![Dictionnaire des cultures alimentaires](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureD/I/9782130786139-dictionnaire-cultures-alimentaires.jpg)
Un nouvel objet vient enrichir le champ d’investigation des sciences humaines : le « fait alimentaire ». Ce dictionnaire est le premier à exposer la diversité et la richesse de sens que cette expression recèle.
Penser l’alimentation, c’est l’inscrire naturellement au cœur des dialectiques culturelles et sociales : celles du terroir et de la mondialisation, de l’authentique et [...]
[lire la quatrième du livre Dictionnaire des cultures alimentaires]