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Alimentation animale - Raisonnement de l'alimentation des animaux d'élevage - educagri - 9782844448965 - Livre - Unitheque.com
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Alimentation animale Raisonnement de l'alimentation des animaux d'élevage
Cet ouvrage aborde l'étude spécifique des différents composants de l'alimentation, ainsi que l'étude plus spécifique de la conduite de l'alimentation en lien avec les cycles de reproduction et de production.Il est découpé en six séquences :1. Alimentation en énergie : sources d'énergie et étapes de l'utilisation de l'énergie par les animaux. [lire le résumé du livre]
Cet ouvrage aborde l'étude spécifique des différents composants de l'alimentation, ainsi que l'étude plus spécifique de la conduite de l'alimentation en lien avec les cycles de reproduction et de production. Il est découpé en six séquences : 1. Alimentation en énergie : sources d'énergie et étapes de l'utilisation de l'énergie par les animaux. 2. Alimentation azotée : valorisation des protéines par les monogastriques et les ruminants. 3. Alimentation en eau : rôles, besoins, qualité et dispositifs d'abreuvement. 4. Alimentation en minéraux et vitamines : rôles, apports et conséquences des carences et excès. 5. Consommation, besoins et apports de la ration : lien entre les facteurs de variation de la consommation des animaux, les facteurs de variation de leurs besoins et les apports de la ration. 6. Additifs alimentaires utilisés en élevage : présentation et réglementation.
De nombreux exemples illustrent ces séquences.
Ce livre fait partie de la collection J'apprends. Cette collection propose des outils associant apports de connaissance et exercices pour un apprentissage actif, autonome ou accompagné.
Publics : apprenants de niveau 4 (baccalauréats professionnel et technologique agricoles, BPREA).
Auteurs :
Martine CROISIER est vétérinaire de formation, actuellement formatrice au CFPPA de La Côte-Saint-André (Isère). Yannick CROISIER est vétérinaire et formateur en manipulation-contention agréé par l'Institut de l'élevage.
D'abord praticien en élevage, il est actuellement enseignant au CFPPA de La Côte-Saint-André.
Sommaire
Sommaire et contenu du livre "Alimentation animale - Raisonnement de l'alimentation des animaux d'élevage"
Introduction 9
Quelques clés de lecture 11
Séquence 1
Alimentation en énergie 13
Étape 1. Les sources d'énergie 15
1.
Calcul de la quantité d'énergie brute dans les aliments 15
2.
Quantité d'énergie brute dans les différents aliments 16
Étape 2. La digestion de l'énergie 17
1.
La digestibilité de l'énergie dE 17
2.
Évolution des teneurs en énergie et de la digestibilité
de l'énergie d'une prairie 19
Étape 3. Le métabolisme énergétique 23
1.
De l'énergie digestible à l'énergie métabolisable 23
2.
De l'énergie métabolisable à l'énergie nette 25
3.
Le rendement k du fonctionnement de la cellule 26
Étape 4. Les unités de mesure de l'énergie 28
1.
Chez les porcs 28
2.
Chez les ruminants 30
3.
Chez les autres espèces 33
Évaluation de la séquence 1 36
Correction de l'évaluation de la séquence 1 41
Séquence 2
Alimentation azotée 47
Étape 1. Cas des monogastriques 49
1.
Digestion des protides 49
2.
Valorisation des acides aminés 50
Étape 2. Cas des ruminants (bovins, ovins, caprins) 57
1.
Digestion de type monogastrique des protéines issues de l'alimentation 57
2.
L'activité des bactéries dans la panse 59
3.
Le devenir des protéines bactériennes 62
4.
Le système PDI (protéines digestibles dans l'intestin) 63
5.
Le problème des acides aminés essentiels 67
Évaluation de la séquence 2 73
Correction de l'évaluation de la séquence 2 78
Séquence 3
Alimentation en eau 83
Étape 1. Les besoins en eau de l'organisme 85
1.
L'eau dans l'organisme 85
2.
La consommation d'eau 88
Étape 2. La qualité de l'eau 91
1.
La qualité physique 91
2.
La qualité chimique 93
3.
La qualité microbiologique 96
Étape 3. Les dispositifs d'abreuvement 101
1.
Origine et qualité de l'eau 101
2.
Les aménagements pour la distribution 103
Évaluation de la séquence 3 105
Correction de l'évaluation de la séquence 3 107
Séquence 4
Alimentation minérale et vitaminique 109
Étape 1. Les minéraux 111
1.
Importance et rôles des minéraux 111
2.
Les carences en calcium et magnésium 112
3.
La régulation hormonale de la calcémie 114
4.
L'hypocalcémie (fièvre de lait) 115
5.
Les carences en oligoéléments 118
Étape 2. Les apports en minéraux et oligoéléments 122
1.
Cas du calcium et du phosphore 122
2.
Cas des autres minéraux 128
Étape 3. Les vitamines 132
1.
Rôles des vitamines 132
2.
Carences en vitamines 132
3.
Apports de vitamines 135
Évaluation de la séquence 4 139
Correction de l'évaluation de la séquence 4 144
Séquence 5
Consommation, besoins des animaux et apports de la ration 149
Étape 1. L'ingestion d'aliments 151
1.
Sensation de faim ou satiété 151
2.
La consommation d'aliments chez les monogastriques 153
3.
La consommation d'aliments chez les polygastriques 155
Étape 2. Les différents besoins et leur expression 168
1.
Les différents besoins 168
2.
Expression des besoins 169
3.
Expression des besoins chez les monogastriques 170
4.
Expression des besoins chez les ruminants 171
Étape 3. Les besoins des monogastriques 173
1.
Alimentation des porcs 173
2.
Alimentation des autres monogastriques 179
Étape 4. Les besoins des polygastriques 179
1.
Besoins alimentaires 179
2.
Les analyses d'aliments 182
3.
Capacité d'ingestion 188
4.
Les modes de distribution 190
Étape 5. L'utilisation des réserves de l'organisme 192
1.
L'estimation des réserves de graisse 193
2.
Les objectifs 193
Étape 6. Pathologies liées à des rations inadaptées 194
1.
L'acidose chronique 195
2.
La cétose 197
Évaluation de la séquence 5 200
Correction de l'évaluation de la séquence 5 204
Séquence 6
Les additifs 209
Étape 1. Les différents additifs 211
1.
Les additifs technologiques 211
2.
Les additifs sensoriels 211
3.
Les additifs nutritionnels 212
4.
Les additifs zootechniques 212
Étape 2. La réglementation 214
1.
Les additifs autorisés 214
2.
Les règles d'étiquetage 216
Évaluation de la séquence 6 220
Correction de ['évaluation de la séquence 6 223
Glossaire 225
Avis clients
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