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Livres de la collection Process de fabrication - educagri

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La fabrication de jus de fruits à petite échelle : le jus de pomme

Process de fabrication

Auteur : David LACAILLE

Editeur : EDUCAGRI

Collection : Process de fabrication

Année : 11/2010
Type de support : DVD ROM

Ce film illustre par l'exemple de façon didactique et pédagogique tous les modes opératoires, les gestes professionnels et la technologie employée dans la fabrication des jus de fruits à petite échelle.

De la matière première au produit fini, toutes les étapes d'une production d'un jus de fruits, le jus de pommes, sont analysées.
[lire la quatrième du livre La fabrication de jus de fruits à petite [...]]

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