Livres de l'éditeur - Editions lavoisier / tec et doc - page 8

Rassemblant pour la première fois tous les fondements d'une viticulture durable, ce Traité de viticulture de terroir synthétise près de 40 années d'expérimentation en agronomie des terroirs viticoles et s'appuie sur de nombreuses références bibliographiques.
[lire la quatrième du livre Traité de viticulture de terroir]

Les villes poursuivent une croissance qui, faute d'être maîtrisée, peut engendrer des dysfonctionnements et des crises majeures, aussi bien sociales qu'environnementales.
[lire la quatrième du livre Catastrophes et risques urbains]

Coordonnés par Daniel Vallauri, Jean André, jean-Claude Génot, Jean-Pierre De Palma et Richard Eynard-Machet, une centaine d'auteurs livrent en, langue française le premier ouvrage sur un vaste sujet d'actualité : tenter d'intégrer à la gestion de la biodiversité, la naturalité, l'empreinte humaine et le sentiment de nature.
[lire la quatrième du livre Biodiversité, naturalité, humanité]

Depuis sa première parution Surveillance sanitaire et micro biologique des eaux s'est affirmé comme l'outil de vigilance incontournable pour la surveillance qualitative de tous les types d'eaux douces ou marines.
[lire la quatrième du livre Surveillance sanitaire et microbiologie des eaux]

L'essor récent de l'importance physiologique des milliers d'espèces lipidiques contenues dans les cellules animales ou végétales (notion de « lipidome ») a conduit au concept de « lipidomique ».
[lire la quatrième du livre Les lipides dans le monde vivant]

La gestion des problèmes environnementaux a connu ces dernières années de profondes mutations. En effet, la prise de conscience des conséquences des activités humaines sur l'environnement a conduit à un renouvellement de l'évaluation des risques selon les parties prenantes (usagers, acteurs publics...) et à une remise en cause des procédures de décision.
[lire la quatrième du livre Risque environnemental et action collective]

Les estuaires constituent des écosystèmes dynamiques uniques régis par les interactions entre atmosphère et milieux continentaux, dulçaquicoles et marins.

Leur grand potentiel écologique a attiré les populations et les plus grandes mégalopoles mondiales s'y développent.
[lire la quatrième du livre La restauration écologique des estuaires]

L'utilisation de produits chimiques présente des risques majeurs d'accidents pour l'homme et de pollution pour l'environnement.

Les dangers engendrés par la manipulation, la fabrication, le stockage ou encore le transport des produits chimiques sont nombreux et omniprésents que ce soit en milieu industriel, professionnel ou domestique.
[lire la quatrième du livre Traité du risque chimique]

L'adoption par l'Union européenne en décembre 2006 de la directive REACH va contraindre les firmes industrielles et les services publics à réévaluer d'ici 2018 les risques pour la santé humaine et pour l'environnement de 30 000 substances chimiques majeures.
[lire la quatrième du livre Introduction à l'écotoxicologie]

Devenue rapidement la référence lors de sa première parution, cette deuxième édition - actualisée des plus récentes données technologiques - répond aux nouvelles attentes environnementales (Grenelle de l'Environnement, Meilleures Technologies Disponibles, Nouvelles dispositions réglementaires).
[lire la quatrième du livre Les polluants et les techniques d'épuration des [...]]

Bacillus anthracis est une bactérie de premier plan.

Depuis les travaux de Koch, elle a été reconnue comme étant responsable du charbon bactéridies (ou fièvre charbonneuse ou anthrax en anglais), maladie humaine et animale d'une gravité extrême pouvant entraîner une mortalité importante au sein des troupeaux.
[lire la quatrième du livre Bacillus anthracis]

Après de nombreuses décennies d'utilisation intensive de produits phytosanitaires organiques de synthèse, le constat est alarmant tant sur le plan de la pollution environnementale que sur celui des désordres écologiques.
[lire la quatrième du livre La résistance chez les plantes]

La dégradation des sols, leur pollution, leur capacité à nourrir la population mondiale dans les prochaines décennies animent actuellement de grands débats. Afin d'y apporter les réponses les plus pertinentes, il est nécessaire de bien connaître tous les grands types de sol qui couvrent la planète et leur répartition dans les différentes zones bio-climatologiques.
[lire la quatrième du livre Les principaux sols du monde]

Voici la huitième édition de l'ouvrage d'Henri Vidalie Les productions florales dont le succès tient à la fois à la qualité de son contenu et à sa conception.
L'ouvrage offre une synthèse des connaissances actuelles en production florale.
[lire la quatrième du livre Les productions florales]

Unique en son genre dans sa conception et dans son contenu, Labo-Stat - Guide de validation des méthodes d'analyses présente une nouvelle stratégie de validation selon une démarche raisonnée fondée sur le profil d'exactitude.
[lire la quatrième du livre Labo-Stat]

Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs publics européens à réévaluer tous les additifs déjà autorisés, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisés.
[lire la quatrième du livre Additifs et auxiliaires de fabrication dans les [...]]

Les infrastructures essentielles, autrement dit les réseaux électriques, routiers, de télécommunications, de distribution de gaz, d'eau potable, etc., occupent une place stratégique dans le bon fonctionnement de nos organisations.
[lire la quatrième du livre Réduire la vulnérabilité des infrastructures [...]]

Les modèles et les algorithmes de graphes se sont imposés aujourd'hui somme des outils incontournables dans de nombreuses disciplines, aussi bien dans les sciences de base (physique, chimie, biologie, sciences humaines, informatique théorique et algorithmique) que dans les sciences de ...
[lire la quatrième du livre Graphes et algorithmes]

Bien que l'eau soit un des grands sujets d'actualité il n'existait pas d'ouvrage en langue française traitant de façon exhaustive des relations entre l'eau et les espaces verts. L'eau et les espaces verts est le premier ouvrage à dresser un panorama complet de la question, offrant ainsi toutes les clés pour le choix d'aménagement le plus judicieux devant chaque situation concrète.
[lire la quatrième du livre L'eau et les espaces verts]

Fruit d'une démarche collégiale de l'ensemble des départements Génie chimique-Génie des procédés des IUT de France, Introduction au génie des procédés est une synthèse pédagogique et pratique couvrant toutes les disciplines intervenant dans la mise en oeuvre des procédés.
[lire la quatrième du livre Introduction au génie des procédés]

Bases oubliées ou mal maîtrisées, nouvelles méthodes de travail, rythme plus intense qu'au lycée, autonomie du travail...
[lire la quatrième du livre Passerelle pour l'enseignement supérieur [...]]

Plus que jamais au coeur des débats, l'assainissement va devoir faire face à de nouveaux enjeux, à commencer par les défis du développement durable.
[lire la quatrième du livre Les réseaux d'assainissement]

Les risques liés au climat recoupent des réalités aussi diverses que le réchauffement climatique, la sécheresse, l'inondation, le gel, la tempête.
Ils ne peuvent plus aujourd'hui être étudiés sous le seul angle de la climatologie, mais nécessitent une pluralité d'approches.
[lire la quatrième du livre Climat et risques Changements d'approches]

Rédigé par deux spécialistes de renommée internationale, le Précis des risques alimentaires a pour objectif de répondre aux nombreuses questions posées par l'élaboration de la nourriture et les dangers potentiels inhérents.
[lire la quatrième du livre Précis des risques alimentaires]

Contrairement aux autres étapes-clés de la vinification, la fermentation malolactique est une phase souvent mal connue et mal maîtrisée.

Pourtant, les recherches conduites ces dernières années ont mis en évidence le rôle majeur des bactéries dans la qualité des vins et leur profil sensoriel.
[lire la quatrième du livre Les bactéries lactiques en oenologie]

Émulsifiant très fréquemment utilisé par l'industrie agroalimentaire, la lécithine (terme recouvrant la phosphatidylcholine et d'autres phospholipides) fait partie des lipides invisibles présents en quantités importantes dans l'alimentation quotidienne.
[lire la quatrième du livre Lécithine, métabolisme et nutrition]

La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leurs applications, à partir de bactéries.
[lire la quatrième du livre Bactéries lactiques et probiotiques]

À l'interface de la science du lait et de la technologie des produits laitiers, Fondements physicochimiques de la technologie laitière décrit de façon synthétique les principales caractéristiques physicochimiques des constituants du lait qui permettent d'expliquer leurs comportements au cours des divers traitements technologiques.
[lire la quatrième du livre Fondements physicochimiques de la technologie [...]]

Leur importance industrielle et leur potentiel nutritionnel font des bactéries lactiques des agents biologiques très étudiés, faisant l'objet d'une littérature scientifique abondante.
[lire la quatrième du livre Bactéries lactiques]

Les produits laitiers dresse un panorama synthétique et didactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc) ou de produits alimentaires intermédiaires (produits déshydratés, caséines et caséinates, ingrédients protéiques, lactose, etc..
[lire la quatrième du livre Les produits laitiers]

Ce volume apparaîtra sans doute comme un hommage indirect, mais appuyé et justifié à Charles Nicolle.
[lire la quatrième du livre Toxines émergentes : nouveaux risques]

Les forêts renferment de nombreuses espèces d'insectes d'une étonnante diversité du point de vue biologique et qui jouent un rôle primordial dans le fonctionnement des écosystèmes.
[lire la quatrième du livre Les insectes et la forêt]

La mise en place du réseau des zones spéciales de conservation par le biais de l'opération Datura 2000, l'établissement des plans de gestion des parcs nationaux et des réserves naturelles de France, le transfert aux régions de la responsabilité de sites sensibles...
[lire la quatrième du livre Gestion des habitats naturels et biodiversité]

Mieux connaître le fonctionnement et la valeur intrinsèque des forêts alluviales d'Europe est essentiel pour aider les scientifiques, les naturalistes, les gestionnaires et les décideurs politiques à les préserver dans leur intégralité.

L'enjeu est donc à la fois écologique et économique.
[lire la quatrième du livre Forêts alluviales d'Europe]

La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigoureuse.
[lire la quatrième du livre Science des aliments 1 et 2]

Celle-ci s'appuie notamment sur les acquis scientifiques en microbiologie et physico-chimie des aliments, et sur les technologies mises en oeuvre dans leur élaboration et leur conservation.
[lire la quatrième du livre Science des aliments2 -Technologie des [...]]