Des races patrimoniales, des éleveurs, des produits d'excellence
Editeur : DELACHAUX ET NIESTLE
Année : 10/2017En France, il existe toute une constellation d'éleveurs qui ont choisi de maintenir des races rustiques et patrimoniales, souvent à petits effectifs et en mode extensif, inséparables du terroir où elles se sont développées.
[lire la quatrième du livre Terroirs]