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L'élevage en France 10 000 ans d'histoire
Passée l'époque des Trentes Glorieuses, chacun s'accorde aujourd'hui à considérer que l'élevage français - le plus riche et le plus diversifié d'Europe - se trouve à un tournant. Les limites du " système productiviste " ont en particulier été cruellement révélées par la " crise de la vache folle ". Voici donc que, sans perdre de vue la satisfaction de la demande en produits animaux, [...]
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Auteur : Roland JUSSIAU , Louis MONTMÉAS , Jean-Claude PAROT , Michel MÉAILLE
Editeur : Educagri
Date parution : 01/2000CB Google/Apple Pay, Chèque, Virement
Quel est le sujet du livre "L'élevage en France 10 000 ans d'histoire"
Passée l'époque des Trentes Glorieuses, chacun s'accorde aujourd'hui à considérer que l'élevage français - le plus riche et le plus diversifié d'Europe - se trouve à un tournant. Les limites du " système productiviste " ont en particulier été cruellement révélées par la " crise de la vache folle ". Voici donc que, sans perdre de vue la satisfaction de la demande en produits animaux, sont mises en avant, par une société de plus en plus " citadine ", de nouvelles finalités pour l'élevage français : aménagement du territoire, respect accru de l'environnement, exigence d'une qualité irréprochable des produits, intérêt porté au bien-être animal... Comment aider à aborder ce tournant si ce n'est en interrogeant d'abord ce que nous connaissons le moins mal : le passé, et le présent ? Le livre se compose de sept parties, couvrant les épisodes de la mobilisation par l'homme de la " ressource animale ", depuis les premières domestications jusqu'à l'état des relations homme /animal dans notre société occidentale postindustrielle. Il cherche ainsi à montrer comment, au cours des siècles, l'élevage a contribué à façonner des savoir-faire et des langages, à marquer des cultures et des identités collectives, à modeler des territoires...ØØIssu d'un travail pluridisciplinaire, ce livre se veut une synthèse historique largement accessible à tous, élaboré à partir d'une documentation ample, foisonnante, diverse.
Auteurs :Roland Jussiau, Louis Montméas et Jean-Claude Parot, hier professeurs de zootechnie ou d'histoire, sont aujourd'hui inspecteurs pédagogiques de l'enseignement agricole.
Passée l'époque des Trentes Glorieuses, chacun s'accorde aujourd'hui à considérer que l'élevage français, le plus riche et le plus diversifié d'Europe, se trouve à un tournant. Les limites du système productiviste ont en particulier été cruellement révélées par la crise de la vache folle . Voici donc que, sans perdre de vue la satisfaction de la demande en produits animaux, sont mises en avant, par une société de plus en plus citadine , de nouvelles finalités pour l'élevage français : aménagement du territoire, respect accru de l'environnement, exigence d'une qualité irréprochable des produits, intérêt porté au bien-être animal... Comment aider à aborder ce tournant si ce n'est en interrogeant d'abord ce que nous connaissons le moins mal : le passé, et le présent ? Le livre se compose de sept parties, couvrant les épisodes de la mobilisation par l'homme de la ressource animale , depuis les premières domestications jusqu'à l'état des relations homme /animal dans notre société occidentale postindustrielle. Il cherche ainsi à montrer comment, au cours des siècles, l'élevage a contribué à façonner des savoir-faire et des langages, à marquer des cultures et des identités collectives, à modeler des territoires...Issu d'un travail pluridisciplinaire, ce livre se veut une synthèse historique largement accessible à tous, élaboré à partir d'une documentation ample, foisonnante, diverse.
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Sommaire et contenu du livre "L'élevage en France 10 000 ans d'histoire"
Une dynamique multimillénaire, La domestication des animaux500 avant J-C - 500 après J-C, L'élevage dans la Gaule indépendante et romanisée
Ve siècle - XVe siècle, Elevage et systèmes de production agricole dans le millénaire paysan
XVIe siècle - début XIXe siècle, L'élevage des Temps modernes : permanences et mutations
1830-1950 Des " Trois Glorieuses " au début des " Trente Glorieuses ", Elevage et zootechnie à l'âge industriel
De 1950 à nos jours, Elevage et zootechnie : des Trente Glorieuses à la crise
Le temps présent, L'homme et l'animal : une relation ambiguë