La Coutellerie des origines à nos jours
Tome 4 Le commerce de la coutellerie, les ouvriers couteliers

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TABLE DES MATIÈRES OU TOME IV QU~TR'EIIE P~RTIB (SUITE) LE COMMERCE DE LA COUTELLERIE LES OUVRIERS COUTELIERS Les C'luteaux de table. --Les Rasoirs CHAPITRE XII REVUE DE LA COUTELLERIE Les Couteaux faImants. -Les Canifs. -Les Cl~eaux. GU CHAPITRB XIII LES ACCESSOIRES DE LA COUTELLERIE Le Sanice de table. -LeB Instruments de cuisine et de boucherie -Les Outils de jardinage. -Les IDstruments de loilelte. -Instrumenta divers. -Instru­ments de métiers. -Les Instruments de chiJ'urgie. -[.es Instrumenta de vétérinaires. 661 CHAPITRE XIV LA GAINERIE Les Galnes. -Les Etuis. _. Les Nécessaires. -Les Boîtes. ­Les Ecrins. -Le. Coftt..es. -Les Semainieril. -Les Etagères. -Les TroulJses. -Les Cuinl l rasoirs. -Les Planches. -Les Machines à nettoyer • • . •. 7C6 CHAPITRE XV LE COMMERCE DE LA COUTELLERIE La Cvutellerie et les T'l'ifs de douaDe. -Valeur de la Coutellerie Les Rémouleuril. -Les Expositions • CHAPITRE XVI REPASSEURS ET MARCHA~DS Les Marchands ambulants. -La Bouüque du coutelier. - 177 XLVlII TABLE DES MATIÈRES TOMB IV CHAPITRE XVII Pqe. LA ULASSE OUVRIÈRE AU XIX· SIÈCLE La RbolulioD. -L'Empire. -La RutauratioD. -La Seconde R6pubUque. ­Le Se:coDd Empire. -L. Troisiême République. -Monograpble d'uDe famille d'ouuitr coutelier' Domine. • • • • • • • •• sœ TABLEAU A. -Budget d'une famille d'ou'rier coutelier de TlJfen 888 A TABLIAU B. -Budget d'ODe famille d'ouvrier coutelier de Nogent 888 B TABLEAU C. -Budget d'une famille d'ouvrier coutelfer de Sens. 888 c TABLIAD D. -Budget d'une famille d'ouvrier couteUer de Paris. 888 D CHAPITRE XVIII <1> L'INDUt5TRIE COUTELIÈRE A THIERS ET A NOGENT Thiers. -Forgeage el aiguisage des lames. -Moulage et blanchissage des man­ches. -Chambre syndicale; Nogent. -Ouvriers isolés, ouuiels en fabrique. -Sécate:un. -Syndieat. 857 CHAPITRE XIX LA TAILLANDERIE Le travail iu taillandier. -Description de quelques objets de taillanderie • 867 NOTES COMPLÉMENTAIRES DE LA QUATRIÈME PARTIE Mêreaux de la corporatioD des couteliers de PariB.-Origine des ciseaux l anneaux 1 Statuls des lmouleun de grandes foltes • II Vignettes adresses . l' Objets de coutellerie faisant partie du Mobilier de la CouroDne sous Louis XIV IX Extrait du Line-Jouln81 de Lazare Duvaux 11 Arrêt de la Cour dei MonDaies • XlI Couteliers de Csen, de Falaise, de Bayeux, d'Amiens et de ChAtellerault XIV AJditions Q1' chapitre VIlI. -Notes sur le repas88ge de la coutellerie. -Perfee­ tionnemtnt dlns le tepasuge des rasoirs • • • • • • • ZIX Additions au chapitre lX. -Laminage des lames de coo1eaux de table. -Faço..­nage des manchlls de couteaull de t&.ble et des objets de tabletterie. • • nu Addition' ou chapitre Xl. -UD fabricant de poignards. -Netea nit'roloaïqa... ­Incendie de l'usine des Coindres. -Le8 Couteliers rêunis de Chéze))... -Une famille de couteliers ch4teller~udai8 DlV Addition. IIU chapitr~ Xlli. -Les cout~aux marinSo -La garniture dèl pieds de chevreuil nll Additions au chapitre XlV. -Fabricants de cuirs l rasoirs, affiloirs, e~ nVII Addition, au chapi!?'e XV. -Prix des raBOirS l lames rapporlêes.-Prix dei ongliers à ma[!c'hes d'argeut et d'or • • • . • • . XXVIII Adtlilion. au 'lUri'~~ XVI. -Chambre syndicale des couteliers de Pari. et du département d-' 1; SeiDe XXl'lIl Additicns au c!l.alJ;!rz XVIlI. -Colonie-Ecole Industrielle de Bologne (Haute-M..rne) nlX XLIX TABLE DES MATIÈRES TOME: IV TABLE DES PLANCHES DU TO~1E IV xxx INDEX ALPHABÉTIQUE des noms de cc.ut~liers, de marchands couteliers, d'auteuls d'ouvrages sur la cou­tellerie et dg rapporteurs des jurys de la coutellerie aux Expositions, cités dans les Tomes III et IV xxxm TABLE POUR FACILITER LES RECHERCHI!:8 des différents articles ayant rapport aux centres de coutellerie mentionnés dans l'Ouvrage • XLI ERRATA DU TOME IV