Acquérir le savoir-faire indispensable sur un marché mondial toujours plus exigeant. Le marché du vin est aujourd'hui mondial et sa commercialisation est soumise à de nombreuses contraintes techniques et réglementaires : constance des caractéristiques, stabilité parfaite du vin tout au long du circuit commercial, protection contre les malfaçons, sécurité du consommateur.
[lire la quatrième du livre Le vin]
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De l'analyse à l'élaboration
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 09/2012 (6ème édition)aspects pratiques du diagnostic
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 09/2005
La qualité de présentation d'un vin est le plus souvent jugée en premier lieu sur sa limpidité. Ce critère de qualité doit se retrouver tout au long du processus de commercialisation jusqu'au moment de la consommation. La présence de troubles ou de dépôts de cristaux n'est pas acceptée.
[lire la quatrième du livre Troubles et dépôts des boissons fermentées et [...]]
67,00 €
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