Vous trouverez dans ce fort volume la réédition intégrale d’une des pierres maîtresses de la littérature technique du métier de coutelier : Le manuel du coutelier ou traité théorique et pratique de l’art de faire tous les ouvrages de coutellerie.
[lire la quatrième du livre Manuel du coutelier (1835)]
Livres Coutellerie
Cet ouvrage a pour vocation de répondre à la demande des couteliers professionnels et hobbystes, ainsi qu'à celle des collectionneurs et des amateurs de coutellerie d'art.
Il fait suite au précédent livre de l'auteur Les Couteaux d'arts paru en 2000.
[lire la quatrième du livre Guide technique du coutelier d'art t1]
![Pas de visuel pour La Coutellerie des origines à nos jours](https://www.unitheque.com/Medias/Images/Unitheque-LibrairieH250.png)
Camille Pagé, fils et petit-fils de coutelier et coutelier lui-même a publié à la fin du dix-neuvième siècle une véritable bible sur l'art de la coutellerie auquel il a consacré la plus grande partie de sa vie. C'est ce considérable travail de plusieurs milliers de pages que nous avons décidé de rééditer dans son intégralité.
[lire la quatrième du livre La Coutellerie des origines à nos jours]
![La Coutellerie des origines à nos jours](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782354222109-coutellerie-origines-jours.jpg)
Camille Pagé, fils et petit-fils de coutelier et coutelier lui-même a publié à la fin du dix-neuvième siècle une véritable bible sur l'art de la coutellerie auquel il a consacré la plus grande partie de sa vie. C'est ce considérable travail de plusieurs milliers de pages que nous avons décidé de rééditer dans son intégralité.
[lire la quatrième du livre La Coutellerie des origines à nos jours]
![Manuel du forgeron coutelier](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureM/A/9782354221874-manuel-forgeron-coutelier.jpg)
La forge, c'est magique. Les quatre éléments interviennent : le feu pour la température, l'eau pour la trempe, la terre pour le charbon, et l'air pour la trempe et activer le feu. Pour les asiatiques, le bois va donner du charbon et les manches des outils (ils ont cinq éléments). La forge a permis à l'homme de faire tous ses outils depuis plus de 7000 ans.
[lire la quatrième du livre Manuel du forgeron coutelier]
![Le couteau à l'honneur](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782354222789-couteau-honneur.jpg)
« N'oublions pas ces couteaux qui nous servent tous les jours. »
Gerard Lecoeur rend honneur au travers de ce livre à cet outil simple et banal qu’est le couteau.
[lire la quatrième du livre Le couteau à l'honneur]
![Coutelier taillandier](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/O/9782851012241-coutelier-taillandier.jpg)
Alors que la forge artisanale tend à disparaître, et avec elle la transmission de savoir-faire ancestraux, cet ouvrage remet à l’honneur le travail du forgeron de lames de coutellerie à travers le parcours de Christian Moretti.
[lire la quatrième du livre Coutelier taillandier]
![Le couteau et le poignard de combat](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782703004509-couteau-poignard-combat.jpg)
Le couteau et le poignard ont, de très longue date, accompagné l'homme dans son évolution ; que ce soit dans une forme utilitaire ou une autre plus agressive destinée spécifiquement au combat.
Les premiers " couteaux poignards " remontent à 500 000 ans avant J.-C., mais il s'agit d'outils plus que d'armes.
[lire la quatrième du livre Le couteau et le poignard de combat]
![Laguiole](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782816015591-laguiole.jpg)
L'abeille qui orne le couteau laguiole en est le porte-drapeau. Le laguiole, couteau paysan de l'Aubrac, né à Laguiole (Aveyron), dans l'atelier d'un simple coutelier-forgeron, est aujourd'hui un marqueur culturel de l'attachement à un territoire préservé et le symbole d'un art de vivre à la française.
[lire la quatrième du livre Laguiole]
![Des couteaux et des hommes](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureD/E/9782324024498-couteaux-hommes.jpg)
Qu’ils soient artisans, artistes ou designers, tous ont en commun « l’intelligence de la main », et derrière, une histoire, un geste.
Le couteau, ce premier outil de l’homme, a traversé les âges, de la pierre, du bronze et du fer, et est entré dans celui de l’acier.
[lire la quatrième du livre Des couteaux et des hommes]
Cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur
![Fabriquer ses couteaux](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureF/A/9782212677362-fabriquer-couteaux.jpg)
Découvrez les secrets de la coutellerie grâce à cette méthode qui s'appuie sur de nombreux pas à pas illustrés, des chapitres détaillés sur le choix des matériaux, des outils et de l'équipement nécessaires, et des interviews de professionnels, pour créer à votre tour le couteau dont vous avez toujours rêvé.
[lire la quatrième du livre Fabriquer ses couteaux]
![Le sabre japonais](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782889357383-sabre-japonais.jpg)
Parmi toutes les armes existantes, aucune ne possède l'aura du sabre japonais.
[lire la quatrième du livre Le sabre japonais]
![Fabriquer ses couteaux comme un pro](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureF/A/9782351912096-fabriquer-couteaux-comme.jpg)
Comment fabriquer soi—même ses couteaux ? Vous trouverez dans ce livre toutes les informations nécessaires pour fabriquer vos couteaux comme un pro. L'auteur vous explique les différentes étapes à suivre pour fabriquer divers types de couteaux. Son savoir-faire artisanal vous permettra de réaliser le couteau de vos rêves, du choix des matériaux au polissage final.
[lire la quatrième du livre Fabriquer ses couteaux comme un pro]
![Choisir son couteau - aventure, chasse, survie](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/H/9782356531285-choisir-couteau-aventure--chasse--survie.jpg)
Un guide complet pour bien choisir son couteau de terrain (fermant ou droit), notamment pour la chasse.
Avec de nombreuses données techniques (lame, aciers, traitement de surface, etc.) et les composants : lame, manche, garde, étui, etc.
Illustré de près de 150 croquis et photos en couleurs.
[lire la quatrième du livre Choisir son couteau - aventure, chasse, survie]
![Sabres francais de la restauration 1814 - 1830](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureS/A/9782703004400-sabres-francais-restauration-1814-1830.jpg)
Collectionneur de sabres français depuis plus de cinquante-cinq ans, la retraite venue, Jean ONDRY a souhaité faire partager ses connaissances aux nombreux amateurs de beaux sabres français de la période 1814-1940. Il présente dans ce nouveau livre les sabres en usage durant la période de la Restauration des Bourbons, 1814-1830.
[lire la quatrième du livre Sabres francais de la restauration 1814 - 1830]
![1001 couteaux](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureLivre/9782737378850-1001-couteaux.jpg)
A travers 1001 couteaux, soigneusement sélectionnés, tous différents, le livre que vous tenez entre vos mains tente de recenser les principaux courants de la coutellerie française et étrangère du 18e siècle à nos jours. Principalement axé autour des couteaux pliants, il n'en oublie pas pour autant les couteaux droits tels que dagues et poignards et même quelques exemples de table .
[lire la quatrième du livre 1001 couteaux]
Cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur
![La cisellerie de nogent](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782703004288-cisellerie-nogent.jpg)
Admiré et copié dans toute l'Europe au XIXe siècle, l'art de la cisellerie du bassin coutelier nogentais n'a peu sinon pas d'égale en France et à l'étranger.
[lire la quatrième du livre La cisellerie de nogent]
![La coutellerie de nogent](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782703004271-coutellerie-nogent.jpg)
Le Musée de la coutellerie de Nogent constitue dans le paysage muséal français une exception au même titre que le Musée de la coutellerie de Thiers. Ses collections sont à l'image de cette particularité tant dans la diversité des productions en coutellerie fine, commune et ordinaire.
[lire la quatrième du livre La coutellerie de nogent]
![Damas et coutellerie contemporaine](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureD/A/9782703004264-damas-coutellerie-contemporaine.jpg)
Qualité et diversité caractérisent la coutellerie du bassin nogentais, mondialement renommée pour sa production en coutellerie fine, commune et ordinaire. Fort de ce patrimoine identitaire, le Musée de la coutellerie de Nogent conserve une importante collection déclinée selon les grands thèmes liés à la coutellerie.
[lire la quatrième du livre Damas et coutellerie contemporaine]
![Coutellerie de métier et outillage](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/O/9782703004240-coutellerie-metier-outillage.jpg)
Qualité et diversité caractérisant la coutellerie du bassin nogentais ; parmi les sept grandes catégories, la coutellerie professionnelle et l'outillage à main représentent une part importante des productions parfois " sans concurrence pour ses sécateurs " (Arthur Daguin) à partir de la seconde moitié du XIXe siècle.
[lire la quatrième du livre Coutellerie de métier et outillage]
![Artisans artistes et mof](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureA/R/9782703004226-artisans-artistes.jpg)
Si la coutellerie de Nogent est réputée depuis le XIXe siècle pour le raffinement de ses productions, c'est bien grâce au savoir-faire de couteliers bien plus artistes qu'artisans et de Meilleurs Ouvriers de France (coutellerie, instruments de chirurgie) qui ont contribué à en établir la ...
[lire la quatrième du livre Artisans artistes et mof]
![Couteaux de collection](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/O/9782851208958-couteaux-collection.jpg)
Symboles d'une région et d'un savoir-faire particulier, les couteaux de poche sont des objets incontournables de l'artisanat traditionnel.
Du couteau suisse à la serpette de vigneron, du laguiole au couteau de plaisancier, chaque corps de métier possède son couteau fétiche, dont certains ne se sépareraient pour rien au monde.
[lire la quatrième du livre Couteaux de collection]
Alerte dispo
Cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur
![Couteaux, dagues et poignards](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/O/9791094323144-couteaux--dagues-poignards.jpg)
Depuis la nuit des temps, le couteau a équipé nos ancêtres, avec plus ou moins de bonheur, tandis qu'à d'autres moments, nos anciens durent l'affronter.
Il s'agit ici d'une étude à la fois historique et analytique, mais aussi un essai d'inventaire de cet instrument à la fois arme et outil, porté, utilisé ou subi, à travers les siècles, avec ses nombreuses formes et appellations.
[lire la quatrième du livre Couteaux, dagues et poignards]
![Knives 2017](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureK/N/9781440246784-knives-2017.jpg)
In the explosion of activity in the handmade knives world over the past two decades, the cream has definitely risen to the top — and KNIVES 2017 shows off the best of the best. Every imaginable pattern, material, innovation and embellishment is embodied in modern custom knives, and the KNIVES annual book showcases the finest with spectacular, full-colon imagery.
[lire la quatrième du livre Knives 2017]
![Guide technique coutelier d'art t2](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureG/U/9782703004004-guide-technique-coutelier.jpg)
Cet ouvrage a pour vocation de répondre à la demande des couteliers professionnels et hobbystes, ainsi qu'à celle des collectionneurs et des amateurs de coutellerie d'art.
Il fait suite, au précédent livre de l'auteur Les Couteaux d'arts paru en 2000.
[lire la quatrième du livre Guide technique coutelier d'art t2]
![L'affûtage en coutellerie et autres domaines](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/9782703003960-affutage-coutellerie-autres-domaines.jpg)
En matière de coutellerie ou même d'outillages divers, l'affutage reste souvent une préoccupation secondaire, faute de temps, de matériel adéquat, ou surtout de connaissances suffisantes pour en maîtriser les secrets techniques.
[lire la quatrième du livre L'affûtage en coutellerie et autres domaines]
![Matières, Arts et couteaux](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureM/A/9782354222376-matieres--arts-couteaux.jpg)
Mercorne est une entreprise spécialisée dans les matériaux pour la coutellerie et l'artisanat d'art. Pour célébrer les 20 ans de la société, elle a imaginé un évènement représentant toutes ces années. Le premier mot qui nous est venu à l'esprit est : partage.
Mercorne a donc proposé à ses clients la réalisation une création avec un matériau choisi et offert.
[lire la quatrième du livre Matières, Arts et couteaux]
![Guide pratique du couteau Vol 2](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureG/U/9782703003540-guide-pratique-couteau.jpg)
À la fois outil et arme, le couteau est l'un des plus anciens objets créés par l'homme.
Les couteaux ont été conçus pour accomplir des tâches spécifiques, ce qui explique la variété des modèles que l'on trouve sur le marché.
Telle lame à la forme déconcertante, telle encoche ou encore telle fente peuvent dérouter et surprendre.
[lire la quatrième du livre Guide pratique du couteau Vol 2]
![La Coutellerie des origines à nos jours](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782354222116-coutellerie-origines-jours.jpg)
Camille Pagé, fils et petit-fils de coutelier et coutelier lui-même a publié à la fin du dix-neuvième siècle une véritable bible sur l'art de la coutellerie auquel il a consacré la plus grande partie de sa vie. C'est ce considérable travail de plusieurs milliers de pages que nous avons décidé de rééditer dans son intégralité.
[lire la quatrième du livre La Coutellerie des origines à nos jours]
![La Coutellerie des origines à nos jours](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782354222093-coutellerie-origines-jours.jpg)
Camille Pagé, fils et petit-fils de coutelier et coutelier lui-même a publié à la fin du dix-neuvième siècle une véritable bible sur l'art de la coutellerie auquel il a consacré la plus grande partie de sa vie.
C'est ce considérable travail de plusieurs milliers de pages que nous avons décidé de rééditer dans son intégralité.
[lire la quatrième du livre La Coutellerie des origines à nos jours]
![La Coutellerie des origines à nos jours](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782354222086-coutellerie-origines-jours.jpg)
Camille Pagé, fils et petit-fils de coutelier et coutelier lui-même a publié à la fin du dix-neuvième siècle une véritable bible sur l'art de la coutellerie auquel il a consacré la plus grande partie de sa vie. C'est ce considérable travail de plusieurs milliers de pages que nous avons décidé de rééditer dans son intégralité.
[lire la quatrième du livre La Coutellerie des origines à nos jours]
![La Coutellerie des origines à nos jours](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782354222079-coutellerie-origines-jours.jpg)
Camille Pagé, fils et petit-fils de coutelier et coutelier lui-même a publié à la fin du dix-neuvième siècle une véritable bible sur l'art de la coutellerie auquel il a consacré la plus grande partie de sa vie.
C'est ce considérable travail de plusieurs milliers de pages que nous avons décidé de rééditer dans son intégralité.
[lire la quatrième du livre La Coutellerie des origines à nos jours]
![La Coutellerie des origines à nos jours](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782354222062-coutellerie-origines-jours.jpg)
Camille Pagé, fils et petit-fils de coutelier et coutelier lui-même a publié à la fin du dix-neuvième siècle une véritable bible sur l'art de la coutellerie auquel il a consacré la plus grande partie de sa vie. C'est ce considérable travail de plusieurs milliers de pages que nous avons décidé de rééditer dans son intégralité.
[lire la quatrième du livre La Coutellerie des origines à nos jours]
![Couteliers d'art Corses](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/O/9782703003373-couteliers-corses.jpg)
Des siècles durant, l'artisanat coutelier corse fut salué comme l'un des plus performants du bassin méditerranéen.
[lire la quatrième du livre Couteliers d'art Corses]
![Manuel de coutellerie](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureM/A/9782354221263-manuel-coutellerie.jpg)
''A l'heure où une école nationale de coutellerie commence à s'édifier à Thiers, nous souhaitons de toutes nos forces que cette construction tant attendue soit le point de départ d'un nouveau perfectionnement dans les méthodes de fabrication, d'une recherche plus poussée du fini ...
[lire la quatrième du livre Manuel de coutellerie]
![Manuel de fabrication du damas](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureM/A/9782354221256-manuel-fabrication-damas.jpg)
Le damas ou acier damassé est un assemblage de couches métalliques qui pour l'amateur offre l'esthétique remarquable de ses dessins de surface. En réalité les aciers damassés sont, pour les forgerons, le résultat d'un travail et d'une pratique importante et assidue.
Jean-luc Soubeyras forgeron a obtenu le label "Entreprise du Patrimoine Vivant".
[lire la quatrième du livre Manuel de fabrication du damas]