![La dégustation géo-sensorielle](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureL/A/9782916935508-degustation-geo-sensorielle.jpg)
Auteur : Jacky RIGAUX
Editeur : TERRE EN VUES
Année : 09/2021L'industrie du vin, qui a fait de ce dernier un produit agroalimentaire, un vin technique, de cépage et de marque, a simplifié la dégustation avec l'analyse sensorielle, ignorant la pratique millénaire de la dégustation géo-sensorielle du gourmet.
[lire la quatrième du livre La dégustation géo-sensorielle]