Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM
La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et toutes les formations.Ouvrage préfacé par Christophe Michalak.Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de [...]
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Auteur : Bernard DESCHAMPS
Editeur : Delagrave / Lanore
Collection : Référence
Date parution : 03/2016Reliure :
Broché
Nbr de pages :
384
Dimension :
21 x 29.7 cm
ISBN 10 :
2206302373
ISBN 13 :
9782206302379
39,90 €
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Quel est le sujet du livre "Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM"
La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et toutes les formations.
Ouvrage préfacé par Christophe Michalak.
- Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de fabrication.
- Une actualisation totale pour respecter les nouvelles normes et législations, mais aussi pour connaître les dernières avancées technologiques ainsi que les nouvelles tendances (la créativité, le « bio », les pratiques respectueuses de l'environnement...).
- Un ouvrage répondant aux exigences des diplômes et référentiels les plus récents : indispensablepour réussir les examens (partie écrite et partie technique).
- Des auteurs connus et reconnus qui font le succès de cette référence.
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Quels livres pour se préparer aux diplômes en Hôtellerie-Restauration ?
Ce secteur d'activité regroupe de nombreux emplois, que l'on peut décomposer en 3 catégories principales : les métiers de la cuisine, ceux de l'hébergement et ceux du service et des arts de la table. Du CAP (certificat d'aptitude professionnelle) au bac (professionnel ou technologique), en passant par une MC (mention complémentaire) ou un BP (brevet professionnel), il existe près de 20 diplômes dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et de nombreux livres pour les préparer.
Par : Jean Philippe Baré
Date : 23/02/2023
Profil : Libraire
Date : 23/02/2023
Profil : Libraire
