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Bêtes de somme - Des animaux au service de l'homme - seuil ( éditions du ) - 9782757815816 - Livre - Unitheque.com
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Bêtes de sommeDu siècle de Louis XVI jusqu'aux années 1950, les animaux sont omniprésents dans les villes comme dans les campagnes. Ce sont des bêtes de somme, des ouvriers exploités transformés en machines à produire et à plaire.Chiens à charrettes, chevaux travaillant dans les mines, vaches des laiteries urbaines : l'animal est [...] [lire le résumé du livre]
Du siècle de Louis XVI jusqu'aux années 1950, les animaux sont omniprésents dans les villes comme dans les campagnes. Ce sont des bêtes de somme, des ouvriers exploités transformés en machines à produire et à plaire. Chiens à charrettes, chevaux travaillant dans les mines, vaches des laiteries urbaines : l'animal est partout.
Il transforme les paysages et suscite à la fois des drames, des violences, des conflits, mais aussi des sentiments de protection et des connivences.
Éric Baratay Éric Baratay, professeur d'histoire contemporaine à l'université de Lyon, spécialiste de l'histoire des animaux, a notamment publié La Corrida (PUF, 1995), Et l'homme créa l'animal. Histoire d'une condition (Odile Jacob, 2003).
Sommaire et contenu du livre "Bêtes de somme - Des animaux au service de l'homme"
Avant-propos
L'apogée d'une présence 9
1.
UN FOISONNEMENT D'ANIMAUX. . . . . . . . . .. 17
L'enrôlement d'un prolétaire 19
La mobilisation des bestiaux. ................. .. 19
L'essor des transports attelés 22
Le temps des équipages. ..................... .. 24
L'appel au chien, travailleur fidèle 26
Des chevaux aux chiens: tous au front! ' 28
Des bêtes sacrifiées 29
La réquisition d'un fournisseur ' 31
Lait et viande se démocratisent. ............... .. 31
Encore plus de laine, de fourrure et de cuir ...... .. 34
Des dépouilles à recycler 36
Unemobilisationpour divertir.................. .. 37
L'essor des ménageries exotiques. ............. .. 37
Du chien au coq: le goût des combats .......... .. 39
L'introduction de la corrida 41
La folie de l'équitation. ..................... .. 43
À plume ou à poil? L'essor du compagnon 45
2.
L'ADAPTATION AUX DÉSIRS 49
L'invention des races modernes 51
o'
Des notables contre la « routine» .............. .. 51
. Du croisement à la sélection interne 53
o.
Comices, concours et écoles agricoles .......... .. 55
Du pur-sang au charolais.' des animaux transformés. 56
Lafabricationdemachines..................... .. 59
Toujours plus grand, plus lourd, plus productif. ... .. 59
Soigner et nourrir, mais pas trop 61
L'invention de l'élevage industriel 63
3.
UN NOUVEAU PAYSAGE 65
Le bétailauxchamps! ........................ .. 67
Le crépuscule des parcours. .................. .. 67
Un blanc manteau d'étables 69
Le triomphe des prés o. 70
Des sabots plein les rues o. 72
L'incessant défilé des troupeaux 72
De l'étal à la tannerie.' l'exhibition des cadavres 74
Naissance de l'embouteillage 76
Une vie parmi les bêtes 78
L'intime promiscuité. ....................... .. 78
Odeurs, cris et bruits ....................... .. 80
Nouvel espace. nouveau temps o. 82
4.
LE CHAMBOULEMENT SOCIAL .......... .. 85
Sedistinguerparl'animal...................... .. 87
La gloire de posséder. ...................... .. 87
Le besoin de parader ....................... .. 90
Le plaisir du portrait ....................... .. 92
L'éclatementdes attitudes. ..................... .. 93
Une violence quotidienne .................... .. 93
L'attention à l'animalfamilier 95
L'humanisation du compagnon 97
Desconflitspleinlespattes..................... .. 99
Passions d'élevage 99
Querelles urbaines. ....................... .. 102
Combats protectionnistes ................... .. 105
Conclusion
De la civilisation des bêtes aux bêtes des familles
(1950-2008). .............................. .. 109
Quand le moteur remplace la bête .. . . . .. . . . . . .. 111
L'éloignement du bétail 113
Un nouveau cheptel: l'animal de compagnie. . . . .. 114
Bibliographie récente , 119
Avis clients
Avis clients sur Bêtes de somme - seuil ( éditions du ) - Points
(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
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