Auteur : Eric TROCHON
Editeur : CHENE ( EDITIONS DU )
Collection : Meilleur Ouvrier de France
Année : 10/2018Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d'Eric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011.
Eric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces.
Il y explique l'origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible.
[lire la quatrième du livre Sauces leçons en pas à pas]