Fruits de Haute-Normandie
Cet ouvrage a pour but de faire découvrir la richesse du patrimoine fruitier de la région Haute-Normandie. Les Croqueurs de pommes de Haute-Normandie s'intéresse à la sauvegarde et à la valorisation dans cette région des variétés oubliées et présente les caractéristiques et les usages de ces fruits, ainsi que les actions menées pour leur conservation.
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Auteur : Collectif
Editeur : Naturalia Publications
Collection : Les vergers des terroirs de France
Date parution : 01/2012CB Google/Apple Pay, Chèque, Virement
Quel est le sujet du livre "Fruits de Haute-Normandie"
Cet ouvrage a pour but de faire découvrir la richesse du patrimoine fruitier de la région Haute-Normandie.
Les Croqueurs de pommes de Haute-Normandie s'intéresse à la sauvegarde et à la valorisation dans cette région des variétés oubliées et présente les caractéristiques et les usages de ces fruits, ainsi que les actions menées pour leur conservation.
L'ouvrage fait partie de la collection « Le Verger des Terroirs de France », éditée par l'Union Pomologique de France qui propose, en 23 numéros, un véritable inventaire du patrimoine fruitier français.
Présentation des différentes variétés de pommes et de poires, connues depuis longtemps pour leur saveur et pour leur bonne conservation et leur faible sensibilité aux maladies : usages, particularités, adaptation au climat et aux sols de la région.
Sommaire et contenu du livre "Fruits de Haute-Normandie"
SommaireAvant-propos 6
Préface . 7
Présentation de la région Haute-Normandie .. 9
De grands pomologues haut normands:
Louis et Théodore Boisbunel, Nicolas-Joseph Prévost,
Climat, sols, paysages et terroirs .. 9
Carte des terroirs .. 15
Histoire de l'usage des fruits de la région . 16
Recettes traditionnelles .. 22
Alphonse Dubreuil, Wandrille Collette et Arsène San nier .. 24
Le verger Boisbunel du Jardin des Plantes de Rouen . 29
Le Parc naturel régional des Boucles de la Seine normande .. 31
Les fêtes autour des fruits anciens .. 32
Les variétés fruitières caractéristiques de Haute-Normandie . 35
Descriptions et usages des pommes . . 36
Descriptions et usages des poires . .. 63
Autres variétés locales présentes en Haute-Normandie 71
Autres variétés locales non retrouvées . 74
Actions de conservation en Haute-Normandie . 75
Bibliographie 80
Glossaire . 84
Contacts régionaux et nationaux . 86
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