Auteur : Jean-Antoine CHAPTAL
Editeur : FRANCE LIBRIS
Année : 01/2020Docteur en médecine à vingt et un ans, professeur de chimie à vingt cinq ans, membre de l'Institut à trente neuf ans, ministre de l'Intérieur à quarante quatre ans, Jean-Antoine Chaptal fut un homme assez remarquable dont le nom est connu de tous les gens du vin par son dérivé, la "chaptalisation" .
[lire la quatrième du livre L'art de faire le vin]