Comment adapter l'alimentation et les apports nutritionnels aux besoins spécifiques des sportifs ?
Cet ouvrage a pour objectif d'établir la synthèse des connaissances scientifiques en matière de nutrition du sportif.
Il propose en fonction du type d'exercice (sports de force ou d'endurance exercices simples ou répétés compétition.
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[lire la quatrième du livre Nutrition du sportif]
Le trouble de la personnalité borderline (TPB), caractérisé par l'instabilité dans les relations interpersonnelles, les comportements autodestructeurs et impulsifs,l'hypersensibilité au rejet et à l'abandon, touche, selon l'American Psychiatric Association, 2 % de la population, mais reste mal identifié.
[lire la quatrième du livre Good Psychiatric Management (GPM) pour [...]]
Pour la première fois, un ouvrage complet est dédié à toutes les facettes de la restauration collective. En effet, fort de 40 années d'expérience au service et à l'écoute des entreprises de restauration, l'auteur Yannick Masson retrace, analyse et explicite l'évolution et le fonctionnement actuel des unités performantes de restauration collective.
[lire la quatrième du livre La restauration collective de référence]
Tous les aspects alimentaires seront abordés : - la connaissance des produits et leurs utilisations culinaires, notamment à travers des recettes les valorisant, - le monde professionnel et la personnalité des grands chefs à travers des illustrations de plats-signature, - la connaissance des ...
[lire la quatrième du livre Les carnets gastronomiques]
L’indispensable à toute formation en hôtellerie-restauration ! Un répertoire exhaustif avec près de 5 500 recettes et 700 techniques.
Toutes les techniques de base classées par ordre alphabétique avec les principaux champs d’application, les points à risques, les grammages, les températures et les temps de cuisson.
[lire la quatrième du livre Cuisine]
L'ouvrage fait le point sur l'ensemble des infections néonatales.
Les progrès diagnostiques et thérapeutiques au cours des deux dernières décennies permettent une meilleure connaissance et prise en charge de ces pathologies dans les pays industriels et dans les pays en développement.
[lire la quatrième du livre Infections néonatales bactériennes, mycosiques, [...]]
Les progrès dans les soins intensifs et la réanimation du nouveau-né au cours des dernières décennies permettent à un nombre de plus en plus grand d'enfants de survivre.
La néonatalogie est désormais une discipline médicale à part entière, située au carrefour de la périnatalité et de la pédiatrie.
[lire la quatrième du livre Soins intensifs et réanimation du nouveau-né]
