Le potager du Moyen-Âge
Créez votre jardin médiéval

Sommaire et contenu du livre "Le potager du Moyen-Âge - Créez votre jardin médiéval"

Sommaire Introduction Flore réelle, flore magique 7 Du hortus conclusus au hortus deliciarum 10 L'hortus conclusus 10 L'hortus deliciarum 11 Les sources 13 Les textes fondateurs 13 Du VIW au x' siècle, premiers témoignages 16 L'ordonnance de Charlemagne 17 Le plan de Saint-Gall... 17 De cultura hortorum de W Strabo 17 À partir du X (e siècle 19 Médecine et botanique 19 Agronomie 24 Les livres de dévotion 25 Un manuscrit culinaire 26 Les œuvres romanesques 27 Les tapisseries 33 La structure du jardin médiéval 34 Un plaisir de tous les sens 37 Les joies du jardinage 37 Le plaisir des herbes 38 Les plantes 41 Les plantes du Capitulaire de Villis ..41 Les plantes de Saint-Gall 42 Les plantes de Strabo ..43 . F' ,, Que samt lacre vous protege 44 L'hortus, le jardin potager ..47 Herbes et racines de pot 50 Herbes et racines de porée 62 Racines du pauvre 70 Légumes secs 74 Cucurbitacées 82 L'herbularius, le jardin des herbes 87 Herbes médicinales 88 Herbes culinaires 89 Créez un herbularius 90 Famille des liliacées 93 Famille des labiées 96 Famille des composées 116 Famille des apiacées 128 Famille des borraginacées 139 Famille des crucifères 142 Famille des rosacées 144 Autres familles 145 Le carré des plantes textiles et tinctoriales 153 Le viridiarum, le verger 159 Le mythe de l'arbre 159 Le verger courtois 160 Les métaphores 177 Les arbres du Capitulaire de Villis 178 Les arbres d'aujourd'hui 179 Les fleurs 195 Le jardin de Marie 195 Les fleurs de la mythologie 196 Le Jardin d'Amour 197 Les plantes magiques 198 Les plantes mythiques 227 Conclusion 235 La sauvegarde de notre patrimoine 235 Bibliographie 241 Index 243