Auteur : Géraldine COMORETTO
Editeur : EDUCAGRI
Année : 05/2020Face aux millions de repas servis quotidiennement en France, la restauration collective est aujourd'hui mise au défi de répondre à des enjeux de natures différentes : nutritionnels, environnementaux, sanitaires, économiques, sociaux et éducatifs.
[lire la quatrième du livre Quand les cantines se mettent à table]