................................... 125
Mesurerlesinvestissements............................................ 128
Les investissements en travail 128
Lesinvestissementsen capital....................................... 129
Financerlesinvestissements............................................ 129
L'autofinancement................................................ 129
Lerecoursauxfinancementsextérieurs................................ 129
Calculer les résultats prévisionnels 136
Lerécapitulatifdescharges......................................... 136
L'établissementdesprixde vente..................................... 136
L'établissementducoûtde revient.................................... 138
Lerécapitulatifdesproduits......................................... 139
Lecalculdes résultatsprévisionnels................................. .. 140
Le plan de financement prévisionnel 141
Leplandetrésorerieprévisionnel..................................... 141
Lebilanprévisionnel............................................... 143
Définirson statutprofessionnel......................................... 143
Le choix d'un statut pour l'exercice de l'activité touristique. . . . . . . . . . . . . . . . . 145
Préciserlacommercialisation........................................... 150
Choisirlemeilleur montage............................................. 152
Formaliservotre choix................................................. 152
Présenterunbondossier........................................... 152
Déciderlaréalisation.................................................... 153
Nom,marque,logo.................................................... 153
Déclarerson activité.................................................... 154
Suivre,contrôler etadapter.............................................. 155
2-GÉRER SON ACTIVITÉ. .. .... .... 156
L'enregistrement........................................................ 157
Lesmarges........................................................... 158
Leplande trésorerie.................................................... 158
Lagestionetlestarifs................................................. .. 160
Réajusterles prix....................................................... 161
3-TRANSMETTRE......................................................... 162
PARTIE4-COMMUNICATION ETCOMMERCIALISATION.......... 165
1-LA COMMUNICATION. ................................................. 167
Bien communiquer..................................................... 167
Image,cible etmessages............................................... 168
Bienaccueillirenface-à-face............................................ 169
Lasignalisationetlesabords.......................................... .. 169
Laqualitédel'accueil................................................ .. 169
Ladégustation ....................................................... 171
Lasatisfactionduclient................................................ 172
Lescritiquesagressives etleslitiges................................... 173
Lacommunicationàdistance ,................... 174
Bientéléphoner....................................................... 175
L'accueiltéléphonique ............................................. 175
L'appeltéléphonique............................................... 177
Lecourrieletlecourrier................................................ 177
La lettre d'information , , . . . . . . 178
Ledépliant ,................... 179
Tractsetaffiches ,................................ 180
L'imprimésansadresse........................................... .. 180
Lesaffiches...................................................... 181
La communication par Internet..... . . . . . 181
L'e-tourisme.......................................................... 183
L'e-tourisme côté client. , , , . . 183
L'e-tourisme côté prestataire , . . 184
Le « m-tourisme ».. ....... ......... ... ...•............ ....•........... 186
L'écritureWeb........................................................ 187
Lesiteinternet....................................................... 188
Unsiteinternetperformant......................................... 189
Lamiseàdispositionduwi-fi........................................ 193
Lesitemobile, ,................................ 193
Lesautresoutils ,............... 193
Leblog .. ... .. .. 194
LaGoogleAdresse..................................................... 195
Lespagesprofessionnelles surlesréseaux sociaux......................... 196
LapageFacebook................................................. 196
LefilTwitter..................................................... 197
La page Google + ................................................. 197
LapageWikipédia .............................................. .. 198
L'interactivitéduWeb................................................. 198
Lesavisdes internautes............................................ 198
LaveillesurInternet............................................. .. 199
Lessitesdepartagedephotosetvidéos.............................. .. 200
2-lA COMMERCIALISATION. .............................................. 201
Commercialiserendirect............................................. .. 202
Lecomportementvendeur........................................ .. 202
Vendresurlessalons ............................................ .. 204
Vendreparcorrespondance........................................... .. 206
Lespublipostages............................................... .. 206
Lagestiondesfichiers. ........................................... .. 208
Leparrainage.................................................... 211
LaventesurInternet .................................................. 211
LeprocessusdeventeparInternet.................................... 212
Installerunmodulederéservationetdevente........................... 213
Lepublipostageélectronique........................................ 214
Lescampagnesd'annonces............................................. 216
Lepubli-rédactionnel.............................................. 217
Lesrelationspubliques................................................. 217
Événementsetanimations.......................................... 217
Lesrelationsavecla presse.......................................... 219
Passerpardesintermédiaires............................................ 221
Les producteurs réceptifs 222
Lesvoyagistes ........................................................ 223
Lesautocaristes .................................................. 223
Lesagences .......................................................... 223
Lescoffretscadeaux................................................... 223
Contrôlerle marché..................................................... 224
Lebudgetdecommunication........................................... 224
L'enquête de satisfaction ' 224
PARTIE 5-LA RÉGLEMENTATION......................................... 227
1-lES ASSURANCES.. ........ ..... .... ...... ...... ....... ...... .... ..... .. 229
L'assurancederesponsabilitécivile..................................... .. 230
Lecasdesagriculteurs................................................. 232
Lecasdespropriétaires ruraux.......................................... 233
L'assurancedesaccidentssportifs ....................................... 233
Ladivagationdes animaux............................................. 234
L'assuranceincendie .................................................... 234
L'assurance-automobile................................................. 235
Lesautresassurances................................................... 235
2-LA PROTECTION DU PATRIMOINE 236
Laprotectiondes paysages............................................ .. 236
Laprotectiondes monuments........................................... 237
Activitéssportives etnature..... .... ..... .... 237
3-LE PERMIS DE CONSTRUIRE. . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... 239
4-LA SIGNALÉTIQUE.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... 242
Surle domainepublic................................................. .. 242
Surles terrainsprivés................................................... 243
Lebalisagedeschemins............................................... .. 244
Lesplansdépartementauxdela randonnée............................. .. 245
Lescircuitsde randonnée............................................ .. 245
5-LES RÈGLES DE SÉCURITÉ. ............................................... 247
Lecontrôledelasécurité................................................ 247
Lesbâtimentsd'habitation ........................................... .. 248
Lesbâtimentsrecevantdupublic...................................... .. 249
L'accueildespersonnes handicapées..................................... 251
L'accueildemineurs àcaractèreéducatif................................. 254
Lesformalités. ................................................... 256
LesrégIesetlesobligations.......................................... 257
Lessortiesscolaires etlesclassesdedécouverte ........................... 258
Lesvisitesàlaferme................................................. .. 259
Lescampings....................................................... .. 259
Lesairesde jeux .................................................... .. 260
Lespiscinesetbaignades............................................... 261
Lesactivitésphysiques etsportives...................................... 263
Lesactivitéséquestres............................................... .. 264
Lesparcoursacrobatiques.............................................. 265
Lesdéplacementsen groupe............................................ 265
6-LES RÈGLES SANITAIRES. ............................ .................... 267
Lesrèglesalimentaires................................................ .. 267
Laréglementationgénérale.......................................... .. 267
LaméthodeHACCP.............................................. .. 268
Lesguidesdebonnepratiqued'hygiène.............................. .. 268
L'hygiènedespersonnes.......................................... .. 268
Larestauration..................................................... .. 269
L'aménagementde lacuisine ...................................... .. 270
Lestockageetlaconservationdes denrées.............................. 271
Lasallede restauration ............................................ 272
Lapetiterestauration àlaferme '' .................................. 272
Ladégustationdesvins etautresboissons.............................. 273
Laqualitédel'eau etl'assainissement.................................... 273
Animauxettourisme................................................... 273
7-LES RÈGLES COMMERCIALES. .. ... ...... .. ....... 275
Lesdroitsd'auteur...................................................... 275
Leclassementofficieldes hébergements................................. 277
QualitéTourisme ................................................... .. 278
Ledescriptifetlecontratdelocation ...................................... 278
Lesconditionsde séjour. ................................................ 281
Miseàdispositiond'uneconnexion Internet.............................. 281
L'accueildesanimaux................................................ .. 282
Lafacturation. ....................................................... .. 283
Lepaiement........................................................ .. 284
Publicitéetaffichagedesprix ........................................... 285
L'e-commerce......................................................... .. 287
L'obligationd'informer............................................... .. 287
Lecontratde vente.................................................. .. 288
Ladéclarationdesfichiers............................................ .. 288
La publicité en ligne ' 290
L'organisationetlaventedevoyages oudeséjours......................... 291
Lesforfaitstouristiques................................................ 291
Les autorisations administratives ' 292
LesChèques-Vacances................................................... 292
Litiges et recours 293
Lesmauvaispayeurs................................................. .. 294
Leschèquesirréguliers............................................... .. 294
Leschèquessansprovision.......................................... 295
Lesescroqueries.................................................... .. 296
8-LES ENGAGEMENTS ASSOCIATIFS. ...................................... 297
9-LA FORMATION ..... ..... ..... ....................................... .. 299
Lescompétencesrequises............................................. .. 300
L'enseignementdesactivités sportives................................... 301
L'encadrementetl'animationsocioculturelle............................ .. 302
Lemétierdeguide-conférencier......................................... 303
L'encadrementdanslescentresdevacances............................... 303
Lesguidesdepêche ................................................. .. 304
Lasurveillancedes baignades......................................... .. 304
16-EMPLOI ET STATUTS PROFESSIONNELS. ............ ... ................. .. 306
Lesbénévolesetlestravailleurs aupair................................. .. 306
L'entraide............................................................ .. 307
Le travail des mineurs et les stagiaires 307
Lessalariés........................................................... .. 309
La réglementation 309
L'embauched'intermittentsduspectacle................................. 312
PARTIE 6 -LES RÈGLES SOCIALES ET FISCALES. ........................... 313
1-LES RÉGIMES SOCIAUX. ................................................. 315
Lesactivitéstouristiquesde naturecivile................................. 316
Lesactivitéstouristiquesde naturecommerciale......................... 316
L'entreprise individuelle ayant une activité commerciale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 317
Lesactivitéstouristiquesde naturelibérale.............................. 318
L'entrepriseindividuelleayant uneactivitélibérale......................... 318
Lesactivitéstouristiquesde natureagricole.............................. 319
Lesactivitésliées aucheval........................................... .. 320
Agritourismeetretraite................................................ 321
Agritourismeetvente................................................. 321
Lagestiondescotisationssociales....................................... 321
Le cas des pluriactifs 322
Lestatutduconjoint .................................................. 322
Tourismeetretraite................................................... 323
2-LES RÉGIMES FISCAUX. .... ........................................... .. 324
L'impôtsurlesbénéfices............................................... .. 324
Le régime des bénéfices commerciaux « BIC».............................. 324
Lerégimedesmicroentreprises commerciales........................... 325
LerégimeduréelBIC .............................................. 327
Le régime des bénéfices non commerciaux « BNC»....................... .. 329
Lerégimedesmicroentreprises libérales............................... 329
Lerégimedeladéclarationcontrôlée BNC .............................. 330
L'imposition des agriculteurs pour leurs activités commerciales ou libérales. . . 330
Lerattachementdesrecettescommerciales........................... .. 330
Lerégimedelamicroentreprise...................................... 331
l'optionaurégimeréeldes BIC....................................... 331
Lecasdesactivités équestres........................................ 331
L'impôtsurlesbénéficesdessociétés..................................... 33'
Lecasdessociétés agricoles......................................... 332
Lataxefoncièresurlenon-bâti.......................................... 34'
Lataxefoncièresurlebâti.............................................. 34'
Lestatutfiscaldesassociations ......................................... 332
Lataxesurlavaleur ajoutée............................................. 333
Lesprincipesdel'imposition............................................ 334
LesactivitésexonéréesdeTVA.......................................... 336
Lesactivitésgratuitesousansbutlucratif.............................. 336
Lalocationde meublésoudegîtes ruraux.............................. 336
Lesactivitésd'enseignementetd'encadrement.......................... 336
Lerégimedefranchise enbasedeTVA................................... 337
L'impositionàlaTVA................................................ .. 338
Lerégimegénéral................................................. 338
Lerégimeagricoledela TVA. ........................................ 339
TVA et prestations hôtelières 340
TVAetcamping..................................................... .. 340
TVAetenseignement................................................ .. 340
Lesimpôtslocaux..................................................... .. 340
Lataxed'habitation................................................. .. 342
Lacontributionéconomiqueterritoriale.................................. 342
L'exonérationdes associations....................................... 343
Lesautresactivités.............................................. .. 343
Les autres taxes 343
Lataxedeséjour.................................................... .. 343
Lataxed'enlèvementdesordures ménagères........................... .. 344
Lataxelocaled'équipement............................................ 345
Lestaxesdépartementales........................................... .. 345
Lacontributionàl'audiovisuelpublic .................................. .. 346
Laventedeboissonsalcoolisées........................................ .. 346
Lesdébitsdeboissons.................................................. 347
Les buvettes ' 348
Lesdocumentsd'accompagnement.................................... .. 349
Conclusion ' 349
PARTIE 7-LES STRUCTURES PARTENAIRES. .............................. 35'
1-LES ASSOCIATIONS DE PRESTATAIRES.................................... 353
LesGîtesde France...................................................... 353
Clévacances ............................................................ 354
Bienvenueàlaferme.................................................... 355
Accueilpaysan.......................................................... 356
B& BFrance............................................................ 357
FleursdeSoleil........................................................ .. 358
LesLogisdeFrance...................................................... 358
LesRelaisdusilence................................................... .. 359
Châteaux & Hôtels Collection ' . . . . . .. 359
Relais & Châteaux...................................................... 359
Francepassion........................................................ .. 360
Rando accueil 360
Les Relaisd'étapesetdetourismeéquestre............................. .. 360
Le Groupement international des fermes d'animation éducatives. . . . . . . . . . 361
LaFédérationdes écomuséesetdesmuséesdesociété.................... 361
2-LE TOURISME SOCIAL ET ASSOCiATIF.................................... 362
L'Union nationale des associations de tourisme et de plein air. . . . . . . . . . . . . 362
LesAubergesde jeunesse.............................................. .. 363
Éthicétapes. ......................................................... .. 363
La Fédération nationale des Foyers ruraux. . . . . . . . .. . . .. . . 364
Lescomitésd'entreprises.............................................. .. 364
3-LES STRUCTURES D'ORGANISATION, DE COMMERCIALISATION
ET DE PROMOTION. .................................................... 365
LesAgencesdevoyagesLes Agences de développement touristique
................................................. 365
(ouComités départementauxdutourisme) ............................ .. 365
LesComitésrégionauxdutourisme...................................... 367
LesOfficesdetourisme................................................ .. 368
La Mission des offices de tourisme et Pays touristiques d'Aquitaine. . . . . . . . . . . . 368
L'Uniondesmétiersdel'industriehôtelière............................. .. 369
LaFédérationnationaledesBistrots depays............................ .. 370
LaFédérationfrançaise decamping-caravaning .......................... 370
LaFédérationnationaledel'hôtelleriedeplein air........................ 371
L'Union nationale des campings et des parcs résidentiels de loisirs. . . . . . . . . 371
LaFédérationfrançaisedela randonnéepédestre......................... 371
LaFédérationfrançaise d'équitation..................................... 372
LaFédérationnationale ducheval........................................ 373
LeGroupementhippiquenational....................................... 373
LeComiténational detourismeéquestre................................. 373
4-LES PARTENAIRES TERRITORIAUX........................................ 374
LesParcsnaturelsrégionaux............................................. 374
LesPaysd'accueiltouristiques........................................... 375
LesStationsvertesdevacances.......................................... 376
LesVillesetPaysd'artetd'histoire....................................... 377
LesSitesremarquables dugoût........................................ .. 378
Association « Les plus beaux villages de France » .. •.. •.. •.. •• .... •• .. •••• .. •• 378
LesConservatoiresrégionauxd'espacesnaturels........................ .. 379
L'association « RéservesnaturellesdeFrance».......................... .. 380
Lescommunestouristiques........................................... .. 380
5-LES STRUCTURES PARTENAIRES ......................................... 38'
Les Centres permanents d'initiatives pour l'environnement . . . . . . . . . . . . . . . 38'
Ledépartement3DFI.................................................... 38'
L'association « TourismeetHandicaps».................................. 382
LesChambresdecommerce etd'industrie................................ 383
Les Chambres d'agriculture.............................................. 384
Les Chambres de métiers... .. .. ... .... .. .. 384
Les Conseils d'architecture, d'urbanisme et de l'environnement. . . . . . . . . . . . 385
Le Conservatoire de l'espace littoral et des rivages lacustres. . . . . . . . . . . . . . . 385
LaFondationdupatrimoine........................................... .. 386
MaisonspaysannesdeFrance.......................................... .. 386
L'association « Demeure historique »••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 387
la Fédération patrimoine-environnement , . . . .. 387
Sociéténationaled'horticulturedeFrance.............................. .. 388
Comitédesparcs etjardinsdeFrance .................................. .. 388
Association française des musées d'agriculture et du patrimoine rural . . . .. 388
WWF/Fondsmondialpourla nature................................... .. 389
la Société des auteurs, compositeurs et éditeurs de musique. . . . . . . . . . . . .. 389
lesautresassociations................................................ .. 390
6-LES STRUCTURES INSTITUTIONNELLES. .................................. 391
l'administrationdutourisme............................................ 392
Le Conseil national du tourisme ' 393
L'AgencenationaleduChèque-Vacances.................................. 393
LeConseilnationaldesVilles etVillagesfleuris .......................... .. 394
AtoutFrance............................................................ 395
Le ministère de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 396
LesDDT(directionsdépartementalesdesterritoires)....................... 397
L'Institutgéographiquenational ...................................... .. 397
L'Officenationaldesforêts ............................................. 397
LesSociétésd'aménagementfoncieretrural............................ .. 398
Le ministère de l'Écologie, du Développement durable et de l'Énergie. . . . . .. 399
Le ministère des Sports, de la Jeunesse, de l'Éducation populaire
etdela Vieassociative................................................ .. 400
Le ministère de l'Économie, des Finances et du Commerce extérieur. . . . . . .. 400
La Direction générale de la concurrence, de la consommation
etdelarépressiondes fraudes........................................ .. 400
L'Institut national de la statistique et des études économiques. . . . . . . . . . . . . .. 402
LeministèredelaCulture etdelaCommunication...................... .. 403
Les Directions régionales des affaires culturelles (DRAC) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 403
LeCentredes monumentsnationaux.................................. .. 403
L'Inventaire général des monuments et richesses artistiques de la France. . . . .. 404
1-RÉSEAUX, CONSEILS ET FORMATION CONTINUE. ... .. ... ........... ... .. 405
Trame 406
Les centres d'initiatives pour valoriser l'agriculture et le milieu rural. . . . . .. 406
Association pour la formation des ruraux aux activités du tourisme. . . . . .. 407
Institut de formation pour les cadres paysans ' 408
LeCentrerégional eteuropéendutourisme............................ .. 408
Le Centre d'études et de ressources sur la diversification ' 408
ESPACES tourisme & loisirs............................................ .. 408
Rezotour........................................................... .. 409
Lalibrairietechnique dutourisme..................................... .. 409
Centre de ressources interrégional alpin sur la pluriactivité
etlasaisonnalité... ...
.... ....... ...... .. 409
RESSOURCES COMPLÉMENTAIRES. ......................................... 411
Internet. ............................................................... 411
Presse. ................................................................. 411
Bibliographie complémentaire , ' . . . . 412
Publicationsd'AtoutFrance............................................. 412
Publications de l'assemblée des Chambres françaises de commerce
etd'industrie......................................................... 412
ANNEXE: Ventes à emporter ou à livrer de produits alimentaires préparés
envued'uneconsommationimmédiate.................................. 413
LISTEDESSIGLES........................................................... 417
LISTE DESTABLEAUX....................................................... 423
LISTE DES FIGURES. ........................................................ 425
INDEX..................................................................... 427
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