Cette nouvelle édition 2023 propose une actualisation des documents et la refonte de plusieurs dossiers : - la découverte des notions se fait à travers des cas réels ou inspirés de la réalité ; - des activités variées sont proposées aux élèves, conformément aux recommandations ...
[lire la quatrième du livre Economie et gestion hôtelière 2de STHR]
Best-seller vendu à plus de 1 million d'exemplaires. Depuis 1995, La Cuisine de Référence donne les clés à tous ceux qui veulent accéder à une maîtrise de niveau professionnel des gestes et tours de main. C'est l'ouvrage que tous les chefs et professionnels conservent toute leur vie à portée de main.
[lire la quatrième du livre La cuisine de référence]
Mon objectif est d'aider à travers cet ouvrage, les jeunes apprentis préparant leur CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) à avoir un outil utile pour débuter et progresser dans leur apprentissage. Aider avec humilité, des professionnels à avoir un support parallèle à leurs activités. Cet ouvrage est conçu pour qu'il soit en conformité avec l'arrêté ministériel du 11 mai 2005 [...]
[lire la quatrième du livre Cap boucher livre de techno]
Un nouvel ouvrage qui couvre intégralement le programme correspondant de 2e STS (Sciences et Technologies des Services) du Bac STHR. Cet ouvrage est proposé en i-Manuel (livre + licence en ligne).
[lire la quatrième du livre Sciences et technologies des services 2de STHR]
nokUn manuel exhaustif, simple d’utilisation
Toutes les techniques de base et les recettes fondamentales en plus de 2 000 photos réalistes spécifiquement prises pour l’ouvrage.
Une structure simple : l’organisation systématique en double-page présente l’ensemble des savoirs et savoir-faire à maîtriser par l’élève.
[lire la quatrième du livre Le livre du cuisinier]
