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À la fois outil et arme, le couteau est l'un des plus anciens objets créés par l'homme.Les couteaux ont été conçus pour accomplir des tâches spécifiques, ce qui explique la variété des modèles que l'on trouve sur le marché.Telle lame à la forme déconcertante, telle encoche ou encore telle fente peuvent dérouter et [...] [lire le résumé du livre]
Quel est le sujet du livre "Guide pratique du couteau Vol 2"
À la fois outil et arme, le couteau est l'un des plus anciens objets créés par l'homme.
Les couteaux ont été conçus pour accomplir des tâches spécifiques, ce qui explique la variété des modèles que l'on trouve sur le marché. Telle lame à la forme déconcertante, telle encoche ou encore telle fente peuvent dérouter et surprendre.
Pourtant, leurs présences sur un couteau répondent généralement à un but spécifique et non à un simple souci esthétique.
Le Guide pratique du couteau vous donne toutes les clés et toutes les connaissances techniques de base nécessaires pour pouvoir aborder de la meilleure des façons possibles le monde du couteau. Il étudie des points comme ; les aciers, la forme d'une lame, les mécanismes, les dispositifs d'ouverture, l'affûtage, etc. Que vous soyez un simple curieux ou un passionné d'objets tranchants, que vous ayez l'intention d'acquérir un couteau pour un usage général, de loisir ou professionnel, le Guide pratique du couteau s'adresse à vous.
Accessible au plus grand nombre, sans être simpliste, le Guide pratique du couteau est un véritable concentré d'informations que vous ne trouverez dans aucun autre livre.
Après l'avoir lu, vous ne regarderez plus jamais un couteau comme avant.
Sommaire et contenu du livre "Guide pratique du couteau Vol 2"
Table des matières
Avertissement
: À propos de cette édition 5
Introduction........................................................................................... 7
Chapitre 1
: Anatomie d'un couteau 9
Chapitre 2
: Désignations, familles et classification 11
Désignations.......................... 12
Familles... 15
Classification......................................................................................... 16
Chapitre 3
: Aciers et matériaux pour lames 25
Avertissement........................................................................................ 26
Intérêt et complexité............... 27
Pour en finir avec certaines affirmations 28
Définition de l'acier -Désignations -Classification des aciers 33
Classification des aciers......................... 34
Les éléments d'addition.................................................. 43
Le traitement thermique........................................................................... 43
Dureté 45
Structure des lames 49
Les principaux aciers utilisés en coutellerie 51
Chapitre 4
: Géométrie des lames................................................................. 65
Les parties remarquables............ 65
Longueur, largeur et épaisseur d'une lame................................................. 71
L'épaisseur du tranchant.......................................................................... 74
Les dentures........................................................................................... 74
Le casse-gouttes..................................................................................... 77
Les profils de lames................................................................................ 78
Les principales formes de lame...... 84
Chapitre 5
: Finitions et revêtements 99
Les finitions............................................................................................ 99
Les revêtements...................................................................................... 103
Chapitre 6
: Dispositifs d'ouverture d'une lame.............................................. 113
Les types d'ouverture.............................................................................. 115
Les dispositifs d'ouverture manuelle 118
L'assistance à l'ouverture 128
L'ouverture automatique.. 131
Les Double Action............. 131
L'ouverture par gravité 132
Les systèmes de fermeture.... 133
Chapitre 7
: Les mécanismes 135
Mécanismes universels 135
Mécanismes exclusifs...... 146
Mécanismes ludiques.............................................................................. 152
Mécanismes pour automatiques 155
Chapitre 8
: Sûretés 161
Sécurités et sûretés................................................................................. 161
Intérêts.................................................................................................. 163
Inconvénients.................................. 167
Emplacements et types........................................................... 168
Chapitre 9
: Les manches 175
Manche ou poignée ? 175
Les éléments constitutifs d'un manche........................................................ 176
Les matériaux pour manche...... 184
Assemblage.......................................................................................... 193
Types....... 197
Les éléments de sécurité.......................................................................... 198
Aménagements des manches................................................................... 201
Chapitre 10
: Les étuis.................................................................................. 215
Les matériaux........................................................................................ 215
Étuis ouverts, fermés et bivalents 223
Les aménagements 228
Les attaches 232
Les dispositifs de fixation.. 235
Support, positionnement et ambidextrie .. 244
Chapitre 11
: Acquérir un couteau 251
Le prix d'un couteau 252
Ressemblance et contrefaçon.............. 258
Choisir le bon couteau.............. 264
Les points à vérifier lors d'un achat... 266
Collectionner les couteaux................. 272
Protéger sa collection 280
Immortaliser sa collection................. 280
Chapitre 12
: Prendre soin de ses couteaux................................................... 283
Du bon usage 283
Entretien 285
Stockage et conservation longue durée....... 291
Aiguisage....................................................... 297
Remarques............................................................................................ 308
Avis clients
Avis clients sur Guide pratique du couteau Vol 2 - crepin leblond -
(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
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