Livres de l'éditeur - Editions thermostat 6
Le sort s'acharne sur le monde du vin. Après les épisodes de gel, de grêle, de températures anormalement élevées, voilà qu'un virus vient mettre à mal les finances des vignerons. Malgré la pandémie, ils ont travaillé parce que la vigne a besoin d'eux et en 2020, il y aura des raisins pour les vendanges et un millésime à mettre en bouteilles au printemps prochain.
[lire la quatrième du livre 12°5 N° 9]
DOMAINE D'EXCEPTION : Cartésien, Louis-Michel Liger-Belair ne croit pas trop à la biodynamie quand il s'installe à Vosne-Roma,née.
Des rencontres, une prise de conscience écologique , et des essais convaincants l'ont fait changer d'avis.
[lire la quatrième du livre 12°5 N° 8]
Le 7, dit-on, est un chiffre magique.
Il est associé à la maturité, à un cycle et.
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il est partout.
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des notes de musique aux jours de la semaine en passant par les péchés capitaux, les merveilles du monde, les arts.
Pour nous, il est essentiellement lié à une expression : " tourner 7 fois sa langue dans sa bouche avant de parler ".
[lire la quatrième du livre 12°5 N° 7]
Veut-on vraiment d'un monde sans viande ? Usbak & Rica, le média qui explore le futur, s'est plongé dans l'avenir de notre alimentation carnée.
[lire la quatrième du livre 2050, veut-on vraiment d'un monde sans viande ?]
Des hommes de quilles : du nord au sud, nos pas nous ont menés dans trois domaines qui ont en commun l'amour du travail bien fait et la défense du bio et de la biodynamie.
Le parcours commence à Brossay dans le Saumurois au Château de Fosse-Sèche d'Adrien et Guillaume Pire, deux belges élevés en Afrique.
[lire la quatrième du livre 12°5 N° 6, printemps-été 2019]
Jajalogie [zazalozi]n. f. XXIe s. De l'argot « jaja » et du suffixe « logie ».
Désigne la science des libres-buveurs. La jajalogie explore l'univers des vins d'auteur, naturels et vivants. Du sol à la bouteille, en passant par la vinification : tout ce que vous n'avez jamais osé demander à votre caviste dans un ouvrage de référence rédigé par Pierrick Jégu.
[lire la quatrième du livre Traité de jajalogie]
Nous avons connu un Président de la République qui aimait la bière,
un autre qui ne buvait pas et un troisième qui n'avait aucune préférence
ni aucune détestation.
Nous avons eu ensuite un candidat à la Présidence
qui déclara « le vin, c'est l'âme française.
Je fais partie de ces Français pour qui un repas sans vin, est un repas un peu triste.
».
[lire la quatrième du livre 12°5 N° 5]
Arena, père et fils : Le charismatique Antoine Arena a le droit de souffler.
Sur son domaine de Patrimonio, il peut désormais compter sur ses deux fils, Antoine-Marie et Jean-Baptiste, pour assurer la relève.
Accords et désaccords : Que cuisiner avec un côtes-de-provence des vignerons de Correns ou un côtes-du-marmandais du domaine d'Elian Da Ros ?
Un saumon à l'aneth, cru, [...]
[lire la quatrième du livre 12°5 N° 4]