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Du terroir au palais
Devenez expert en vin
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Année : 07/2012 (2ème édition)
Année : 07/2012 (2ème édition)
Encyclopédique, pédagogique et polémique, Du Terroir au palais offre un regard neuf, vulgarisé sur le monde du vin et de la dégustation.EncyclopédiqueLe lecteur voyage des oligo-élements du sol jusqu'à ses neurones de dégustateur, en passant par les régions viticoles et leur [...]
[lire le résumé du livre]
Auteur : Frédéric MORISSET
Editeur : Frederic Morisset
Date parution : 11/2012Reliure :
Broché
Nbr de pages :
580
Dimension :
21 x 29.7 cm
ISBN 10 :
2356821066
ISBN 13 :
9782356821065
Quel est le sujet du livre "Du terroir au palais"
Encyclopédique, pédagogique et polémique, Du Terroir au palais offre un regard neuf, vulgarisé sur le monde du vin et de la dégustation.
- Encyclopédique
Le lecteur est initié à la géologie, la viticulture, l'oenologie, la géographie viticole, la socio-physiologie du goût et l'évaluation sensorielle.
- Pédagogique
Et les dégustateurs débutants et les confirmés trouveront des outils concrets d'apprentissage. Que vous soyez caviste, restaurateur, sommelier, responsable de caveau, commercial ou producteur, cet ouvrage vous permettra de perfectionner vos ventes en vin par de meilleurs conseils.
Enfin, un annuaire de 1900 opérateurs vous permettra de trouver votre club ou école de dégustation le plus proche, de préparer vos vacances à partir de sites oenotouristiques ou en prenant des cours de cuisine.
- Polémique
Du Terroir au palais, devenez expert en vin, un ouvrage précis, concis, documenté, pédagogique, ludique, iconoclaste, polémique, encyclopédique.
Auteurs :
Ancien enseignant à l'université du vin de Suze la Rousse, formé au CFPPA de Beaune, expérimenté dans la commercialisation de vins en France et à l'étranger.
Sa passion l'a conduit à rencontrer plus de 400 vignerons et vigneronnes.