Le Dictionnaire encyclopédique dei cépages et de leurs synonymes de Pierre Galet est un outil fondamental et exhaustif, unique en son genre. Avec 1 200 pages, plus de 4 000 photos et dessins de l'auteur et d'autres collaborateurs, il permet une identification claire et précise des cépages sur le terrain en donnant toutes les clés pour les reconnaître.
[lire la quatrième du livre Dictionnaire encyclopédique des cépages et leur [...]]
Livres Cépages et vignobles
Le volume 2 s'intéresse aux régions suivantes : Champagne-Ardenne - Nord-Picardie - Île-de-France - Nord-Ouest - Centre - Centre-Ouest - Aquitaine ou Sud-Ouest - Centre-Sud.
Les productions viticoles sont introduites région par région.
[lire la quatrième du livre Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 2]
![Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 1 Les vignobles de France](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/E/9782743005856-cepages-vignobles-france-tome-volume-vignobles-france.jpg)
Le tome III de la bible viticole, mis à jour et entièrement refondu, propose un tolu de France des vignobles. Présenté en deux volumes, il divise la France en grandes régions afin de correspondre aux traditions viticoles et aux cépages cultivés. Le volume 1 s'intéresse aux régions suivantes : Méditerranée - Rhône-Alpes - Bourgogne - Franche-Comté - Alsace-Lorraine.
[lire la quatrième du livre Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 1 [...]]
![Les cépages](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782019461874-cepages.jpg)
Collection entièrement revue et mise à jour.
Merlot, syrah, chardonnay, sauvignon… : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, l’étiquette indique aussi le cépage, ou variété de raisin.
[lire la quatrième du livre Les cépages]
![Vins, vignobles et viticultures atlantiques](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureV/I/9782753582149-vins--vignobles-viticultures-atlantiques.jpg)
Par les débouchés portuaires et commerciaux importants à travers l'histoire qu'ils proposent, les vignobles et les vins tiennent une part importante dans l'histoire, la géographie et l'économie des franges atlantiques. L'identité des vignobles atlantiques s'est forgée à travers les bassin- versants d'approvisionnement des ports atlantiques, vers les marchés anglais et hollandais.
[lire la quatrième du livre Vins, vignobles et viticultures atlantiques]
![Les Arbres de Patmos](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782875932662-arbres-patmos.jpg)
Le Domaine de l'Apocalypse a été créé en 2011 avec la volonté de relancer la viticulture sur l'île de St Jean, à travers une démarche agro-écologique. Il y est aujourd'hui cultivé en biodynamie 2 hectares de vignes, 240 oliviers, 40 figuiers, un potager en permaculture et des abeilles. Les premiers vins, sortis en 2016, rencontrent un grand succès.
[lire la quatrième du livre Les Arbres de Patmos]
![Vins, vignobles et viticultures atlantiques](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureV/I/9782753581197-vins--vignobles-viticultures-atlantiques.jpg)
L'histoire de la vigne et du vin, Le poids du vin dans les représentations, dans le patrimoine, dans l'identités de différentes territoires, régions, à différentes échelles, le prisme du réchauffement climatique, qui prend un relief particulier dans le monde vitivinicole, voilà une approche de sujets, à liste non exhaustive, auxquels est confronté le monde du vin.
[lire la quatrième du livre Vins, vignobles et viticultures atlantiques]
![Traité de la vigne](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureT/R/9782100798575-traite-vigne.jpg)
Les professionnels du vin redécouvrent, après les progrès considérables réalisés en œnologie, l’importance de la culture viticole. Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l’environnement des cultures jusqu’au métabolisme du grain de raisin.
[lire la quatrième du livre Traité de la vigne]
![Etude sur le vignoble du sud ouest](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureE/T/9782490533398-etude-vignoble-ouest.jpg)
Dans cet ouvrage portant sur la région du sud-ouest le lecteur retrouvera la passionnante étude réalisée entre 1861 et 1867 par le docteur Guyot. Il rend compte avec précision de la viticulture et de la vinification, des travaux, des moeurs et de la vie de cette époque.
[lire la quatrième du livre Etude sur le vignoble du sud ouest]
![Histoire et traditions de la vigne et du vin en Vendée](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureH/I/9782911253966-histoire-traditions-vigne-vendee.jpg)
La Vendée d'aujourd'hui, comme auparavant le Bas-Poitou, n'est pas spontanément perçue comme une région viticole. Et pourtant, des traces archéologiques attestent de la culture de la vigne dans la région dès le IIe siècle. Le commerce du vin blanc avec les pays du nord de l'Europe, associé à celui du sel, y était prospère au Moyen Âge. Au début du XIXe siècle, on comptait dans le [...]
[lire la quatrième du livre Histoire et traditions de la vigne et du vin en [...]]
![Clos, un patrimoine viticole](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/L/9782732488530-clos--patrimoine-viticole.jpg)
Partez à la découverte d'un patrimoine d'exception, de vins nés dans des lieux confidentiels, parfois à l'abri des regards, où règne une atmosphère propice au raffinement.
27 clos vous ouvrent leurs portes pour vous raconter l'histoire, la géographie, la géologie de sols si particuliers qui donnent naissance à de grands vins : Alsace, Champagne, Jura, Loire, Bourgogne, Beaujolais, [...]
[lire la quatrième du livre Clos, un patrimoine viticole]
![Les anciens vignobles de la Normandie](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782824010021-anciens-vignobles-normandie.jpg)
L'archéologie atteste l'existence de la vigne sur le sol normand dès l'époque romaine.
Cette présence est confirmée au haut Moyen Age par des textes.
L'Eglise, dont les messes nécessitent du vin, a sûrement joué un rôle dans ce développe-ment.
C'est surtout à l'époque ducale que remonte la vraie conquête de la vigne en Normandie.
[lire la quatrième du livre Les anciens vignobles de la Normandie]
![Les Skawinswki et la viticulture en Médoc](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782369650980-skawinswki-viticulture-medoc.jpg)
Né en Pologne, Pierre Skawinski n’a que 18 ans lorsqu’il s’engage dans l’armée polonaise afin de lutter contre l’oppresseur Russe.À la fin de l’insurrection, il quitte son pays pour rejoindre la France.En 1838, il entre à l’école d’agriculture de Grignon et devient régisseur du château de Razay en 1840.
[lire la quatrième du livre Les Skawinswki et la viticulture en Médoc]
![Le vin](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782357312333-.jpg)
Rouge, blanc, rosé ou même gris, le vin trouve toujours sa place à la table des Français.
Aussi fascinante qu'unique, chaque bouteille est riche de son histoire, mais aussi des secrets de fabrication qui lui sont propres.
Du terroir à la vinification, des cépages aux régions viticoles, apprenez à maîtriser les nombreuses nuances.
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[lire la quatrième du livre Le vin]
![Histoire d’un vignoble – Limoux](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureH/I/9782862667669-histoire-d-un-vignoble-limoux.jpg)
Qui ne connaît la blanquette de Limoux ?
A rebours de cette notoriété, l'histoire de ce vin effervescent est méconnue et le récit de ses origines puise largement dans la légende.
Pourtant, dès la Renaissance, le vin de Limoux se distingue et gagne progressivement une renommée qui ne cesse de s'étendre jusqu'au milieu du XIXe siècle.
[lire la quatrième du livre Histoire d’un vignoble – Limoux]
![A la rencontre des cépages modestes et oubliés](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureA/9782100779437-rencontre-cepages-modestes-oublies.jpg)
Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les remettent en culture et en bouteilles, non sans bataille mais avec un succès croissant.
[lire la quatrième du livre A la rencontre des cépages modestes et oubliés]
![Picpoul de Pinet](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureP/I/9782732484525-picpoul-pinet.jpg)
Au bord de la Méditerranée, au fond du golfe du Lion, le terroir de l'appellation d'origine protégée Picpoul de Pinet s'étend au nord de l'étang de Thau, au milieu du triangle Agde-Pézenas-Sète.
[lire la quatrième du livre Picpoul de Pinet]
![Vignoble de Touraine](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureV/I/9782813817792-vignoble-touraine.jpg)
Si la Touraine est réputée pour ses châteaux, elle l'est également pour ses vins. Le pays de Rabelais nous offre blanc, rouge, rosé ou pétillant. Une centaine de cartes postales anciennes nous invite à une balade dans les vignes de Touraine.
[lire la quatrième du livre Vignoble de Touraine]
![Les petits vignobles en france](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782753553507-petits-vignobles-france.jpg)
Small is beautiful !
Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts.
Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien-être et du respect de l'équilibre environnemental.
[lire la quatrième du livre Les petits vignobles en france]
![Strasbourg et ses vignobles](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureS/T/9782746834590-strasbourg-vignobles.jpg)
La vocation de l'association La Tribu des Gourmets du vin d'Alsace est de relier Strasbourg à son histoire viticole.
Et, tout particulièrement, à ses vignobles, ceux qui poussent à deux pas de la ville, comme ceux qui ont pourvu des siècles durant, les tables des "grands" d'Europe du Nord, en vins inégalés.
[lire la quatrième du livre Strasbourg et ses vignobles]
![Le Champagne de la tradition à la science](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782743021450-champagne-tradition-science.jpg)
Le champagne, de la tradition à la sciencedéveloppe toutes les spécificités liées à ce vin de notoriété mondiale.
?Après un rappel des origines historiques du champagne et une présentationde la région champenoise, les différentes étapes de l'élaboration et dutraitement des vins sont exposées : pressurage, fermentation, assemblage,tirage, prise de mousse..
[lire la quatrième du livre Le Champagne de la tradition à la science]
![Naissance de la vigne et du vin](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureN/A/9782372630122-naissance-vigne.jpg)
Naissance de la vigne et du vin raconte l'aventure spectaculaire et fascinante du vin depuis l'aube de la civilisation, il y a plus de 7 000 ans, et démontre son rôle essentiel depuis la nuit des temps dans l'art de vivre raffiné, loué à la fois par le poète et le chercheur.
[lire la quatrième du livre Naissance de la vigne et du vin]
![Menace sur le vin](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureM/E/9782283027943-menace.jpg)
La France est le premier producteur et le deuxième consommateur de vin dans le monde. Au-delà de son poids économique (deuxième secteur d'exportation), le vin est partie intégrante de notre culture, il en est l'un des symboles les plus forts.
[lire la quatrième du livre Menace sur le vin]
Cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur
![hybrides : c'est pas d'la flotte !](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureH/Y/9791027500024-hybrides-flotte.jpg)
À la fin du XIXe siècle, en raison de l'émergence des maladies et parasites d'origine américaine en France, les viticulteurs se sont orientés vers l'amélioration génétique avec la création de variétés hybrides résistantes, dont le goût médiocre a nui à la réputation. Aujourd'hui, les hybrides peuvent-ils dépasser cette mauvaise réputation pour répondre aux nouveaux enjeux de la [...]
[lire la quatrième du livre hybrides : c'est pas d'la flotte !]
![Cépages Diversité génétique, innovation & création variétale](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/E/2224950122324-cepages-diversite-genetique--innovation--amp;-creation-varietale.jpg)
Résolument internationale, la recherche autour des « Cépages » mobilise la communauté scientifique et questionne l'avenir de l'ensemble de la filière vin mondiale.
[lire la quatrième du livre Cépages Diversité génétique, innovation & [...]]
![Ampélotest: Principaux cépages et porte-greffes inscrits au référenciel du BTS Viticulture Oenologie (PC-MAC)](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureA/M/2226079478245-ampelotest-principaux-cepages-porte-greffes-inscrits-referenciel-viticulture-oenologie-pc-mac.jpg)
Type de support : CD ROM
Auteur: Sébastien Julliard Ce CD-Rom, issu d'un partenariat entre le Conservatoire du Vignoble Charentais et l'IREO des Charentes, a été conçu pour découvrir l'ampélographie. Il s'adresse notamment aux étudiants en BTS Viticulture-?nologie, pour lesquels il reprend les exigences de leur référentiel.
[lire la quatrième du livre Ampélotest: Principaux cépages et porte-greffes [...]]
![Le vignoble](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/2224327384096-vignoble.jpg)
PRESENTATION
Cet ouvrage est né d'une rencontre. Entre Pierre Galet, ampélographe mondialement connu et réputé pour être une sommité en ce domaine, Victor Pulliat, seul ampélographe du XIXe siècle digne de ce nom, et les Editions Quatuor.
[lire la quatrième du livre Le vignoble]
![Dictionnaire des noms de cépages de France. Edition revue et augmentée](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureD/I/9782271078940-dictionnaire-noms-cepages-france.-edition-revue-augmentee.jpg)
Cabernet, muscadet, riesling, sauvignon, tokay, gamay, aligoté.
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Ces noms de vins sont aussi, et d'abord, des noms de cépages, blancs et rouges.
Ce dictionnaire vous en fera découvrir toutes les variétés, des plus prestigieux jusqu'aux plus humbles, pour le plus grand plaisir des amateurs de vin et des amoureux de la langue.
[lire la quatrième du livre Dictionnaire des noms de cépages de France. [...]]
![Guide des cépages et terroirs](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureG/U/9782603019184-guide-cepages-terroirs.jpg)
LE GUIDE DE L'AMATEUR DE LA VIGNE ET DU VIN
Cabernet-sauvignon, pinot noir, chardonnay, riesling : depuis l'aube de la civilisation, les vignerons ont dérivé de la vigne sauvage, par croisements successifs, des
milliers de cépages différents, dont plusieurs centaines sont aptes à produire du vin de qualité.
[lire la quatrième du livre Guide des cépages et terroirs]
![Histoire de la vigne en Touraine](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureH/I/9782916043562-histoire-vigne-touraine.jpg)
Le département d'Indre-et-Loire dessine une feuille de vigne.
Avec cette forme, le jardin de la France a pu durant des siècles s'enorgueillir autant de ses pampres que de ses roses, de ses vignobles que de ses châteaux, de ses crus renommés que de ses illustres écrivains et poètes.
[lire la quatrième du livre Histoire de la vigne en Touraine]
![Les métiers du vin](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782862666730-metiers.jpg)
Ce livre est tout sauf un livre de science impartiale. La subjectivité de l'auteur rejoint celle du dégustateur...
Il s'agirait plutôt d'un regard sensible, vagabond, porté sur des hommes, des tâches, des générations qui ont tendu au même idéal vineux, si modeste ou répétitif fût-il.
[lire la quatrième du livre Les métiers du vin]
![Cépages: principales variétés de vigne cultivées en Suisse](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureC/E/2000040503774-cepages-principales-varietes-vigne-cultivees-suisse.jpg)
Ce superbe livre décrit 57 cépages, connus ou traditionnellement cultivés en Suisse, à l'aide d'indicateurs précis et de photos exclusives, et présente leur terroir de prédilection, leurs caractères agronomiques et leur potentiel oenologique. Le Glossaire donne les clefs visuelles d'interprétation des différents descripteurs.
[lire la quatrième du livre Cépages: principales variétés de vigne [...]]
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Cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur
![Le Vin corse](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782350870564-corse.jpg)
Texte Patrick Fioramonti. Photo Jean Harixçalde. Préface Pierre Gagnaire.Le Vin corse, véritable hymne à l'île de Beauté, s'adresse aux amateurs comme aux professionnels. Patrick Fioramonti, en fin sommelier ? le meilleur de Corse, dit-on ?, livre tout ce qu'il sait du vin corse, depuis son origine au VIe siècle avant J.-C. jusqu'à nos jours.
[lire la quatrième du livre Le Vin corse]
Alerte dispo
Cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur
![Le vignoble du Jura](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/E/9782867813283-vignoble-jura.jpg)
Le vignoble du Jura produit une grande quantité de vins dont la réputation traverse les siècles, appréciés par tous et même par les rois et les poètes. Le siècle d'or du vin jurassien est le 19e siècle, période de sa plus grande expansion. L'ouvrage propose une exploration du vignoble depuis cette date (1800) jusqu'à aujourd'hui.
[lire la quatrième du livre Le vignoble du Jura]
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Cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur
![Précis d'ampélographie pratique](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureP/R/9782902771080-precis-ampelographie-pratique.jpg)
Cette nouvelle édition est conforme à la précédente, en dehors des statistiques, concernant les cépages et les porte-greffes, qui ont été mises à jour pour tenir compte du Recensement général de l'Agricutlure, effectué en 1988, de l'évolution des plantations mondiales de nos cépages français et des mises en terre dans les pépinières viticoles de ces dernières années.
[lire la quatrième du livre Précis d'ampélographie pratique]