Cet ouvrage s’adresse aux élèves préparant un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ou un CAP Cuisine. Construit autour d’activités attractives, il accorde une place importante aux enjeux d’une alimentation durable (gestion et optimisation des déchets, distribution en circuits courts...). [lire la quatrième du livre Gestion appliquée]
Construit à la fin du XVIIIe siècle, l'Hôtel-Dieu de Clermont-Ferrand est demeuré pendant deux siècles le principal établissement de soins de la ville.
Retracer son histoire, c'est d'abord retrouver de manière concrète les évolutions des pratiques médicales, que reflètent les agrandissements et les aménagements successifs des bâtiments. [lire la quatrième du livre L'Hôtel-Dieu de Clermont-Ferrand]
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L'électrophysiologie au sens large est l'étude de l'activité électrique liée au fonctionnement des organes.
Cet ensemble de techniques constitue un outil unique en psychologie clinique car il permet de mieux connaître à la fois la chronométrie mentale des processus cognitifs et leur impact corporel. [lire la quatrième du livre Électrophysiologie de la cognition]
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