Livres de la collection - Biologie technique - page 2
L'analyse microbiologique constitue, avec les recherches sérologiques, l'apport le plus significatif au diagnostic des infections.
Ce manuel de bactériologie médicale est composé de trois livrets.
Dans ce volume sont étudiés : chapitre N°1 - Les prélèvements ORL ; chapitre N°2 - Les sécrétions bronchopulmonaires ; chapitre N°3 - Les mycobactéries.
[lire la quatrième du livre Bactériologie médicale. Tome 1, Les [...]]
![Opérations unitaires en génie biologique - Tome 3](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureO/P/9782866175962-operations-unitaires-genie-biologique-tome.jpg)
3. LA FERMENTATIONEn microbiologie industrielle, le terme de fermentation désigne l'opération unitaire qui permet de produire de la biomasse ou des produits de bio-conversion par la culture de micro-organismes. Les fermentations industrielles concernent un grand nombre de secteurs : l'alimentaire, la chimie fine, la pharmacie, l'agro-industrie et la cosmétique.
[lire la quatrième du livre Opérations unitaires en génie biologique - Tome [...]]
![Opérations unitaires en génie biologique - Tome 2](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureO/P/9782866175955-operations-unitaires-genie-biologique-tome.jpg)
.2. LA PASTEURISATIONDepuis 1864, date de la fin des travaux de Pasteur, la pasteurisation s'est peu à peu imposée dans le secteur de l'agroalimentaire comme l'une des techniques les plus utilisées pour l'allongement de la conservation des aliments.
[lire la quatrième du livre Opérations unitaires en génie biologique - Tome [...]]
![Opérations unitaires en génie biologique - Tome 1](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureO/P/9782866175948-operations-unitaires-genie-biologique-tome.jpg)
.1. LES ÉMULSIONS
Parce qu'elles présentent des intérêts multiples, les émulsions sont omniprésentes dans les produits agroalimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques : elles permettent d'associer des matières premières hydrophiles et lipophiles, d'intégrer dans un même produit des molécules chimiquement ou physiquement incompatibles, d'obtenir des propriétés originales [...]
[lire la quatrième du livre Opérations unitaires en génie biologique - Tome [...]]