Le guide de l'éleveur de chèvres
De la maîtrise à l'optimisation du système de production
Cette nouvelle édition du Guide de l’éleveur de chèvres, considérablement augmentée et actualisée (de plus de 100 pages !), présente l’évolution de la législation nationale et européenne ainsi que les nouveautés concernant la conduite technique des troupeaux mais également [...]
[lire le résumé du livre]
Auteur : Magali PRADAL
Editeur : Lavoisier / Tec Et Doc
Date parution : 03/2022 (2ème édition)CB Google/Apple Pay, Chèque, Virement
Quel est le sujet du livre "Le guide de l'éleveur de chèvres"
Cette nouvelle édition du Guide de l’éleveur de chèvres,
considérablement augmentée et actualisée (de plus de 100 pages !),
présente l’évolution de la législation nationale et européenne ainsi que
les nouveautés concernant la conduite technique des troupeaux mais
également les modifications à mettre en œuvre sur l’exploitation pour en
optimiser ses performances technico-économiques.
L’ouvrage aborde les différents points qu’il est nécessaire de connaître
et de maîtriser pour réussir dans ce type de production. Il est organisé
en 4 grandes parties :
• un état des lieux de la filière caprine
(organisation des marchés, différents systèmes de production, organismes
au service de l’éleveur) ;
• les composantes de la production caprine (sélection,
reproduction, élevage des jeunes, alimentation, conduite sanitaire,
logement et équipements d’élevage) en s’appuyant sur des bases
scientifiques et zootechniques actualisées, rationnelles et argumentées ;
• les aspects technico-économiques, présentant aussi
bien les résultats de l’élevage que les éléments de références régionaux
et nationaux. Les exemples concrets proposés, accompagnés des méthodes
de calcul clairement explicitées, permettent soit de porter un
diagnostic sur l’atelier déjà existant, soit de réaliser une étude
prévisionnelle de son futur atelier de production caprine ;
• les clés de réussite d’une installation en élevage caprin,
indiquent la marche à suivre pour s’assurer de la réussite de son
projet, notamment au niveau de sa viabilité tant sur le plan économique
que sur le plan humain.
Cet ouvrage, particulièrement documenté, se veut avant tout pratique et
adapté à un public de terrain. La richesse des nombreuses illustrations
et photographies en couleur en fait un guide très attractif et sans
équivalent sur le marché français.
Du même auteur, également disponible en complément de ce volume : La
transformation fromagère caprine, 2e éd.
Auteurs :
Elle a été récemment promue à l’ordre du mérite agricole ainsi qu’à l’ordre des palmes académiques en reconnaissance de son important investissement dans la formation des producteurs caprins d’aujourd’hui et de demain.
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Sommaire et contenu du livre "Le guide de l'éleveur de chèvres - De la maîtrise à l'optimisation du système de production"
Préface (F. Moreau). Préface (J. Rigal)
Avant-propos. Remerciements. Avertissement. Liste des abréviations
Partie I - Aspects généraux et administratifs de la production
caprine
Chapitre 1 - Généralités et étude des marchés
1. La production caprine mondiale et européenne
2. La production caprine française
3. Le marché laitier et fromager français
4. L’avenir de la filière caprine française
Chapitre 2 - Systèmes de production et organismes de service
1. Les races et les différents systèmes de production
2. Les organismes de service à l’élevage et le suivi administratif
3. Les organismes de sélection et le contrôle des performances
Partie II - Les bases de la production caprine
Chapitre 3 - Le matériel génétique et la sélection
1. Les organismes participant à la sélection caprine
2. Les caractères retenus pour la sélection
3. Le schéma de sélection laitier en production caprine
4. La conduite de la sélection et le choix des reproducteurs
5. L’évaluation des performances des reproducteurs utilisés au sein de
l’élevage
Chapitre 4 - La reproduction
1. Les caractéristiques de la reproduction chez les caprins et leurs
conséquences
2. Le choix des périodes de mises-bas
3. L’induction et la synchronisation des chaleurs
4. Le désaisonnement chez les caprins
5. La maîtrise de la reproduction chez les caprins
6. La gestion et le contrôle de la reproduction
Chapitre 5 - L’élevage des jeunes caprins
1. Les soins après la mise-bas
2. L’élevage des chevreaux de boucherie
3. L’élevage des chevrettes de renouvellement
Chapitre 6 - L’alimentation
1. Le fonctionnement de l’appareil digestif
2. La rénovation du système d’alimentation des ruminants
3. Les différents besoins alimentaires
4. Les maladies métaboliques, conséquences du non-respect des besoins
alimentaires
5. La conduite alimentaire des chèvres en fonction du stade physiologique
6. Les différents régimes alimentaires
7. Les différentes rations
8. La consommation annuelle d’aliments par catégorie d’animaux
9. Le rationnement des caprins : étude pratique de différents types de
ration
Chapitre 7 - La pathologie et la conduite sanitaire
1. L’appréciation de l’état de santé et le suivi des animaux
2. La pathologie caprine
3. La prévention sanitaire
4. Les médicaments autorisés et les maladies réglementées chez les
caprins
Chapitre 8 - Le logement et les équipements d’élevage
1. Les conditions d’un bon logement
2. Le respect de la législation
3. Les différents types de bâtiments
4. Les équipements d’élevage
5. Les équipements de traite
6. La fromagerie
7. Le stockage des déjections et effluents
Partie III - Aspects économiques de la production caprine
Chapitre 9 - Les résultats technico-économiques en élevage caprin
1. Les critères économiques à chiffrer et à analyser
2. Les leviers d’action possibles
3. Les résultats technico-économiques de référence au niveau national
4. Le diagnostic de l’exploitation et les marges de progrès
5. Les critères à améliorer pour augmenter la rentabilité de
l’exploitation
6. La valorisation du lait ou des fromages
Chapitre 10 - Les facteurs déterminants dans le calcul de la marge
brute d’une exploitation caprine
1. Les données techniques utilisées comme références
2. Les données économiques de base intervenant dans la marge brute
3. Le calcul de la marge brute d’exploitations caprines
4. Les incidences de la variation de certains facteurs sur la marge brute
Partie IV - Les clés de réussite d’une installation en élevage
caprin
Chapitre 11 - La démarche à suivre pour une installation réussie
1. La phase de réflexion
2. La démarche à suivre pour une étude d’installation
3. La mise en place du projet
4. Les conséquences des erreurs de prévision
5. Les effectifs nécessaires à la viabilité économique et humaine d’un
atelier caprin
Conclusion
Annexes
Références bibliographiques
Index