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La fabrication d'un fromage commence toujours par la coagulation du lait à l'aide d'une préparation enzymatique coagulante. Historiquement, la plus utilisée était la présure, essentiellement extraite de la caillette du veau.
[lire la quatrième du livre Présures et coagulants de substitution]

Comment le monde vient-il aux bébés ?
De quoi les enfants ont-ils vraiment besoin pour grandir ?
Et si l'amour ne suffisait pas ?
Et si le respect était aussi important ?
Comment, surtout, les adultes peuvent-ils dépasser l'instinct, apprendre la relation, la vivre en toute ...
[lire la quatrième du livre Les enfants de la colline des roses. Loczy, une [...]]