Livres Alimentation - page 2

Mûrs pour la révolution agroécologique ? Les échecs de la révolution verte des années 1960 et les dysfonctionnements du système alimentaire mondial actuel ne sont plus à démontrer : épuisement des sols, érosion de la biodiversité, problèmes de santé liés aux pesticides, carences alimentaires chez des millions de personnes, sans compter l'endettement des paysans, la privatisation du [...]
[lire la quatrième du livre La révolution agroécologique - Nourrir tous les [...]]

Dans la France de 2021 : dix millions de pauvres, de personnes souffrant de précarité dans tous les domaines — économique, immobilier, énergétique, mais aussi alimentaire. Des organisations caritatives veillent, distribuent des colis issus des banques alimentaires, mais que contiennent-ils ? Des invendus de supermarchés, ce que agro-industrie produit de pire.
[lire la quatrième du livre Se nourrir]

L'autonomie alimentaire, c'est essayer de composer à la fois avec ce que la nature nous offre, et tenter de mettre en place une production pour en disposer toute l'année, au fil des saisons. Vous trouverez dans ce guide tout ce qu'il faut savoir pour avancer vers l'autonomie, en commençant par les plantes, les fruits et les légumes.
[lire la quatrième du livre Vers l'autonomie alimentaire]

En février 2016, l'association de lutte contre la maltraitance animale L214 publie sur Internet une courte vidéo de quatre minutes tournée en caméra cachée dans un petit abattoir du sud de la France. On y voit des employés maltraiter les animaux. L'impact médiatique de cette vidéo est sans précédent. La question des abattoirs, et mécaniquement celle de l'élevage, s'installe dans le [...]
[lire la quatrième du livre Voir le sang des bêtes ?]

La crise du coronavirus et les mesures de confinement ont mis en évidence les fragilités d'un système qui ne garantit pas la nourriture à tous, encore moins la nourriture de qualité. La désorganisation des grandes institutions a livré les plus précaires à eux mêmes.
[lire la quatrième du livre Manger]

Durant 18 mois, les participants du séminaire Démocratie Alimentaire animé par l'UMR 951 Innovation et le CREAM Université de Montpellier, ont travaillé à ce que pourrait être un droit à l'alimentation dit durable.
[lire la quatrième du livre Le droit à l'alimentation durable en démocratie]

Peter Brabeck-Letmathe, ancien PDG de Nestlé, apporte dans cet ouvrage un éclairage essentiel aux défis des systèmes alimentaires actuels. Il montre quels sont les liens des tendances alimentaires du passé avec les évolutions et changements sociaux en général.
[lire la quatrième du livre La nutrition pour une vie meilleure]

Manger est un acte politique ! Et modifier notre manière de nous nourrir est un très bon moyen de changer le monde dans lequel nous vivons et de faire face aux dangers actuels et futurs. En prenant soin de nous et de notre microcosme intérieur étroitement lié au macrocosme extérieur c'est aussi de la planète dont nous nous occupons.
[lire la quatrième du livre Et si ma fourchette pouvait sauver la planète ?]

L'éventualité de manger des sauterelles, des araignées ou des chenilles aurait tendance à faire frémir l'Européen moyen, exception sur une planète d'entomophages où plus de 1 000 espèces d'insectes sont consommées, parfois quotidiennement. Jean-Baptiste de Panafieu aborde l'histoire de la consommation des insectes avant d'explorer les implications économiques et écologiques [...]
[lire la quatrième du livre Les insectes nourriront-ils la planète ?]

Dérèglement climatique, épuisement des ressources, effondrement de la biodiversité... Dans un contexte de crises systémiques, l'association Les Greniers d'Abondance plaide pour développer la résilience alimentaire de nos territoires. Elle publie un rapport inédit sur les vulnérabilités de notre système alimentaire, et invite les collectivités à s'emparer de cet enjeu en proposant un [...]
[lire la quatrième du livre Vers la résilience alimentaire]

Quel pain voulons-nous ? Base traditionnelle et fondamentale de l'alimentation française, le pain a une image de produit naturel et authentique qui dissimule pourtant des filières diverses et mal connues. Depuis une vingtaine d'années se développe une industrialisation accélérée, sous la double pression des moulins et de la grande distribution, dans un contexte d'agro-industrie [...]
[lire la quatrième du livre Quel pain voulons-nous ?]

Une ère nouvelle est-elle en train de s'ouvrir pour les animaux ? Des avancées scientifiques remettent en cause nos préjugés sur leurs capacités de raisonnement, de langage et d'innovation technique ; elles montrent qu'ils ont la faculté de ressentir et d'exprimer des sentiments et des émotions proches des nôtres.
[lire la quatrième du livre Nous et les animaux]

L'alimentation et l'agriculture sont devenues des terrains d'affrontement idéologiques.
Deux paradigmes entrent en conflit, chacun promouvant un certain type de savoir, un certain modèle économique et culturel, et bien sûr une certaine forme d'agriculture.
[lire la quatrième du livre Qui nourrit réellement l'humanité ?]

En 2015, la Région bruxelloise inaugure l'appel Co-Create (Innoviris) en finançant six projets de recherche portés par un défi commun : contribuer à une alimentation juste et durable à Bruxelles.
Ces projets s'inscrivent dans un courant de recherche novateur et participatif : la recherche en co-création.
[lire la quatrième du livre Transitions pour une alimentation juste et [...]]

Le pouvoir est dans notre assiette.
Ce livre est une mine d'informations et un encouragement à passer à l'action.
[lire la quatrième du livre Comment j'ai arrêté de manger les animaux]

5 reportages écrits et dessinés. Patrice Bauthéac, à Lussas en Ardèche Nicolas Milhé, à Saint-Jeande- Buèges dans l'Hérault, Wilfried Lemaire, à Malataverne dans le Gard Roberto Li Calzi, pour les Galline Felici à Catania en Sicile, Brigitte Pavy et Rémy Kuentz, pour l'association Court Jus à Pontis dans les Hautes-Alpes.
[lire la quatrième du livre La petite révolution joyeuse]

" Des millions de gens vont mourir à cause du réchauffement climatique.
Des centaines de millions de gens vont devenir des réfugiés climatiques.
Ces chiffres comptent, parce que ce ne sont pas seulement des chiffres - il s'agit d'individus, avec chacun une famille, des habitudes, des phobies, des allergies, des aliments préférés, des rêves récurrents, une chanson qui lui est [...]
[lire la quatrième du livre L'avenir de la planète commence dans notre [...]]

'Dis-moi ce que tu manges et je te dis qui tu es ! ' Ainsi pourrait-on résumer nos attitudes vis-à-vis de l'alimentation, de la simple prise de conscience des effets sur l'environnement jusqu'aux questions de la juste rémunération des producteurs, en passant par l'acceptation des aliments du ...
[lire la quatrième du livre Se nourrir, un nouveau défi]

L'Association de défense des animaux L214 dévoile ici l'ampleur d'un système, l'élevage intensif, qui a fait de la Terre un enfer pour une multitude d'animaux. En France, près de 3,5 millions d'animaux sont tués chaque jour dans les abattoirs, soit 2 400 chaque minute. Faisant fi de toute forme d'empathie, ignorant leur souffrance, l'humain a façonné les animaux à son usage.
[lire la quatrième du livre Quand la faim ne justifie plus les moyens]

Au XIXe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications par des substances nouvelles, ou des fraudes avérées pour tromper le consommateur.
[lire la quatrième du livre Menaces sur l'alimentation]

Avec la visibilité croissante de la question végane, nous sommes aujourd'hui nombreux à être intrigués par cette mouvance, que beaucoup considèrent comme une utopie plutôt que comme un mouvement politique réaliste.
[lire la quatrième du livre Les Véganes vont-ils prendre le pouvoir?]

En s'adressant à une jeune enfant, Fabrice Nicolino retrace l'histoire de l'industrie agroalimentaire mondialisée : de la naissance de celle-ci à la fin du XIXe siècle aux différents scandales sanitaires et financiers d'aujourd'hui, l'auteur montre comment nous avons gagné au passage une ...
[lire la quatrième du livre Lettre à une petiote sur l'abominable histoire [...]]

Partez à la découverte de la surprenante diversité des comportements alimentaires d'Homo carnivorus selon les époques, les pays, les cultures. Manger est loin d'être un geste anodin : pas moins de 30 tonnes de nourriture passent par le tube digestif d'un humain au cours de sa vie. Et une diète carnivore n'est pas sans laisser de traces. Cet ouvrage vous permettra de mieux comprendre non [...]
[lire la quatrième du livre Homo carnivorus]

L'approvisionnement est une fonction centrale pour atteindre la sécurité alimentaire, mais il ne peut, pour autant, la garantir seul. Même si l'on s'efforce de l'aborder de manière globale, cette question a souvent été réduite à certaines étapes (commercialisation, acquisition d'aliments pour répondre à une demande immédiate ou pour faire des réserves).
[lire la quatrième du livre L'approvisionnement alimentaire entre ressources [...]]

Mangerons-nous demain ? Impossible de l'ignorer : le réchauffement climatique menace notre panier d'épicerie. Le chocolat, le café, l'huile d'olive, les tomates et les pommes de terre en sont les premières victimes... Les amandes, les carottes, les melons, le thé et les poissons viendront s'ajouter à cette triste liste.
[lire la quatrième du livre La fin de l'alimentation]

La faim dans le monde, telle qu'elle est fabriquée et représentée par les politiques et les médias, ne rend pas toujours compte de ce qu'est effectivement la situation des 821 millions de personnes les plus démunies de la planète et des enjeux réels qui circonscrivent ce scandaleux fléau. Et pourtant, nombreuses sont les actions qui pourraient être mises en oeuvre pour y remédier.
[lire la quatrième du livre La faim du monde]

Les coopératives alimentaires de consommation Diony-Coop s'inscrivent dans une démarche économique et politique. Il s'agit tout d'abord de donner aux habitants de St Denis la possibilité d'acheter des produits bio à des prix raisonnables – revente au prix d'achat sans marge ajoutée.
[lire la quatrième du livre Dyoni-Coop]

Végano-sceptique est un essai qui interroge le lecteur sur le bien-fondé d'un mouvement idéologique contemporain. Il est le fruit d'une réflexion

personnelle et collective, emprunt d'une vision paysanne. Il pose des questions et ouvre le dialogue entre deux parties qu'une seule question

oppose : la place de l'homme au sein des écosystèmes, parmi la grande famille du vivant.
[lire la quatrième du livre Vegano-sceptique]

Après s'être adressé à Raymond dans Lettre à un paysan sur le vaste merdier qu'est devenue l'agriculture, Fabrice Nicolino raconte à une fillette l'histoire de l'alimentation humaine.
[lire la quatrième du livre Lettre à une petiote sur l'abominable histoire [...]]

En se basant sur les études scientifiques les plus pointues, Pablo Servigne propose une synthèse sans précédent et sans concession de la toxicité et surtout de la vulnérabilité de notre système alimentaire industriel.
[lire la quatrième du livre Nourrir l'Europe en temps de crise]

Comment vont nos agriculteurs ? Et quel rapport avec ce qui se trouve dans notre assiette ? Alors que les débats politiques et publics sont régulièrement animés par les questions alimentaires et les revendications complexes du monde agricole, il est parfois difficile de s'y retrouver...
[lire la quatrième du livre L'assiette est dans le pré. Mieux manger fait [...]]

Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef d'entreprise. L'opportunité de mettre en exploitation le moulin seigneurial de Cucugnan, dans les Hautes Corbières, représentait pour lui une invitation à comprendre le pain dans toutes ses composantes.
[lire la quatrième du livre A la recherche du pain vivant]

La quête de la sécurité alimentaire a une histoire aussi longue que celle de l'humanité. Les grandes civilisations ont toutes été marquées par le souci des dirigeants à assurer la disponibilité de grains (blé, riz, ou maïs) pour leurs peuples, conscients des risques de troubles violents générés par le défaut de nourriture.
[lire la quatrième du livre La sécurité alimentaire mondiale]

?Qui se soucie des damnés de la viande ?? Cette question rhétorique croisée dans Steak Machine  résume à elle seule l'ambition principale de ce livre : révéler le quotidien des ouvriers qui travaillent dans des abattoirs industriels.
[lire la quatrième du livre Steak machine]

L'agriculture est une activité agronomique qui interagit avec des écosystèmes en place. Par son action ? défrichage, labour, semis ? l'homme modifie les écosystèmes et les transforme en agrosystèmes.C'est en 2010 que le terme d'« agroécologie » a été popularisé, par Olivier de Schutter, alors rapporteur des Nations unies au droit à l'alimentation.
[lire la quatrième du livre Comprendre l'agroécologie]

Un jour de 2007, Pam Warhurst assiste à une conférence sur l'état de la planète. Elle écoute les discours se succéder et pense : ?Ça fait des années que j'entends les gens dire que la planète va mal, que l'économie va mal, mais je ne vois jamais personne faire quoi que ce soit...? Pam habite Todmorden, une ville du Nord de l'Angleterre qui a subi de plein fouet la désindustrialisation.
[lire la quatrième du livre Les incroyables comestibles]