La revanche des territoires
Auteur : Henri ROUILLE D'ORFEUIL
Editeur : CHARLES LEOPOLD MAYER
Année : 01/2018Notre système alimentaire, aujourd'hui largement mondialisé, couvre un vaste domaine qui va de l'amont de la production agricole à l'aval de la consommation alimentaire, et qui mobilise 50 % du travail humain, consomme 75 % des eaux douces de la planète et émet 25 % des gaz à effet de serre. Autant dire que les enjeux sociaux et environnementaux induits sont immenses.
[lire la quatrième du livre Transition agricole et alimentaire]