Le couteau et le poignard ont, de très longue date, accompagné l'homme dans son évolution ; que ce soit dans une forme utilitaire ou une autre plus agressive destinée spécifiquement au combat.
Les premiers " couteaux poignards " remontent à 500 000 ans avant J.-C., mais il s'agit d'outils plus que d'armes.
[lire la quatrième du livre Le couteau et le poignard de combat]
Parmi toutes les armes existantes, aucune ne possède l'aura du sabre japonais.
[lire la quatrième du livre Le sabre japonais]
Symboles d'une région et d'un savoir-faire particulier, les couteaux de poche sont des objets incontournables de l'artisanat traditionnel.
Du couteau suisse à la serpette de vigneron, du laguiole au couteau de plaisancier, chaque corps de métier possède son couteau fétiche, dont certains ne se sépareraient pour rien au monde.
[lire la quatrième du livre Couteaux de collection]
En matière de coutellerie ou même d'outillages divers, l'affutage reste souvent une préoccupation secondaire, faute de temps, de matériel adéquat, ou surtout de connaissances suffisantes pour en maîtriser les secrets techniques.
[lire la quatrième du livre L'affûtage en coutellerie et autres domaines]
Le damas ou acier damassé est un assemblage de couches métalliques qui pour l'amateur offre l'esthétique remarquable de ses dessins de surface. En réalité les aciers damassés sont, pour les forgerons, le résultat d'un travail et d'une pratique importante et assidue.
Jean-luc Soubeyras forgeron a obtenu le label "Entreprise du Patrimoine Vivant".
[lire la quatrième du livre Manuel de fabrication du damas]
Le guide pratique du couteau étudie en détail tous les points techniques concernant les couteaux comme par exemple : les aciers, les mécanismes d'ouverture de lame, les systèmes de verrouillage, les formes des lames, etc.
etc.
[lire la quatrième du livre Guide pratique du couteau]
