Les femmes viennent d'une planète, nous dit-on, et les hommes d'une autre.Mais d'où viennent les cochons? Bien loin de l'image idyllique de la petite ferme joyeuse des livres d'enfants, les cochons sortent par million de l'industrie porcine. Dans de nombreux pays, dont la France et le Québec, cette industrie internationale, qui gère [...] [lire le résumé du livre]
Les femmes viennent d'une planète, nous dit-on, et les hommes d'une autre.
Mais d'où viennent les cochons? Bien loin de l'image idyllique de la petite ferme joyeuse des livres d'enfants, les cochons sortent par million de l'industrie porcine. Dans de nombreux pays, dont la France et le Québec, cette industrie internationale, qui gère l'essentiel du cheptel mondial d'un milliard de cochons, a accru la productivité du travail des hommes et des animaux de façon remarquable. En 1970, une truie sevrait seize porcelets par an.
Elle en sèvre vingt-neuf aujourd'hui. Une unité de production de 1 000 truies et leurs 16000 porcs peut être conduite par moins de huit personnes. La recherche de la performance a toutefois conduit à des transformations radicales du contenu du travail et de son sens. Il s'agit de produire « à tout prix et à n'importe quel prix », mais pour qui et pour quoi ?
Qu'est-ce que cela veut dire, travailler en production porcine industrielle aujourd'hui, pour les éleveurs, les salariés et les cochons ? De quoi est fait le travail ? De quoi n'est-il pas fait ?
Auteurs :
Jocelyne Porcher est chargée de recherches à l'Inra (département Sciences pour l'Action et le Développement). Ses travaux portent sur la relation de travail entre les humains et les animaux en élevage. Elle a été éleveur, salariée en production porcine et technicienne agricole en bio avant de s'orienter vers la recherche scientifique.
Sommaire
Sommaire et contenu du livre "Cochons d'or - L'industrie porcine en questions"
Sommaire
Introduction 11
La production porcine,
une industrie internationale 19
État des lieux en France (Bretagne)
et au Canada (Québec) 24
La filière porcine industrielle en France 24
MISE EN PLACE DE LA FILIÈRE PORCINE INDUSTRIELLE 25
ÉLEVEURS, SALARIÈS, EXPLOITANTS RETOUR SUR UNE ÈVOlUTION 28
ÉTAT DES LIEUX DE LA FILIÈRE PORCINE EN FRANCE 39
La filière porcine industrielle au Québec 51
ÉVOLUTION DE LA PRODUCTION PORCINE QUÉBÉCOISE 51
ÉTAT DES LIEUX DE LA PRODUCTION QUÉBÈCOISE . 51
STRUCTURES ET ORIENTATIONS DE LA FILIÈRE 55
RÉSISTANCES CITOYENNES 57
Situation comparée de l'emploi en production
porcine en Bretagne et au Québec. 61
RÈSULTATS TECHNIQUES COMPARÉS DE GESTION TECHNIQUE
DES TROUPEAUX DE TRUIES ET DE GESTION TECHNICO-ÉCONOMIQUE
ENGRAiSSEMENT.....
...•.... .........• 62
SITUATION DE L'EMPLOI EN BRETAGNE (FINISTÈRE ET COTES-D'ARMOR) 63
SITUATION DE L'EMPLOI AU QUÉBEC 65
Le recrutement de salariés: une limite
au développement de la filière industrielle 67
CONCORDANCE DES TEMPS 67
CHERCHE OUVRIER EN PRODUCTIONS ANIMALES 71
Travailler en production porcine
industrielle 75
S'engager dans le travail 75
La passion du métier 75
LE SYSTÈME ME PLAÎT 76
L'AUTONOMIE DANS LE TRAVAIL 77
DES TRAVAILLEURS ZÉLÉS 79
Engager son corps 86
Accepter un rapport de pouvoir envers les animaux 90
Environnement et bien-être animaL 93
DANS LE TEMPS, IL Y A EU DES ABUS 93
LE PORCHER COMPTE MOINS QUE LE COCHON 94
Se défendre contre la souffrance 98
l'habitude 99
Archaïsme et modernité 103
Adhérer au système de production industriel 107
LE TRAVAIL NE NOUS FAIT PAS PEUR 108
PATRONS ET SALARIÉS, SUR LE MÉME BATEAU? 111
DES SOLUTIONS POUR RENDRE LE TRAVAIL MOINS PÉNIBLE 116
Souffrir au travail 120
Faudrait pas que maman me voit faire ça ! 122
Premiers contacts 123
Des fissures dans le blindage 126
Les risques du métier 130
La mauvaise image de la production et des salariés 132
LES PROBLÈMES D'ENVIRONNEMENT 133
UN SALE TRAVAIL 134
Une usure visible 135
Un étrange corps à corps avec les animaux 137
Faire face à la maladie 140
Faire face à la mort des animaux 142
l'euthanasie 145
Délégation de la « boucherie» 149
L'équarrissage 150
Le travail des femmes en porcheries:
une lutte pour la reconnaissance 152
Maternités 154
Virilités 158
Tuer, une habitude difficile à prendre 161
Le prix du lien 163
Changer de métier 167
Violence symbolique et distorsions
cornmunicationnelles 173
La zootechnie, un outil de transformation
des représentations 175
La zootechnie, « science de l'exploitation
des machines animales » 178
Le statut de l'animal 179
Le problème zootechnique 183
Prédilection et sollicitude 188
Formations à la production porcine:
représentations et réalités 191
Le déficit de stagiaires, un problème d'image? 192
Un travail physique, mais pas pénible 196
Un système dominant 198
Valeurs viriles et relation aux animaux 199
Formations à la production porcine au Québec.. 201
Communication de filière 203
La communication interne, un « nous» obligatoire
en lieu et place du « je » 205
UNE CIBLE HISTORIQUE DE LA COMMUNICATION INTERNE:
TECHNICIENS, VËTËRINAIRES, CADRES, JOURNALISTES, ENSEIGNANTS,
LES ËLEVEURS 207
UNE CIBLE MOUVANTE: LES SALARIËS D'ËLEVAGE 217
CHERCHEURS: SUJETS ET OBJETS DE LA COMMUNICATION INTERNE 219
LE SALON DES PRODUŒONS ANIMALES (SPACE) 220
LES COCHONS D'OR 222
LES JOURNËES DE LA RECHERCHE PORCINE 233
La communication externe 234
LES SITES INTERNET D'ËLEVEURS 236
SALON DE L'AGRICULTURE « LE VILLAGE DU COCHON» 238
LE PORC.COM ....................•••........................••.••...••.....................•• 241
KOCHONLAND ..••••.....................•................••..............•.................. 242
LE CLUB DES AMIS DU COCHON ••.......••.......................•...............•.... 243
Conclusion 245
L'industrialisation de l'élevage,
un processus de perte 245
Méthodologie des enquêtes 249
Bretagne 249
Enquêtes de psychodynamique du travail 249
Enquêtes auprès de femmes salariées 250
Enquêtes « Emploi » 251
Enquêtes de psychodynamique du travail
au Québec 251
Références citées 253
Avis clients
Avis clients sur Cochons d'or - quae -
(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
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