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Ail et autres alliacées - Un concentré de bienfaits pour votre santé, votre beauté et votre jardin - eyrolles - 9782212553628 - Livre - Unitheque.com
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Ail et autres alliacées Un concentré de bienfaits pour votre santé, votre beauté et votre jardin
L'ail et les autres Alliacées (oignon, échalote, poireau, ciboulette, ail des ours?) ont de nombreuses vertus que vous pouvez mettre à profit : Pour votre santé . prévenir le développement de maladies chroniques (cardiovasculaires, neuro-dégénératives, cancers...), détoxifier votre organisme, prévenir et soigner les [...] [lire le résumé du livre]
Quel est le sujet du livre "Ail et autres alliacées"
L'ail et les autres Alliacées (oignon, échalote, poireau, ciboulette, ail des ours?) ont de nombreuses vertus que vous pouvez mettre à profit :
Pour votre santé . prévenir le développement de maladies chroniques (cardiovasculaires, neuro-dégénératives, cancers...), détoxifier votre organisme, prévenir et soigner les pathologies hivernales, apaiser les douleurs, vous aider à bien vieillir...
Pour votre beauté : entretenir votre silhouette, faire disparaître abcès, acné et verrues, assainir peaux et cheveux à tendance grasse, retarder la chute des cheveux...
Dans votre maison : lutter contre les mauvaises odeurs, prendre soin du bois ou du cuir, éliminer tartre, gras et rouille...
Dans votre jardin bio : profiter au mieux des associations favorables, bénéficier de leurs effets répulsifs, insecticides et fongicides...
Cet ouvrage combine astuces, conseils, recettes et modes testés et validés. Auteurs :
Carole Minker est Docteur en Pharmacie et en
Pharmacognosie. Elle est déjà l'auteur du livre Myrtille et
autres fruits rouges dans la même collection. Elle dirige
l'ensemble de la collection "Concentré de bienfaits".
Sommaire et contenu du livre "Ail et autres alliacées - Un concentré de bienfaits pour votre santé, votre beauté et votre jardin"
Table des matières
Remerciements....................... 5
Avertissement......................................................................... 7
Introduction 9
Chapitre 1
À
la découverte des Alliacées............................................. Il
Un peu de botanique Il
Des plantes utilisées depuis des millénaires 12
Des plantes utilisées dans le monde entier 15
Espèces et variétés................................................................. 16
Les appellations et labels 19
Les zones de production et de récolte en France......... 20
Bien choisir ses Alliacées.................................................... 21
Quelques conseils d'utilisation........................................ 23
Quelques conseils de conservation................................. 26
Les modes de cuisson 27
Chapitre 2
les effets bénéfiques des Alliacées pour la santé........ 31
Les valeurs nutritionnelles 32
Un peu de chimie 35
De multiples propriétés bénéfiques................................ 39
Les Alliacées pour améliorer
Les Alliacées en compléments
Les Alliacées pour prévenir certaines maladies.......... 52
votre santé au quotidien..................................................... 70
alimentaires et phytothérapie 83
Un cas particulier: l'ail noir ou ail vieilli...................... 86
Chapitre 3
Déguster les Alliacées........................................................... 89
Les bonnes associations 89
Recettes 92
CRÈME DE POIREAUX AU CURRy..................................................... 92
SALADE D'HIVER TOUTE ROUGE 93
VELOUTË DËTOX À L'AIL 93
FOCACCIA À L'OIGNON NOUVEAU, GRAINES D'OIGNON ET PARMESAN 94
GOUGÈRES À LA CIBOULE.............................................................. 95
PAIN AILLË OU TOASTS À L'AIL........................................................ 96
PÂTE À TARTE SAINE ET ALLIACÉE 96
PETITS CAKES SALËS ALLËGËS 97
SABLÉS SALËS AUX GRAINES DE POIREAUX ET COMTÉ...................... 98
TARTELETTES ALLËGËES À L'OIGNON ET AUX HERBES AROMATIQUES 98
PASTA cu LAGGHIA (PÂTES À L'AIL) 99
POIREAUX AU JAMBON................................................................... 99
QUICHE À L'AIL NOUVEAU, CIBOULETTE, OIGNONS
SPAGHETTI À LA CIBOULETTE ET À L'AIL DES OURS EN FLEURS
ET AUTRES BONNES HERBES........................................................... 100
ET ASPERGES 101
TRIANGLES CROUSTILLANTS AUX DEUX AILS, SARDINES,
CITRON ET PIGNONS SUR LIT DE SALADE CORSËE............................ 102
AILS ET OIGNONS NOUVEAUX EN CROÛTE DE MIEL ET DE SËSAME.. 103
CHAMP COMME EN IRLANDE.......................................................... 103
TÊTES D'AIL CONFITES AUX HERBES MËRIDIONALES......................... 104
AïoLI AUX GRAINES GERMËES D'ALLIUM 105
CAVIAR D'AUBERGINES À LA CIBOULETTE 105
BEURRE À LA CIBOULETTE 106
CONSERVE D'AIL NOUVEAU OU D'AIL DES OURS À L'HUILE D'OLIVE.. 107
CONSERVE DE BOUTONS FLORAUX D'AIL DES OURS
OU DE CIBOULETTE 108
HUILE PARFUMËE À L'AIL ET AUX HERBES 108
PURËE D'AIL 109
ŒUFS DE PÂQUES ROUGES 109
Chapitre 4
Des soins santé et beauté avec les Alliacées 111
Chapitre 5
Maison et jardin 123
À
la maison...................... 123
Au jardin.................................................................................. 126
Conclusion 133
Événements autour des Alliacées en France 135
Adresses et sites Internet.................................................... 139
Bibliographie........................................................................... 141
Index 149
Avis clients
Avis clients sur Ail et autres alliacées - eyrolles - Concentré de bienfaits !
(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
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