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Science et technologie de l'oeuf Vol 2
Science et technologie de l'oeuf Vol 2
De l'oeuf aux ovoproduits
Auteur : F. NAU ,  C. GUÉRIN-DUBIARD ,  F. BARON ,  J-L. THAPON
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
Année : 11/2010

La filière de production et de transformation des oeufs occupe une place majeure au sein des industries agroalimentaires avec une production mondiale estimée en 2007 à 1000 milliards d'oeufs.
[lire la quatrième du livre Science et technologie de l'oeuf Vol 2]

149,00 €
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