Livres de l'éditeur - Editions lavoisier / tec et doc - page 7

De quelles sciences les paysages - les perceptions d'un espace matériel - peuvent-ils être l'objet ? Quels sont les rôles des paysagistes et des professionnels du paysage aujourd'hui et demain par rapport aux domaines professionnels et scientifiques voisins et souvent concurrents ?

Pour ...
[lire la quatrième du livre Sciences du paysage]

Grand succès de la littérature technique, ce manuel de pisciculture pratique a été conçu pour répondre aux principaux problèmes que rencontrent les propriétaires, gestionnaires et utilisateurs d'étangs : la gestion de l'eau, le chaulage, la fertilisation, l'empoissonnement, le désherbage.
[lire la quatrième du livre Mise en valeur des étangs]

La diversité et la complexité des produits laitiers et alimentaires déshydratés impliquent une bonne connaissance des produits avant séchage, des transferts d'eau au cours du séchage, des propriétés des poudres et des facteurs d'influence, qu'ils soient liés à la composition des produits ou aux technologies mises en oeuvre.
[lire la quatrième du livre Les poudres laitières et alimentaires]

Ce manuel de zootechnie générale aborde, en un seul volume, l'ensemble des grands problèmes posés par l'élevage des animaux domestiques.

Dans une approche analytique «classique», il rassemble les éléments nécessaires aux différents élevages spécialisés : lait, ovins, bovins, caprins, porcs et volailles.
[lire la quatrième du livre Zootechnie générale]

Il y a maintenant 35 ans que survenait la tragique épidémie de Philadelphie qui permit à Joseph McDade de désigner en janvier 1977 Legionella pneumophila comme responsable d'une nouvelle infection bactérienne, la légionellose.

Depuis cette date, la bactérie n'a jamais cessé d'occuper le devant de la scène.
[lire la quatrième du livre Legionella]

Ce manuel, conforme au nouveau référentiel de formation au diplôme d'État de conseiller en économie sociale familiale, est conçu pour répondre aux exigences de la nouvelle épreuve de communication professionnelle (DC3).
[lire la quatrième du livre DC3 Communication professionnelle]

Parmi toutes les caractéristiques qui déterminent la valeur d'un aliment pour le consommateur figurent les caractéristiques tant négatives que positives de la couleur du produit.

L'objet de cet ouvrage collectif est de faire un état des lieux des connaissances et expériences en matière de recherche et d'applications de la couleur dans l'univers des aliments.
[lire la quatrième du livre La couleur des aliments]

Ecologie : approche scientifique et pratique est avant tout un livre scientifique et un guide pratique. Son intérêt principal, car il est le seul à le proposer, est d'associer les connaissances théoriques sur l'écologie aux applications pratiques que peuvent en faire les pédagogues ou même les gestionnaires de l'environnement. Il n'y a en effet aucun ouvrage français qui soit équivalent.
[lire la quatrième du livre Écologie]

Avec un coefficient 6 et une durée de 3 heures, l'analyse de la vision est la discipline reine du BTS opticien-lunetier.
[lire la quatrième du livre Exercices d'analyse de la vision]

La dosimétrie, composante essentielle de la radioprotection, permet de déterminer par le calcul et la mesure, la grandeur dose absorbée, à savoir les quantités d'énergie déposées dans la matière par les rayonnements ionisants. Elle étudie également les effets de l'irradiation sur les milieux vivants et les conséquences biologiques qui en découlent.
[lire la quatrième du livre Dosimétrie externe]

La situation et l'évolution récente de l'agriculture et de la politique agricole commune avec ses modifications et nouvelles orientations laisse entrevoir une mutation profonde du monde agricole.

Aujourd'hui, le risque en agriculture est de plus en plus intégré à la prise de décision.
[lire la quatrième du livre Gestion de l'exploitation agricole]

Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière présente les lois de transfert et leur exploitation dans les opérations élémentaires mises en oeuvre dans le secteur laitier : stabilisation par traitements thermiques ou réduction de la teneur en eau, séparation de phases et fractionnement des constituants, et pour la première fois, opérations de mélange et d'agitation.
[lire la quatrième du livre Génie des procédés appliqués à l'industrie [...]]

Ce manuel très complet et le logiciel performant qui l'accompagne permettent d'acquérir ? pas à pas ? la maîtrise de la spectrométrie de masse des 3 grands polymères biologiques : protéines, acides nucléiques et glucides.
[lire la quatrième du livre Manuel de spectrométrie de masse à l'usage des [...]]

Au-delà de leur implication reconnue dans l'« effet-santé » de l'aliment, les polyphénols participent aussi pleinement aux caractéristiques organoleptiques des denrées alimentaires et jouent un rôle important sur la durée de vie des aliments.

Ils peuvent favoriser la conservation, mais également générer des problèmes de couleurs ou d'instabilité colloïdale au cours du temps.
[lire la quatrième du livre Polyphénols et procédés]

Ce dictionnaire contient les teneurs en matières insaponifiables (et en huiles) d'un grand nombre d'huiles végétales (environ 550 espèces oléagineuses traitées) accompagnées des méthodes utilisées par les auteurs des résultats lorsqu'elles ont été précisées.

Chaque espèce végétale y est classée par ordre alphabétique.
[lire la quatrième du livre Huiles végétales]

Ingénieur chercheur à l'IRSN, docteur en sciences physiques, Michel chouha, a partagé sa carrière entre les études des réacteurs nucléaires, les analyses de sûreté et l'enseignement. Il a dédié plusieurs années aux réacteurs RBMK (de type Tchernobyl).

Paul Reuss, est ancien élève de l'École polytechnique et docteur ès sciences, spécialiste de la physique des réacteurs.
[lire la quatrième du livre Tchernobyl, 25 ans après... Fukushima]

Phyto-aromathérapie appliquée à la dermatologie constitue un véritable guide pratique du bon usage des plantes pour le traitement des pathologies cutanées les plus courantes.

Il rassemble de nombreuses données à la fois scientifiques (rappel des notions de pharmacie galénique, résultats expérimentaux, nombreuses références...
[lire la quatrième du livre Phyto-aromathérapie appliquée à la dermatologie]

À la fois traité de génie chimique et manuel pratique, cet ouvrage sans équivalent présente dans un volume unique, l'ensemble des opérations mécaniques impliquant les fluides et les solides mises en oeuvre lors des processus industriels de transformation.
[lire la quatrième du livre Mécanique des fluides & des solides [...]]

La civilisation industrielle moderne pollue par émission dans l'air, les eaux, et les sols, de substances chimiques naturelles en grandes quantités, mais aussi par rejet d'un nombre croissant de composés de synthèse parfois très toxiques pour le monde vivant.
[lire la quatrième du livre Introduction à l'écochimie]

La production sous serre est une activité exigeante et complexe, impliquant de multiples interactions entre les plantes, le climat, les systèmes d'irrigation et de nutrition, le chauffage, les agents pathogènes...
[lire la quatrième du livre La production sous serre Tome 2]

Depuis une vingtaine d'années, les antennes des réseaux de téléphonie mobile ont connu un développement industriel important avec l'arrivée des GSM chez les opérateurs agréés et l'augmentation des réseaux cellulaires privés. Les constructeurs se sont donc adaptés à ces nouveaux besoins en développant une grande variété d'antennes nouvelles.
[lire la quatrième du livre Les antennes dans les réseaux de téléphonie [...]]

Essentielle
à l’épanouissement de l’individu, la vision participe aux phénomènes
d’apprentissage et au développement psychomoteur de l’enfant. Les
anomalies, qui entraînent des malvoyances (des plus légères aux plus
sévères), doivent faire l’objet d’une prise en charge adaptée et précoce.
[lire la quatrième du livre La malvoyance chez l'enfant]

La production sous serre est une activité exigeante et complexe, impliquant de multiples interactions entre les plantes, le climat, les systèmes d'irrigation et de nutrition, le chauffage, les agents pathogènes...
[lire la quatrième du livre La production sous serre Tome 1]

Eau, environnement et santé publique offre un résumé approfondi des origines, du devenir et des traitements des eaux destinées à la consommation publique.

Il traite de leurs principales pollutions (chimiques, micro-biologiques et radioactives), des risques qu'elles font encourir à la santé publique, ainsi que des technologies actuelles susceptibles d'en assurer l'éradication.
[lire la quatrième du livre Eau, environnement et santé publique]

Tout savoir sur La production sous serre couvre en 2 tomes : tous les aspects scientifiques et techniques de cette activité en tenant compte de ses plus récents développements.
[lire la quatrième du livre La production sous serre 2 Volumes]

L’œil humain est un petit objet de la taille d’une bille, où se trouvent
associés milieux transparents, diffusants et opaques. Il joue à la fois
le rôle de capteur de lumière et de système formateur d’image.
[lire la quatrième du livre Instruments d'optique ophtalmique]

La filière de production et de transformation des oeufs occupe une place majeure au sein des industries agroalimentaires avec une production mondiale estimée en 2007 à 1000 milliards d'oeufs.
[lire la quatrième du livre Science et technologie de l'oeuf Vol 2]

L'agriculture se trouve aujourd'hui confrontée à un formidable défi : adapter les pratiques actuelles aux exigences nouvelles du marché et à la demande environnementale de la société, dans des conditions assurant la rentabilité des exploitations.

L'horticulture, dont le fondement même est le végétal et le paysage, est au coeur de ces préoccupations.
[lire la quatrième du livre La production en pépinière]

La coloscopie virtuelle, ou coloscanner, qui s'est rapidement imposée comme une méthode radiologique efficace dans la détection de polype et de cancer colorectal, peut trouver sa place à côté de la coloscopie optique.
[lire la quatrième du livre Coloscopie virtuelle]

Conforme au référentiel des objectifs 1, 2 et 3 du module MP 141 et de l'intégralité du module MP 142, ce manuel est destiné aux élèves préparant l'option Vigne et vin du bac pro CGEA.
[lire la quatrième du livre Bases scientifiques et technologiques de la [...]]

Méthodes numériques et optimisation présente l'essentiel des méthodes numériques et de l'optimisation sous l'angle théorique et pratique.

Pour la première fois, ces deux domaines sont rassemblés dans un même ouvrage : l'ingénieur doit en effet souvent résoudre des problèmes d'optimisation qui font intervenir des aspects numériques.
[lire la quatrième du livre Méthodes numériques et optimisation]

Les eaux souterraines constituent le réservoir le plus important d'eau douce au niveau mondial.

Leur rôle pour l'industrie, l'agriculture, ainsi que dans le cycle de l'eau, en particulier pour la maintenance des zones humides et du débit des cours d'eau superficiels (essentiel durant les périodes de sécheresse), est également capital.
[lire la quatrième du livre Protection des eaux souterraines]

Cette nouvelle édition du manuel de physique-chimie, conforme au nouveau référentiel 2009 du BTS Économie sociale familiale, vise à donner au lecteur les bases scientifiques nécessaires :

 pour appréhender les méthodes, savoir-faire et connaissances fondamentales ou spécialisées ...
[lire la quatrième du livre Physique Chimie]

Cette nouvelle édition du manuel de biologie appliquée à la santé, conforme au nouveau référentiel 2009 du BTS Économie sociale familiale, vise à donner au lecteur les bases scientifiques nécessaires :

 pour comprendre les besoins de l'organisme aux différents âges de la vie, les ...
[lire la quatrième du livre Biologie appliquée à la santé]

Botanique systématique et appliquée des plantes à fleurs réunit, pour la première fois en un seul volume, non seulement les caractères botaniques de toutes les familles sans exception mais aussi leurs applications potentielles.
[lire la quatrième du livre Botanique systématique et appliquée des plantes [...]]

À l'heure où la polémique sur le réchauffement climatique se fait de plus en plus vive, il était important de fournir au monde viticole une étude de l'influence du climat français sur une culture aussi complexe que la vigne.

En effet, bien que de climat tempéré, la France offre une grande diversité de conditions climatiques où la vigne peut être cultivée depuis l'Alsace [...]
[lire la quatrième du livre Les climats sur les vignobles de France]