Cet essai vous invite à une balade olfactive et sensorielle autour du raisin et du vin, à travers un recueil de six articles, à lire comme une dégustation, au gré de vos envies et de vos questionnements. Olfactive, elle l'est, à travers les articles sur l'emploi de l'iris ou encore du soufre dans la confection vineuse.
[lire la quatrième du livre Les sens du vin]
Livres de l'éditeur - Editions terre en vues
Au coeur de paysages féeriques et d'une nature préservée, les Mille Etangs ont la particularité d'être un espace habité que les Hommes ont alimenté au cours du temps de richesses remarquables. Cet ouvrage, fruit d'une collaboration entre le département de Haute-Saône et universitaires, fait découvrir au lecteur ce pays d'étangs à travers plusieurs thématiques.
[lire la quatrième du livre L'avenir des mille étangs]
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L'industrie du vin, qui a fait de ce dernier un produit agroalimentaire, un vin technique, de cépage et de marque, a simplifié la dégustation avec l'analyse sensorielle, ignorant la pratique millénaire de la dégustation géo-sensorielle du gourmet.
[lire la quatrième du livre La dégustation géo-sensorielle]
Une passion commune... Cette passion, c'est celle de la marqueterie, un art que partagent Armande et Geoffroy depuis cinquante ans. Geoffroy de Bazelaire, attiré très jeune par l'ébénisterie, fait l'école Saint-Luc de Tournai en Belgique ; sa rencontre avec Armande de Chavagnac, ancienne élève de l'Ecole des Beaux-Arts de Dijon, les conduisent à passer de la restauration de meubles à la [...]
[lire la quatrième du livre La marqueterie selon Armande & Geoffroy de [...]]
Note de l'éditeur : La guerre du vin fait rage ! Ainsi titrait la célèbre revue américaine, Business Week, au début des années 2000 : 'Wine War, How American and Australian wines are stomping the French'. Jacky Rigaux poursuit sa croisade pour la défense des vins de terroir.
[lire la quatrième du livre Le monde du vin aujourd'hui]
Au XIXe siècle, un grand vigneron, Jacques-Marie Duvault-Blochet aidé de son "gleuco-oenomètre" et surtout de son étonnante intuition, fit un remarquable travail d'observation ; propriétaire de la Romanée Conti, il était à la tête d'un des plus beaux domaines de Bourgogne, avec des vignes allant de Santenay à Vosne-Romanée.
[lire la quatrième du livre De la vendange]