![Alimentation animale et qualité des denrées animales](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureA/L/9782743022754-alimentation-animale-qualite-denrees-animales.jpg)
Auteur : Valérie BERTHELOT
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : Agriculture d'aujourd'hui
Année : 01/2018 Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service ainsi qu’aux attentes des consommateurs.
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