Ce mémento est destiné aux élèves, aux étudiants de l'enseignement agricole et vétérinaire ainsi qu'aux futurs éleveurs. Il a pour but de rassembler sous une forme concise un maximum de données de base, classiques et chiffrées, dont la connaissance est indispensable à tout professionnel du secteur. [lire la quatrième du livre Mémento de zootechnie]
Les animaux domestiques nous paraissent familiers, et pourtant, on connaît mal l’immense diversité de races que chaque espèce englobe. Cette variété est le fruit de différences géographiques, puis d’un long travail de sélection et de croisements à travers l’histoire, visant à améliorer les aptitudes ou les qualités esthétiques des animaux. [lire la quatrième du livre Les races d'animaux domestiques en France]
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