De mémoire de vergers
Histoires gourmandes des fruits de nos campagnes

Sommaire et contenu du livre "De mémoire de vergers - Histoires gourmandes des fruits de nos campagnes"

HISTOIRE D~RBRES FRUITIERS ~ L'histoire de nos fruits ~ Le regard port?ur les fruits.. p. 10 L'origine de nos fruits .. . p. Il Tout ce qu'on sait des fruits p. 13 Qu'est-ce qu'un fruit? .. p. 15 ~ La culture des fruitiers $ Multiplication des fruitiers. . p. 18 Ce qu'il est utile de savoir sur la greffe p. 21 Un chapitre de taille ..p. 24 Maladies et ravageurs p. 29 Kafka au fond du jardin............ . p. 32 La r?lte . . p. 33 L'art d?cat de la conservation...................... . p. 34 Le fruit aristocratique et bourgeois La mauvaise r?tation des fruits................ .p. 36 Le fruit aristocratique.............. p. 38 Le fruitier s'embourgeoise. . p. 40 Les beaux fruits, ensachage et pr?ntation p. 41 Le fruit comme image de marque p. 44 Extravagants fruitiers nains p. 46 f La grande diversit?ruiti? i Quatre si?es de fr?sie fruiti? p. 48 La p?ni? des Chartreux. p. 50 Toujours plus de fruits. . _ _ p. 51 Quand les fruits prennent le train. . _....... . p. 53 Le grand d?in de la diversit?ruiti? p. 56 ?at des lieux de la biodiversit? p. 58 la recherche des vari?s enfuies . p. 64 Le patrimoine r?onal p. 67