Depuis les vendanges jusqu'à votre verre, l'élaboration du vin de base, la prise de mousse, le vieillissement et la dégustation des vins effervescents s'inscrivent dans une oenologie à la fois traditionnelle et à la pointe de la modernité.
Cet ouvrage décrit de manière détaillée les vins effervescents, du terroir à la bulle.
[lire la quatrième du livre Les vins effervescents]
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Du terroir à la bulle
Editeur : DUNOD
Année : 09/2008 Auteur : Joël ROCHARD
Editeur : INSTITUT FRANCAIS DE LA VIGNE ET DU VIN
Collection : Avenir oenologie
Année : 11/2005Traité de viticulture et d'oenologie durables
Synthèse d'une expérience de conseil, d'expérimentation, d'enseignement, d'une confrontation aux contraintes pratiques sur l'exploitation familiale, cet ouvrage s'efforce de répondre aux étudiants, enseignants et conseillers en quête d'informations concises, enrichies de nombreuses illustrations.
C'est également un support pour les [...]
[lire la quatrième du livre Traité de viticulture et d'oenologie durables]