Le guide du potager bio en montagne
De 600 à 1 500 mètres d'altitude

Sommaire et contenu du livre "Le guide du potager bio en montagne - De 600 à 1 500 mètres d'altitude"

Sommaire Avant-propos ' , ,.., ,..'. 9 les spécificites du climat montagnard _.. 11 Des conditions climatiques particulières 13 Pourquoi fait·il plus froid en montagne qu'en plaine) 13 Des différences importantes 1L., Le vent .., , , ,........................ 1L., La neige 16 Le plus grand danger, le gel......................... 16 Les problèmes météo de l'été 19 Le changement climatique en montagne 20 La migration des plantes sauvages '.., ,.., ,', '.' ..,.., ,. 20 'Davantage de ravageurs 20 Vive le microclimat! 27 Murs et murets 27 Indispensable coupe-vent: la haie champêtre 28 Aménagez la pente! 3lt De5Iaménagements précieux en montagne 37 Châssis 37 Serre de culture 38 3 Préparer son jardin 45 réparation du sol 47 'et'il préparer et utiliser son compost 48 Le compost: c'est facile et ça rapporte gros lt8 Les différentes méthodes lt9 Les principes lt9 Un peu de pratique 51 Les apports à faire 53 ie et consoude: précieuses plantes d'appoint 57 engrais verts 59 La culture dérobée 59 La culture pérenne 61 Cultiver son potager presque toute l'année 63 Des espèces et des variétés adaptées à la montagne 65 Le moment clé : le printemps 67 Températures de germination 67 Les voiles de forçage 69 Petit tunnel pour cultures en pleine terre 70 Sarcler, désherber, pailler... 71 Semis et repiquage, les contraintes spécifiques 72 De l'été à 'automne 79 Garder l'humidité 79 Météo et arrosage 81 Les semis d'été... et d'automne, pourquoi pas? 83 Récupérer ses graines 8lt Pour passer un bon hiver 87 Entretenir et soigner son potager 89 ecter le sol 91 Évitez les excès d'azote 91 Veillez à une bonne rotation des cultures 91 Ahlmtes complices . et compagnes 1 93 Assurez un équilibre naturel autour du potager 93 Pratiquez les associations 9lt Introduisez les fleurs au potager 9lt égez et... traitez à bon escient 97 Les ravageurs 97 Les maladies 98 près la récolte 102 De la cave au grenier 103 De la cuisine à la salle à manger? 103 légumes annuels au jardin de montagne 107 Fiches pratiques: comment ça marche? 108 L:'ail 109 L'aubergine 110 La betterave © 111 L:a blette (bette ou poirée) © 112 Le cardon 113 La carotte 114 e céleri 116 es chicorées frisée et scarole 117 ta chicorée sauvage 119 Le chou brocoli 120 Le chou de Bruxelles 121 Le chou·f1eur 122 le chou pommé (cabus et de Milan) te chou-rave te concombre et le cornichon la courge, le potiron, le potimarron ta::oourgette, le pâtisson U:échalote U:endive l'épinard le fenouil ta fève © e haricot à écosser le haricot vert la laitue © ta mâche le maïs doux (ou maïs sucré) le navet t'oignon © le poireau te:;pois © te poivron et le piment © la-pomme de terre . te-radis te::radis noir, le radis asiatique et le radis d'été ta tomate 7 légumes vivaces ..... hénopode Bon-Henri -inard perpétuel........................ eille © issenlit ubarbe pinambour 123 125 126 127 129 131 132 133 134 135 136 137 139 141 142 143 144 146 148 149 151 155 156 157 161 162 163 164 165 166 167 Aromatiques 169 'aneth 171 te basilic 172 la oiboulette et la ciboule 173 t'estragon 174 a livèche ou céleri perpétùel ou ache des montagnes 175 la menthe © 176 t'ofigan 177 e :persil................................................ 178 te romarin 179 ta::roquette 180 ta-sarriette 180 la::sauge 181 lethym 182 a verveine citronnelle 183 Petits fruits 185 la caseille 187 le cassis 188 le fraisier 189 le framboisier © 190 le groseillier à grappes 191 le groseillier à maquereaux 192 le mûrier 193 le myrtillier 194 Ann es 195 Calendrier des travaux 196 Glossaire 200 Bibliographie 201 Bonnes adresses 202 Index 205